SAN FERMÍN (HUEVOS RELLENOS)

Os gustan los huevos rellenos?? hoy os dejo otra forma diferente de presentarlos y con un relleno muy rico, son fáciles de preparar y seguro que a los vuestros les sorprenderá cuando los pongáis en la mesa.

Receta realizada para el taller de cocina de la asociación AMAYS de Cabeza la Vaca.

INGREDIENTES:
8 huevos
125 gr de paté de salmón
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de ketchup (aunque se me olvidó ponerlo en la foto)
eneldo picado
para adornar:
8 aceitunas
unas tiras de pimiento rojo
lechuga
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre durante 12 minutos, sacar, pasar por agua fría y dejar que enfríen antes de pelarlos.
Una vez pelados ir quitando un trozo por una de las partes del huevo, reservar la tapa y sacar la yema con cuidado de no romper el huevo.

Preparar el relleno con las yemas de huevo, el paté de salmón, la mayonesa y el eneldo, mezclar todo.
Rellenar con esta masa los huevos y ponerlos encima de la base de lechuga que estará picada y aliñada con aceite y sal.
Pinchar con un palillo el huevo desde el comienzo hasta la base.
Pinchar sobre el palillo una aceituna.

Encima de la aceituna la tapa de huevo que está reservada.
Poner una tira de pimiento a modo de pañuelo y los tenemos listo para presentar y disfrutar de éstos preciosos huevos.

HUEVOS RELLENOS / RATONCITOS

Hoy toca huevos rellenos pero no unos huevos cualquiera, hoy son ratones, si si ratones.
La verdad que son un poco entretenidos de hacer pero una vez que se le coge el punto salen de maravilla, os aconsejo que los hagáis porque los vuestros van a disfrutar viendo y comiendo este plato.

Para las orejas he utilizado cáscara de naranja cortada muy fina porque no tenía zanahoria que es con lo que las he hecho otras veces, pero es mejor hacerlo con la zanahoria porque quedan mucho más bonitos, pero bueno, a falta de pan....... buenas son tortas, no?

Receta realizada para el taller de cocina de la asociación AMAYS de Cabeza la Vaca

INGREDIENTES:
6 huevos
100 gr de fiambre de pavo
50 gr de queso azul
2 rebanadas de pan de molde
75 ml de leche
3 cucharadas de tomate frito
para adornar:
un poco de zanahoria
unos clavos de olor
unas ramas de perejil

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre durante 12 minutos, sacar del agua caliente y pasarlos por agua fría. Esperar que enfríen completamente antes de quitar la cáscara.
Mientras poner el pan a remojar en la leche.
Una vez pelados los huevos partir por la mitad a lo largo, sacar las yemas.
Poner las yemas con el fiambre y el queso troceado en el vaso de batir, poner el pan remojado y el tomate frito, batir bien y reservar la masa.

Para hacer los ratoncitos coger una mitad de huevo, hacer con los clavos la nariz y los ojos, colocar la rama de perejil a modo de rabito y con las rodajas de zanahorias hacer las orejas.

Ahora hay que rellenar el huevo con mucho cuidado y colocarlo en la fuente de servir.

Así de sencillo y así de gracioso queda éste plato.

El alumno aventajado, éste va en busca de su queso.

"AMANITA MUSCARIA" COMESTIBLE II

Aunque hace ya bastante tiempo que edité ésta receta en mi blog, hoy lo hago de nuevo pero un poco más completa, con fotos del paso a paso y un poquitín diferente a la primera.
Es muy fácil de preparar aunque se lleva su tiempecito, pero eso si, es un plato muy llamativo y muy bonito.

Éste concretamente lo preparé para un día de campo con la asociación micológica de Cabeza la Vaca y como se trataba de una jornada muy setera, que mejor ocasión que ésta para prepararlo. La verdad que tuvo bastante éxito entre los asistentes, sobre todo a la hora de hacerle fotos.

