PIZZA HOJALDRADA CON CHERRYS Y RULO DE CABRA

Me atrevería a decir que en la mayoría de las casas las cenas que solemos preparar los fines de semana son de tipo hojaldres rellenos, pizza, paninis, tostas, etc; Cuando preparo éste tipo de platos siempre procuro que sean caseros casi al 100% de la receta.
Hoy mi blog huele a cena de fin de semana.

Normalmente cuando preparo una pizza siempre lo hago con masa casera, pero hoy me he aventurado a hacerla con masa fresca de hojaldre (ésta vez industrial) y la verdad que ha quedado para volverla a repetir.
El hojaldre en la cocina nos da mucho juego, ya que admite todo tipo de relleno, tanto dulce como salado y con todo está exquisito. Hoy la he acompañado con pimientos, cherrys, queso de cabra y un muslo de pollo asado que me quedó de la comida del día anterior, (no se puede tirar nada)

INGREDIENTES:
una masa de hojaldre fresca circular
un poco de ketchu
un pimiento amarillo
un pimiento verde
unos tomates cherrys
unas rodajas de rulo de cabra
un muslo de pollo asado
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Lavar y trocear los pimientos en tiras muy finitas, los ponemos en la sartén con un poco de aceite, sazonamos y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén  pochados, apartamos a un plato para que enfríen.
Extendemos la masa de hojaldre y sin pinchar le ponemos unos hilitos de salsa ketchu.

La cubrimos con la verdura (fría) y el pollo desmenuzado, cortamos los tomates a la mitad y se los vamos poniendo por encima.

Ya solo nos queda cortar el rulo de cabra y repartirlo por la pizza.

Con el horno precalentado a 190º la metemos hasta que veamos que los tomatitos estén asados y el queso fundido.

Una vez horneada la sacamos y esperamos a que entibie (bueno si somos capaces)

Ummm, éste borde es mi debilidad.

PIZZA ENROLLADA CON DOS RELLENOS DIFERENTES

Para esas cenas de fin de semana que suelen ser informales, que mejor que poder disfrutar de una pizza diferente como las que traigo hoy.
Se trata de una pizza rellena y enrollada, una forma distinta de comer pizza.
Una la he rellenado de fiambre y queso fundido y la otra de bacon, champiñones y algo más, pero el relleno es cuestión de gustos y de imaginación,  cualquier ingrediente que le queráis poner le viene bien y con todo están riquísimas.

INGREDIENTES:
Masa:
400 g de harina
220 g de agua
25 g de levadura fresca
30 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Relleno: 
1º)
1 lata de champiñones laminados
2 latas de atún al natural
250 g de tiras de bacon
queso fundido rallado
tomate frito
orégano

2º)
lonchas de fiambre de pavo
lonchas de queso fundido
tomate frito
orégano

PREPARACIÓN:
Masa: En el vaso del thermomix pones el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar, programa
20 seg/vel 2.

Incorpora la harina, la sal y el aceite y amasa 2 min/vel espiga.

Saca la masa del vaso y la pasas a un bol engrasado, tapa la masa y deja reposar hasta que leve.

También puedes hacer la masa de forma tradicional. AQUÍ TIENES LA FORMA DE HACERLO
Relleno 1:
Mientras leva la masa saltea el bacon, añade los champiñones bien escurridos y deja que cocine todo junto unos cinco minutos. Aparta de la sartén y deja que enfríe completamente.

Una vez levada amasa un poco con las manos para desgasificar, extiende lo más fina posible y parte en dos, tal como se ve en la foto.

Empieza a rellenar cada una de las porciones, primero pintas con tomate frito y espolvoreas orégano, a continuación pones el salteado de bacon y champiñones, después el atún escurrido y por último el queso rallado.

Enrolla cada porción, sellando bien la unión y haz con ellos una espiral.

Espolvorea con queso rallado por encima.

Mete en el horno precalentado a 200º y deja que se hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Muy rico este pan relleno.

Relleno 2:
Cuando la masa haya levado desgasifica, extiende y corta en dos, pinta con tomate frito, espolvorea con orégano, corta el fiambre en tiritas y pon encima de la masa, añade las lonchas de queso fundido y enrolla, sella bien la unión y forma una espiral, espolvorea nuevamente con orégano.

Hornea a 200º hasta que esté un pelin dorado.

Esta es la buena pinta que tiene por dentro esta rica pizza rellena y enrollada.

PIZZA DE QUESOS Y TOMATES CHERRIS SECOS

Para las cenitas de fin de semana no viene nada mal una pizza como esta, en mi casa gusta y mucho y si es "toda" quesos más todavía.
Por la sencillez al cocinarla y la facilidad al consumirla es uno de los platos que más nos agradecerán los nuestros.

