CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

 

Quienes leéis mi blog sabréis que los postres servidos individualmente me gustan mucho y por ello son muchas las veces que los preparo en vasitos, copas o cuencos individuales. Para mí reúnen muchas ventajas, son fáciles de servir, cómodos de comer a la vez que resultan muy elegantes. 

Y si ya los postres en general son apetecibles presentados en copas o vasos se vuelven irresistibles para mí.

Hoy os dejo unos cuenquitos de crema de chocolate blanco, un manjar de Dioses jejeje.

ÌNGREDIENTES:

200 g de chocolate blanco 

300 g de nata 35% M.G.

4 yemas de huevo

25 g de azúcar 

300 g de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 hojas de gelatina

frambuesas frescas

trocitos de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos con un cuchillo a trozos el chocolate.

Lo ponemos dentro del vaso del thermomix y lo rallamos a velocidad 7 durante 4 segundos. 

Reservamos fuera del vaso.

Lavamos y secamos bien el vaso para que no tenga restos de grasa y podamos montar la nata.

Con la mariposa puesta echamos la nata y montamos a velocidad 3.5 sin tiempo, hasta que veamos que está montada, sacamos del vaso y reservamos dentro del 

frigorífico.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche y batimos 6 minutos/90º/velocidad 4.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos.

Programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 4 y echamos la gelatina hidratada y bien escurrida y el chocolate.

Sacamos del vaso y reservamos en un bol hasta que el batido esté frío.

Una vez haya enfriado lo mezclamos con la nata montada que habíamos reservado, lo haremos con una lengua o espátula de silicona para que la nata montada no baje.

Repartimos en los moldes que hayamos elegido para la presentación y decoramos a gusto.

Yo le he puesto unas frambuesas y un poco de chocolate.

Bueno, pues aquí queda un postre sencillo pero que está delicioso.

Fuente: Thermomix

NATILLAS DE CHOCOLATE CON MERENGUE DE BIENMESABE

Os dejo unas ricas natillas de chocolate que se hacen en menos que canta un gallo y que resultan tan deliciosas que si las probáis seguro que no va a ser la única vez que las hagáis.
Con pocos ingredientes y en solo 10-15 minutos las tendremos listas, así que manos a la obra y a preparar el postre para la cena de ésta noche.
Le he puesto un poquito de sabor con un licor canario BIENMESABE, claro que esto es opcional, si no tenéis este licor lo podéis sustituir por otro que os guste e incluso omitirlo; desde luego os aconsejo que le deis ese toquecito de licor porque el sabor cambia mucho y a mejor.
Las he coronado con un merengue hecho con el mismo licor, lo cual le da un final al postre de lo más rico.
Espero os gusten mis natillas de chocolate.

INGREDIENTES:
para las natillas:
2 huevos
400 ml de leche
90 gr de azúcar
30 gr de cacao en polvo
10 gr de maicena
20 ml (2 cucharadas soperas de bienmesabe canario) opcional

para el merengue:
2 claras de huevo
una pizca de sal
100 ml de agua
20 ml de licor bienmesabe
100 de azúcar

PREPARACIÓN:
Aparta un poco de leche para diluir la maicena.
Pon el resto de la leche a calentar con el azúcar, el cacao y el licor.

Mientras, bate los huevos e incorporalos colados a la leche antes que ésta se caliente demasiado.

Añade la maicena diluida y remueve todo hasta que empiece a espesar.
Es preferible hacerlo a fuego medio-bajo para que no hierva y no correr el riesgo que se pueda cortar la leche.

Una vez espeso reparte en los recipientes de presentación, deja enfriar.

Mientras enfrían pon a calentar el agua, el licor y el azúcar, deja hervir hasta que llegue a punto de hebra.
Monta las claras con un pellizco de sal a punto de nieve, cuando las tengas, ve incorporando el almíbar poco a poco sin dejar de batir hasta que alcance un punto de nieve fuerte.

Con ayuda de una cuchara ve poniendo montoncitos de merengue encima de las natillas, deja que caigan formando picos.......

.......... y tuesta con un soplete de cocina.