Estos son los ingredientes que necesité para hacerlo:
24 huevos de codorniz
4 huevos de gallina talla M
24 tomatitos cherry
4 tomates medianitos
2 latas de atún
2 dientes de ajo
mayonesa
una ramita de perejil
lechuga, brócoli
vinagre y sal

Y así es como los preparé:
Ponemos los huevos de codorniz en agua fría con vinagre y un puñado de sal gorda, los ponemos a cocer y cuando hierva contamos cinco minutos.

Con los otros huevos hacemos lo mismo pero los coceremos por espacio de 12 minutos.

Una vez cocidos los pasamos por agua fría y dejamos enfriar completamente, los pelamos con mucho cuidado (los de codorniz)

le cortamos un trocito por la parte más ancha del huevo y le sacamos la yema, esto habrá que hacerlo con muchísimo cuidado para que la clara nos quede entera.

Mezclamos las yemas con el atún escurrido, los ajos y el perejil muy picaditos y con la mayonesa y empezamos a rellenar; para que sea más fácil yo pongo el relleno en una manga pastelera con boquilla media.

Los rellenamos todos y reservamos.
Ahora haremos los sombreros de la seta, para ello partimos los tomates por la mitad y le quitamos la pulpa, que la aprovecharemos para otra receta (aquí no se tira nada)

Montamos el plato poniendo una base de lechuga, unas cuantas ramas de brócoli y los huevos grandes y pequeños esparcidos a nuestro gusto, encima le ponemos las mitades de tomate y con ayuda de una boquilla estrecha o una jeringa le vamos poniendo las gotitas de mayonesa.

Os aseguro que si hacéis este plato triunfaréis, es una forma diferente y más divertida de comer huevos rellenos.

HUEVOS RELLENOS CON PATÉ Y MÁS

Como he dicho otras veces en mi casa nos encantan los huevos rellenos y cada vez procuro rellenarlos con algo diferente, esta vez lo he hecho con atún, paté y tomate.....me resultaron muy buenos, así que ésta la repito seguro.

INGREDIENTES:
5 huevos
1 lata de atún bajo en sal
1 lata de paté de hígado de cerdo
2 pimientos del piquillo
1 ramita de cilantro
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos, cuando estén fríos abrir por la mitad y rellenar con la mezcla que la habremos hecho de la siguiente manera:
Echamos todos los ingredientes menos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos las yemas cocidas y trituramos hasta quedar una masa fina, agregamos el tomate y volvemos a mezclar. Echamos esta  mezcla en una manga pastelera y rellenamos los huevos. Receta simple pero riquísima.

"AMANITA MUSCARIA" COMESTIBLE

Habéis visto lo graciosos que quedan éstos huevos rellenos?? De esta manera seguro que vuestros hijos los comerán mucho mejor y no le pondrán pega alguna.
Son fáciles de hacer y resultan muy vistosos en la mesa.

Receta realizada en el taller de cocina para la asociación AMAYS de Cabeza la Vaca

INGREDIENTES:

5 huevos cocidos

3 latitas de atún

1 diente de ajo

perejil picado

1 latita de pimiento rojo

mayonesa

6 tomates

lechuga

PREPARACIÓN:

Se le quita un trozo a los huevos cocidos, lo imprescindible para sacarle la yema, con mucho cuidado para que éstos no se rompan y se reservan. Meclar las yemas, el atún, el ajo, el perejil y el pimiento todo muy picadito con la mayonesa y rellenar los huevos.

Ir poniendo los huevos rellenos con la parte abierta hacía el fondo del plato sobre una base de lechuga. Los tomates se parten a la mitad, sacamos la pulpa y los ponemos encima de los huevos y se le hacen puntitos con mayonesa. Aprovechar solo la parte más redonde del tomate, o sea la parte de abajo; la otra se puede aprovechar para otra receta.

Para los puntitos ayudaros de una jeringuilla (de las de jarabes que todas tenemos en casa).

