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lunes, 15 de octubre de 2018

DULCE DE LECHE

Vamos con una receta de un básico de la repostería, el dulce de leche, una crema que llevan muchos postres y tartas y que si la preparas en casa te va a resultar mucho más económica que si la compras.
Con apenas cinco ingredientes y de los que todos tenemos por casa puedes sacar más de medio kilo de este rico dulce y que te servirá para aderezar muchas de tus recetas de repostería.

INGREDIENTES:
120 g de azúcar moreno
130 g de azúcar blanquilla
200 g de nata líquida
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 litro de leche entera

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el orden que van en el vaso del thermomix.



Programar 1 hora a velocidad 5 y a 100º de temperatura.
Pasado ese tiempo quitar el cubilete, poniendo el cestillo para que no salpique y programar 7 minutos-varoma-velocidad 4.
Cuando tengamos la crema hecha verter de inmediato en un bote de cristal y dejar que enfríe, después guardar en el frigorífico, una vez fría espesará un poco.


martes, 9 de octubre de 2018

HAMBURGUESAS DE TERNERA Y POLLO

Hoy toca cocinar hamburguesas, pero mucho más sanas y completas porque al ser caseras sabemos lo que llevan y las podemos acompañar con lo que más nos guste.
Yo la he acompañado de huevo, queso y verdura y me ha resultado un plato bien completo que junto con una fruta de postre nos ha servido para la comida de mediodía.
INGREDIENTES: (4 raciones)
para la hamburguesa:
500 g de carne de ternera
200 g de pechuga de pollo
80 g de tocino de jamón
4 dientes de ajo
pimienta blanca, sal y perejil
para acompañar:
1 calabacin
1 berenjena
4 pimientos verdes
4 lonchas de queso
4 huevos
cebolla crujiente
mayonesa y ketchup
PREPARACIÓN:
Picar la carne troceada junto con el tocino. el perejil y los ajos durante 15 seg/vel 6, ésto lo iremos haciendo por tandas hasta picar toda la carne.

Salpimentamos la masa de carne.
Formamos las hamburguesas.
Si no las vamos a consumir todas las ponemos entre papel de horno y las llevamos al congelador.

Si por el contrario las vamos a utilizar las hacemos a la plancha hasta que estén doraditas por ambos lados.

Ponemos una parte del pan con una capa de mayonesa, la hamburguesa encima y un poco de cebolla crujiente, 
Encima de la cebolla una loncha de queso fundido.
Encima del queso un huevo hecho a la plancha.
 Y unas gotas de ketchup.
Tapamos con la otra parte del pan y presentamos a gusto.
Yo hoy las he acompañado de pimiento verde frito y unos chip de calabacin y berenjena.

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