Hace unas semanas hice un postre con horchata Valenciana, una cuajada que quedó muy suave y muy buena; de nuevo he vuelto a hacer otro postre con horchata, ésta vez un bizcocho, que por cierto quedó tannnn jugoso y tan tierno que es una auténtica delicia.
Lo que no entiendo porqué le salió tantos agujeros pero desde luego no le afectó para nada ni al sabor ni a la textura.
INGREDIENTES:
3 huevos
1 vaso de horchata
150 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
400 gr de harina
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, batir e incorporar la horchata.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar y agregar al batido anterior, batir bien y verter en un molde engrasado y enharinado.
Meter en el horno precalentado a 160º (el mio) durante media hora. Siempre digo que el tiempo de horno es orientativo. Importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos de horneado para que el bizcocho no se nos baje.
Apagar el horno y dejar dentro con la puerta entreabierta cinco minutos más. Sacar y desmoldar cuando esté templado.
Cuando estaba frío lo he cortado en porciones y espolvoreado con azúcar glas.
Espero que os guste mi bizcocho de horchata.
