CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

 

Quienes leéis mi blog sabréis que los postres servidos individualmente me gustan mucho y por ello son muchas las veces que los preparo en vasitos, copas o cuencos individuales. Para mí reúnen muchas ventajas, son fáciles de servir, cómodos de comer a la vez que resultan muy elegantes. 

Y si ya los postres en general son apetecibles presentados en copas o vasos se vuelven irresistibles para mí.

Hoy os dejo unos cuenquitos de crema de chocolate blanco, un manjar de Dioses jejeje.

ÌNGREDIENTES:

200 g de chocolate blanco 

300 g de nata 35% M.G.

4 yemas de huevo

25 g de azúcar 

300 g de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 hojas de gelatina

frambuesas frescas

trocitos de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos con un cuchillo a trozos el chocolate.

Lo ponemos dentro del vaso del thermomix y lo rallamos a velocidad 7 durante 4 segundos. 

Reservamos fuera del vaso.

Lavamos y secamos bien el vaso para que no tenga restos de grasa y podamos montar la nata.

Con la mariposa puesta echamos la nata y montamos a velocidad 3.5 sin tiempo, hasta que veamos que está montada, sacamos del vaso y reservamos dentro del 

frigorífico.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche y batimos 6 minutos/90º/velocidad 4.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos.

Programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 4 y echamos la gelatina hidratada y bien escurrida y el chocolate.

Sacamos del vaso y reservamos en un bol hasta que el batido esté frío.

Una vez haya enfriado lo mezclamos con la nata montada que habíamos reservado, lo haremos con una lengua o espátula de silicona para que la nata montada no baje.

Repartimos en los moldes que hayamos elegido para la presentación y decoramos a gusto.

Yo le he puesto unas frambuesas y un poco de chocolate.

Bueno, pues aquí queda un postre sencillo pero que está delicioso.

Fuente: Thermomix