Hala a disfrutarlas!!

NATILLAS CASERAS DE VAINILLA CON GALLETAS OREO

¿Os apetecen para el postre de hoy unas natillas de vainilla con galletas oreo?  hecho; aquí os dejo mi receta, todavía estáis a tiempo de prepararlas, bien fresquitas están de escándalo y os aseguro que no os podréis conformar con una sola tarrina de estas, como decía aquel famoso anuncio de una marca de natillas muy conocida: REPETIMOS??

Estas natillas son suaves al paladar, nada empalagosas y con ese sabor a galletas oreo que las hace irresistible; seguro que si las hacéis, en vuestra casa os lo agradecerán y no será la única vez que las preparéis. Son tan sencillas que se hacen en menos de media hora.
Con esta cantidad de ingredientes me han salido nueve vasitos tamaño yogur, si necesitáis más con aumentar las cantidades será suficiente.

INGREDIENTES:
750 ml de leche
4 yemas de huevo
120 gr de azúcar
20 ml de vainilla líquida
30 gr de maicena
16 galletas oreo

PREPARACIÓN:
Poner la leche con la vainilla en un cazo y llevar a fuego medio.

Mientras mezclar las yemas con el azúcar y con la maicena, cuidando que no queden grumos.

Cuando la leche esté caliente verter la mitad sobre el bol donde está la mezcla de yemas,

remover y añadir al cazo donde está el resto de leche con vainilla,

bajar el fuego al mínimo y no dejar de remover hasta que comience a hervir............

.........apartar y verter sobre los vasitos de presentación donde tendremos las oreo picadas.

Yo he puesto unos trocitos de galletas en el fondo, después dos cucharadas de natillas, he vuelto a poner otro poco de galletas y otras dos cucharadas de natillas y para decorar una galleta oreo entera.

Si queréis otra forma de presentación a ver si os gusta ésta, simplemente galletas oreo picadas, natillas y oreos picaditas por encima.

 Y como ya he hecho estas natillas unas cuantas veces, os pongo fotos con otra presentación distinta, simplemente galletas molidas en el fondo, natillas y por encima galletas molidas.

Elegid vuestra forma de presentar, de cualquier manera es un postre que os hará triunfar.

BABA DE CAMELLO (POSTRE PORTUGUES)

Que no cunda el pánico!! no es que haya ido al desierto en busca de un camello no; os explico de que va la cosa; aunque el nombre suene feo es un postre que está divino, es típico de algunas zonas de Portugal, precisamente allí es donde lo comí por primera vez hace ya bastantes años, es muy simple de hacer y el resultado es tannnn bueno que no os conformareis con hacerlo una sola vez, eso si.......... calorías tiene eh!

 

INGREDIENTES:

5 huevos 

1 lata de leche condensada (375 gr)

10 galletas (tipo chiquilin, rústica, etc)

PREPARACIÓN:
Lo primero será cocer la lata de leche condensada en una olla a presión, la ponemos tumbada en el fondo de la olla y la cubrimos con agua, tapamos y dejamos que la válvula silbe, a partir de ahí le daremos 45 minutos de cocción.
Pasado ese tiempo sacamos y dejamos entibiar antes de abrir la tapa de la leche, mientras separamos las yemas de las claras y ponemos estas a punto de nieve fuerte.

 

Abrimos la lata de leche antes que enfríe del todo y mezclamos en ella las yemas una a una, el calor que todavía tiene el dulce de leche hará que cocinen un poco las yemas y no las consumamos crudas del todo.

Una vez mezcladas incorporamos las claras montadas y removemos con cuidado para que no bajen demasiado.

Tendremos las galletas picadas groseramente (no hay que pulverizarlas) ponemos un poco en la base del recipiente donde vayamos a presentar el postre, llenamos con la mezcla anterior y le ponemos otro poco de galletas picadas por encima. En algunos sitios de Portugal le ponen también almendra picada por encima, yo no lo hice.

Servir bien fresquito.
Es aconsejable consumirlo en dos-tres días.
Con éstas cantidades me han salido nueve porciones individuales.

Mirar como cae, os va a gustar.