CABELLO DE ÁNGEL

Por fin, la receta prometida: hace ya más de un mes que edité mi MI ÁRBOL NAVIDEÑO, pero la receta estaba incompleta porque no me daba tiempo a poner la de cabello de ángel, ya que andaba metida en fogones con tanto dulceo Navideño; así que como lo prometido es deuda, hoy por fin le ha tocado su turno.
Es una receta sencilla y con pocos ingredientes pero muy laboriosa.
Me regalaron estás dos preciosas calabazas variedad cidra, una con un peso de 1.500 gr y la otra 1.300 gr, estaban justo en su punto para poderlas hacer, así que una tarde me puse y le metí mano a las dos a la vez, qué de tiempo me tiré con la dichosa cidra pero la verdad que mereció la pena, qué rica me salió!!
Vamos allá con ella.

INGREDIENTES:
calabaza tipo cidra
azúcar (la mitad del peso de la carne de calabaza limpia y escurrida)
2 ramas de canela
la piel de un limón

PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las calabazas antes de partirlas. Con ayuda de un cuchillo grande las cortaremos a trozos.

Las ponemos en una olla cubiertas con agua y las dejaremos cocer hasta que estén blandas y le aparezcan las hebritas, ésto será sobre una hora y media aproximadamente. Yo tuve que ponerlas entre dos ollas grandes.

Una vez cocidas dejar enfriar fuera del agua puestas a escurrir.

Quitar las pipas.

Separar las hebras con la ayuda de un tenedor.

Escurrir bien apretando con las manos, pesar la cantidad obtenida y añadirle la mitad de su peso en azúcar. A mi me pesó ya escurrida 1.150 gr, así que tuve que ponerle 500 gr porque siempre me gusta quedarme un pelín corta en azúcar.

Le ponemos la piel del limón bien lavada y la canela.

La ponemos a fuego lento dando vueltas a cada momento, así hasta que se termine de hacer.

Iremos viendo como cambia de color y como se van separando las hebras.

Cuando la hayamos terminado de hacer, todavía caliente la envasamos en botes esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo para que hagan el vacío.

Y ya tendremos nuestro cabello de ángel listo para utilizar a conveniencia.

ÁRBOL NAVIDEÑO DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL

Con ésta receta os quiero desear una FELIZ NAVIDAD, que paséis unas felices fiestas en compañía de los vuestros y que el próximo año venga cargado de salud, paz y trabajo para todo el mundo.

Para la receta de hoy necesitaba haber puesto antes la receta del cabello de ángel, pero como estos días estoy un poco liada preparando los turrones, trufas, bombones, etc no me ha dado tiempo, prometo que la pondré, mientras tanto si queréis hacer éste árbol tan Navideño y no sabéis como se elabora el cabello de ángel pues os compráis una latita de dicho dulce y listo.
Bueno pues éste bonito abeto no es más que un hojaldre relleno, en mi caso lo rellené con el cabello de ángel pero podéis hacerlo con nocilla por ejemplo o a gusto de cada cual.
En fin voy a poner la receta que hoy es muy sencilla pero un poco laboriosa a la hora de adornar.

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre rectangular
cabello de ángel CABELLO DE ÁNGEL CASERO
1 huevo
azúcar glas
toppings (estrellitas y bolitas rojas)
azúcar roja para las cuatro bolas

PREPARACIÓN:
Cortar un molde con forma de abeto, poner sobre el hojaldre extendido y cortar con ayuda de un cortapizza. Reservar los trozos que sobran para hacer las bolas, la estrella y demás adornos.

Hacer igual con la otra plancha de hojaldre, pero esta vez cortaremos un pelín más grande.
Sobre la parte más grande extendemos el cabello de ángel sin llegar a la orilla del hojaldre.

Pintamos el borde con el huevo batido y ponemos la otra parte de hojaldre encima, sellamos bien y tapamos todo el contorno con tiras finas de hojaldre.

Ponemos los adornos a nuestro gusto (yo he cortado la estrella y las bolas con moldes de galletas, las he rellenado con fideos de chocolate)
Ya por último pintamos todo el abeto con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que dore.

Una vez frío, sacamos del papel, espolvoreamos con azúcar glas y ponemos el topping.

No puedo enseñar el corte que tiene porque se lo llevó mi hija para comerlo con sus amigos.
Feliz Navidad a tod@s.