Son muy fáciles y rápidas de hacer y seguro que se van a quedar en tu recetario para siempre, en el mío ya se quedaron.
INGREDIENTES: Para 25 bolitas
150 g de mantequilla de cacahuete
50 g de crema de queso
50 g de mantequilla fundida
85 g de galletas digestive
150 g de azúcar glas
para adornar:
chocolate negro
crocanti de almendra
azúcar glas
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
5-10, apartamos 150 gramos para la masa y el resto lo reservamos para el rebozado final.
Sin lavar el vaso ponemos las galletas troceadas y trituramos durante 20 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Unimos la mantequilla de cacahuete con la crema de queso, una vez bien mezcladas le añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar. Incorporamos las galletas y el azúcar glas y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta moldeable.
Aunque es una pasta quebradiza se consigue moldear sin problemas, así que comenzamos a formar las bolitas. Yo las he hecho de 20 gramos cada una.
PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:
Unimos la mantequilla de cacahuete con la crema de queso, una vez bien mezcladas le añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar. Incorporamos las galletas y el azúcar glas y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta moldeable.
Fundimos el chocolate al baño María o en microondas, como tengamos costumbre y bañamos en él algunas bolitas.
El resto las he rebozado unas con crocante de almendra y otras con azúcar glas.
Tritura el azúcar, apartar 150 gr para la masa y el resto lo reservamos para el rebozado final.
Trocea y tritura las galletas y reserva.
Mezcla la mantequilla de cacahuete con el queso crema, una vez bien mezclados añade la mantequilla fundida, vuelve a mezclar e incorpora la galletas y el azúcar molido, mezcla de nuevo hasta conseguir una masa manejable.
Forma las bolitas y reboza.