INGREDIENTES:

1 masa de pizza casera. Con éstas cantidades saldrá una pizza XXL o dos del tamaño de la foto. ingredientes aquí

tomate frito, si es casero mejor

orégano

unas lonchas de queso fundido

media cuña de queso brie

un trocito de queso azul

un trozo de queso edam para rallar

unos tomatitos cherris secos (como ya dije en otra receta los cherris los deshidrato en verano al sol y después los conservo en aceite de oliva)

PREPARACIÓN:

La receta de la masa de pizza os la dejo aquí.

Una vez la tenemos extendida la pintamos con el tomate frito, ponemos unas tiras de queso de lonchas por encima.

Seguimos con unos trocitos de queso brie y queso azul.

Ponemos un poco de orégano encima de los quesos y rallamos (rallador mediano) queso edam.

Cortamos los tomates cherris a la mitad y los repartimos por encima.

Llevamos al horno que estará precalentado a 180º y horneamos durante 20 minutos hasta que los quesos se fundan y se doren un poco.

Y ahora a disfrutar de esta deliciosa pizza; si sois amante de los quesos os va a gustar, os lo aseguro.

La masa queda finita, crujiente por la parte de abajo y jugosita por encima con los quesos.

FLOR DE HOJALDRE (SALADA)

La receta de hoy es ideal para esas cenas de fines de semana; sabéis que me encanta preparar para esos días éste tipo de platos, ya sea hojaldre, pizza o empanadas. Hoy le toca el turno al hojaldre relleno y con forma de flor.

Y como todas las recetas de hojaldre que tengo en el blog son tan sencillas de hacer, ésta no iba a ser menos, así que os cuento de qué la rellené y como la hice.

INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre redondas
2 latas de atún al natural
un poco de salsa de tomate (la mía casera)
2 huevos cocidos
medio bote de pimientos confitados (AQUÍ LA RECETA)
1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:
En una cazuela honda ponemos las migas de atún escurridas, los huevos picaditos, el pimiento escurrido y cortado a trocitos y la salsa de tomate. Removemos todo y reservamos.
Extendemos la primera lámina de hojaldre sobre papel de horno y ponemos por encima la mezcla que tenemos reservada.

Tapamos con la segunda lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes.
Ponemos un aro de emplatar o un vaso en el centro del hojaldre, ésto nos servirá de guía para cortar el hojaldre sin llegar al centro ( sacamos16 porciones, tal y como se ve en la foto de abajo).

Cogemos con cada mano una porción, la de la mano derecha la giramos a la derecha y la de la mano izquierda la giramos a la izquierda. Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que dore.

Sacamos del horno y lista para darnos un gustazo.
Templadita está divina y si os sobra para el día siguiente (que no creo) también está muy buena.

PIZZA DE CHEDDAR Y RULO DE CABRA

Año nuevo, pizza nueva; no era así el refrán??? Pues venga vámonos con otra receta de pizza, ésta vez de quesos y algo más.

Una buena pizza siempre cae bien en casa, en la mía gusta y mucho, pero sobre todo nos gusta que sea caserita desde la base. Si os gusta una base finita la estiráis más; si por el contrario preferís una base un poco más gordita, con solo estirar menos os saldrá.
Ésta que os dejo hoy fue la que hice para el fin de semana que ha pasado.

INGREDIENTES:
Para la base:
400 g de harina
220 g de agua
20 g de levadura fresca
30 g de aceite de oliva
10 g de azúcar
5 g de sal fina
para el relleno:
tomate frito y orégano
150 g de lonchas de fiambre de pavo
lonchas de queso cheddar
rulo de queso de cabra
1 huevo cocido
100 g de pimientos asados (los mios caseros, de conserva del verano)
1 lata de atún al natural


PREPARACIÓN:
Para la base:
OS DEJO EN ESTE ENLACE LA FORMA TRADICIONAL Y EN THERMOMIX

Una vez estirada la masa os saldrán dos bases de éste tamaño.

Para el relleno:
Picamos el huevo cocido y el pimiento en trocitos pequeños, añadimos el atún y mezclamos todo y reservamos.
Pintamos la base con tomate frito, si es casero mejor, espolvoreamos con orégano seco y ponemos en el centro la mezcla de atún, pimientos y huevo.
Esparcimos el fiambre de pavo cortado en tiras finas.

Cortamos el cheddar en triángulos y el rulo de cabra en rodajas finas, lo ponemos repartido por toda la base.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que los quesos estén fundidos.

Ya podemos disfrutar de una deliciosa pizza casera, casera.