HUEVOS RELLENOS AL PATE DE ATUN

Esta entrada es una variante de una que ya hice el 23 de marzo, aunque con algunos cambios, lo que pasa que nos encantan los huevos rellenos y cada vez intento rellenarlos con distintos ingredientes, así no nos cansamos de comerlos. Estos están muy suaves al ir todo triturado y el ketchu le da un toque algo diferente, en fin, probarlos y ya vereis.

Las cantidades que pongo son para 6 huevos, aunque en la foto no se vean todo (por eso de la presentación)

INGREDIENTES:

6 huevos
2 latas de paté de atún
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchu
tomatitos cherris para acompañar
aceite y sal

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal (la sal para pelarlos mejor), cortarlos por la mitad y sacarle la yema, quitarle un poquito a la clara en cada lado para hacer base y no se caigan.
Con ayuda de una batidora mezclar las yemas, el paté, el ketchu y la mayonesa.
Rellenar los huevos, yo lo he hecho con la manga pastelera.
Acompañar con unos tomatitos cherris aliñados con aceite y sal

HUEVOS RELLENOS CON ATUN Y CAMEMBERT

INGREDIENTES:
6 huevos
2 latas de atún
media tarrina de queso camembert(o la variedad que más nos guste)
unas cucharadas de mayonesa
sal

PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar, partimos a la mitad y sacamos las yemas, las aplastamos con un tenedor y añadimos el atún desmenuzado, la crema de queso y la mayonesa a nuestro gusto(yo le pongo 3 cucharadas para que la masa no quede demasiado blanda), mezclamos todo y rellenamos los huevos.
Hacemos la presentación como nos guste, yo esta vez por falta de tiempo los he presentado tal cual.

HUEVOS RELLENOS CON PATE Y ATUN

INGREDIENTES:
6 huevos
1 lata de paté de hígado de cerdo
1 lata de atún
3 cucharadas soperas de mayonesa
un poco de pimentón dulce de la Vera

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar, pelarlos después de fríos y cortar por la mitad. Sacar las yemas y triturar junto con el paté, el atún escurrido, la mayonesa y el pimentón.
Poner la masa obtenida en una manga pastelera y rellenar las mitades de los huevos.

HUEVOS RELLENOS DIFERENTES

Otra manera de rellenar huevos, son un  poco entretenidos a la hora de prepararlos pero no tienen ninguna dificultad para hacerlos, quizás llaman más la atención por tener una presentación diferente y todo el mundo te pregunta ¿y cómo lo haces?.........Ahora os voy a poner un paso a paso con fotos para que veáis lo fácil que es.

INGREDIENTES:
5 huevos
1 paquete de salchichas cocidas
150 gr de queso manchego
6 cucharadas de tomate frito
mayonesa
sal

PREPARACIÓN:
Cortar unos rectángulos de film transparente de cocina, tantos como huevos vayamos a cocer.

Cortar finamente las salchichas y el queso, mezclar con el tomate, reservar.
En una taza ir poniendo de uno en uno el film, echar el huevo, encima la mezcla reservada con un poco de sal, sacar con cuidado el film uniendo las puntas, echar un nudo e ir metiendo en el agua hirviendo. Hacer el mismo procedimiento con todos.

Dejar cocer 15 minutos y sacar del agua, dejar enfriar completamente antes de quitarles el plástico.
Pasar al plato donde vayamos a presentar y poner mayonesa a gusto.

Servir mayonesa aparte.             

HUEVOS RELLENOS CON QUESO AZUL

INGREDIENTES:
6 huevos
150 grs de fiambre de pechuga de pavo
150 grs de queso azul
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
100 ml de leche
2 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, cuando se enfríen pelar y cortar a la mitad, sacar las yemas y mezclarlas con el queso azul y el fiambre cortado a trocitos muy finos.
En un cuenco echar la leche y las rebanadas de pan, aplastar con un tenedor y mezclar con la masa anterior, añadir el tomate y rellenar los huevos.
Servir aparte la masa restante del relleno.