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lunes, 9 de marzo de 2020

ROLLO DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

La receta de hoy es lo más sencillo y simple que tengo en mi blog, tan simple que no le he puesto ni adorno ni floritura alguna, pero lo que si os digo que aunque no lleve una presentación "digna" está igualmente exquisita. Ya lo sé que quedaría mucho más presentable y bonita si la hubiera adornado un poco, pero ésta vez quedó de esta manera y así os la presento.

INGREDIENTES:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
crema de queso natural
crema de queso sabor salmón
400 gr de lonchas de salmón ahumado
1 aguacate
PREPARACIÓN:
Extender las rebanadas de pan montando unas encima de las otras como un centímetro, aplanar con el rodillo hasta conseguir una lámina de 40 x 40 cms aproximadamente.
 Extender una capa muy fina de la crema de queso sabor salmón.
 Encima poner otra capa de crema de queso natural.
Reservar unas lonchas de salmón para envolver el rollo.
Picar el resto de salmón a tiritas finas y extender por el pan.
Abrir a la mitad el aguacate, sacar la semilla y despegar la carne de la piel, laminar finito y repartir por encima del salmón.
Enrollar el pan con cuidado procurando que nada se salga y formar un brazo, envolver en papel film y meter en el frigorífico unas horas para que tome cuerpo.
Pasado este tiempo desenrollar del film y cubrir el rollo con crema de queso natural.
Envolver con las lonchas de salmón reservadas y cortar los extremos para que luzca más bonito.
Presentar en rollitos individuales como aquí o el brazo entero.

lunes, 2 de marzo de 2020

FLOR DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO y 9 CUMPLEBLOG

Ultimamente publico pocas recetas en el blog debido a la falta de tiempo que tengo, hoy, haciendo repaso por mis recetas de borradores me encuentro que tenía preparada ésta que hice para celebrar el noveno cumpleaños del blog y que sin darme cuenta se quedó atrás y no me volví a acordar que la tenía ahí, así que hoy y sin dejar que pase más tiempo la pongo y aunque sea tres meses después tenía que celebrar tan bonito recuerdo. Sí, porque desde aquella primera receta que publiqué un día de diciembre de 2010 son 9 años ya los que llevo aquí con vosotros, 9 años en los que he conocido virtualmente a todos vosotros y personalmente a algunos, recordando a aquellos otros que conocí y que por desgracia se han ido y brillan allí arriba en lo más alto, 9 años en los que nos hemos ido leyendo, comentando y siguiendo nuestros blogs,  así que por muchas razones y aunque sea fuera de tiempo tenía que publicarla.
Gracias por leer mis recetas aunque publique con poca asiduidad, gracias por comentar mis entradas y sobre todo gracias por seguir aquí conmigo tantos años.
Mil gracias de corazón.

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre circular
crema de cacao
crocanti de almendra
1 yema de huevo
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Extender una plancha de hojaldre encima de papel de hornear, cubrir con la crema de cacao
Dejar caer unos granillos de crocanti por encima de la crema.
Poner la otra plancha encima haciendo que coincidan las dos.
Aplastar suavemente con el rodillo para que se pegue a la crema. Con un aro de emplatar o un vaso marcamos un círculo en el centro del hojaldre.
Hacemos 16 cortes en la masa, desde el círculo central hasta los bordes.
Vamos girando cada trozo de hojaldre, uno para la derecha y el contiguo para la izquierda, así hasta girarlos todos.
Pintamos con la yema de huevo, ponemos crocanti  de almendra en el centro.
Hornamos a 200º durante 20 minutos hasta que esté dorado (calor arriba y abajo y horno precalentado)
Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas.
 En el corte se puede apreciar como el hojaldre se divide en hojas.

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