TARTA DE DONUTS

El pasado 30 de agosto fue mi cumpleaños, éste año he tenido la suerte de poder celebrarlo con mis dos hijas en casa, aunque solo pudieron estar ese día yo ya me conformé solo con eso y lo disfruté al máximo.

Este año he preparado dos tartas muy diferentes de sabor la una de la otra, una de donuts para los más golosos y la otra con sabor a limón más fresquita, pero las dos igualmente de deliciosas aunque cada una en su estilo.

Y aquí os dejo las fotos de como quedaron una vez terminadas. La receta de la tarta de limón os la pongo en unos días.

INGREDIENTES:

Para la base: bizcocho de nesquik RECETA AQUÍ 

Para el relleno:

4 donuts blancos, si los quieres caseros tienes la receta AQUÍ

500 g de nata 35%M.G.

175 g de leche

120 g de queso crema 

50 g de panela

2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

1 donuts blanco

5 galletas de chocolate

10 g de panela

30 g de mantequilla

1/2 cucharadita de canela molida

20 g de chocolate negro para fundir y azúcar glas

PREPARACIÓN:

Demigar el bizcocho y ponerlo en el fondo del plato de presentación con ayuda del aro desmontable.

Trocear los donuts y ponerlos en una olla junto con los demás ingredientes del relleno.

Poner a fuego medio removiendo continuamente hasta que comience a hervir que dejaremos dos minutos y apartaremos del fuego. Pasamos por la batidora para que quede una crema homogénea y sin grumos.

Y vertemos rápidamente en la base de bizcocho reservada.

Dejamos que enfríe completamente y guardamos en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la cobertura, triturando todos los ingredientes de ésta, menos el chocolate y el azúcar glas que será para el toque final.

Una vez triturados............................................

.......................Lo ponemos encima de la tarta y vamos aplastando con cuidado, fundimos el chocolate negro y ponemos unos hilos por encima.

Quitamos el aro.

Y si quieres le espolvoreas un poco de azúcar glas.

Y así de limpio y de bonito sale el corte de esta tarta, perfecto.

                                   
 

DONUTS

Ya os habéis tomado el café??? Pues aquí vengo yo con una buena sugerencia para acompañarlo, unos donuts caseros que están de vicio, blanditos y esponjosos, con o sin chocolate, a gusto de todos.


Hace ya mucho que tengo ésta receta pendiente de publicar y siempre la he ido pasando porque no me gustaban mucho las fotos, hasta que hoy he dicho que ya no la guardo más, al fin y al cabo las fotos son lo de menos, lo importante es lo buenos que están y lo mejor de todo que están hechos con ingredientes naturales sin necesidad de ponerle ningún colorante ni conservante, por ello es mejor hacer poca cantidad para gastarlos en uno o dos días máximo. Hay quién los congela, pero yo he probado y no me gustan después de descongelados.

INGREDIENTES: 

1 huevo

165 gr de harina de repostería

135 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca

30 gr de mantequilla

100 ml de agua

30 ml de leche

50 gr de azúcar

3 gr de sal

ralladura de naranja

glasa:

5 cucharadas de agua

4 cucharadas de mantequilla fundida

10 cucharadas de azúcar glas

chocolate:

100 gr de chocolate para fundir

1 cucharadita de mantequilla

crocanti de almendra

PREPARACIÓN:
Mezclar la leche con el azúcar, la ralladura de naranja, la sal y la harina. Templar el agua y disolver la levadura, la mantequilla reblandecida a Tª ambiente y el huevo batido. Añadir poco a poco a la mezcla anterior, amasar durante diez minutos y dejar reposar tapado durante media hora hasta que doble su volumen, en sitio templado.
Enharinar la encimera y extender la masa de 1.5 centímetros de grosor (aproximadamente), con el cortador de donuts los iremos cortando y poniendo encima de una bandeja con papel de horno cortado a la medida de cada donuts, dejamos reposar de nuevo en sitio templado hasta que doblen o tripliquen su volumen.

Freír en aceite de semilla sin que llegue a estar demasiado caliente para que se frían por dentro y no se doren demasiado.
Para echarlos en la sartén no los tocaremos para no deformarlos, nos ayudaremos con el papel.

Cuando los tengamos todos fritos preparamos las coberturas.

Mezclar la mantequilla fundida con el azúcar glas y el agua para hacer la glasa. Para la cobertura de chocolate lo fundimos junto a la mantequilla.
Iremos pasando los donuts por ambas coberturas y dejaremos secar sobre una rejilla. A los de chocolate le dejaremos caer el crocanti antes que sequen.
Con estas cantidades salen unos 10 donuts.