FAJITAS DE POLLO Y TOMATE CHERRY

Después de estar sin publicar ninguna receta más de un mes, vuelvo hoy con una receta muy sencilla, que se hace en poco tiempo y con son de esas cenas ricas que tanto gustan los fines de semana.
Así que hoy fajitas de pimiento y pollo, acompañada de unos tomatitos cherri; sin ningún tipo de salsa, así al natural es como más gusta en casa.
.
Los ingredientes son:
aceite de oliva, pimienta blanca, sal,
pimientos rojo y verde

1 pechuga de pollo deshuesada

1 paquete de tortitas de trigo

y unos cuantos tomatitos cherri.

La preparación es más que simple, solo tendremos que lavar y trocear los pimientos, ponerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, mientras éstos se fríen trocearemos la carne, salpimentamos e incorporamos a los pimientos para que juntos acaben de hacerse.
Una vez todo hecho reservamos en sitio templado y comenzamos a tostar las tortitas de trigo, las haremos en una sartén antiadherente vuelta y vuelta, le ponemos un poco de relleno a cada una y algunos tomates partidos por la mitad, cerramos y ya tenemos listas nuestras fajitas.

PASTEL DE FAJITAS (TORTITAS DE TRIGO)

Ya sabéis que en mis recetas me gusta poner fotos del paso a paso y también del corte cuando se trata de tartas o pasteles bien sean dulces o salados como el de hoy, pues bien, en este caso el paso a paso está, pero la fotillo del corte lo siento pero no me dio tiempo a hacerla. Y es que éste plato lo preparé hace unas cuantas semanas para una comida de campo que tuvimos en la asociación de vehículos clásicos a la cual pertenezco y con el jaleillo y las prisas cuando me acordé ya era tarde, en fin nos conformaremos con verlo lateralmente jiji.
Respecto al pastel os diré que es muy sencillo de preparar y es bastante contundente, además estoy segura que a los más pequeños de vuestras casas les va a encantar.

INGREDIENTES:
8 tortitas de trigo
500 gr de pechuga de pollo
220 gr de bacon en tiras
200 gr de jamón york
300 ml de nata de cocinar
2 cucharadas colmadas de crema de queso
queso rallado (yo le puse mezcla de cuatro quesos)
pimienta blanca molida, aceite y sal

PREPARACIÓN:
Trocear el pollo y el jamón york muy finito como se ve en la foto.
En una sartén ligeramente engrasada hacemos la carne que la tendremos salpimentada, cuando cambie de color (se pone blanquecina) incorporamos el bacon y seguidamente el jamón, dejamos que cocine durante unos 8 minutos y agregamos la crema de queso y la nata, esperar a que la mezcla espese, apartar y dejar entibiar.

Una vez tibia la mezcla vamos haciendo las tortitas, pincelamos una sartén con un poco de aceite y las vamos friendo por ambos lados y empezamos a montar el pastel.
Primero una tortita seguida de un poco de la mezcla que hemos preparado, encima otra tortita y más carne, así sucesivamente hasta terminar con la última capa que será una tortita, la espolvoreamos con una mezcla de cuatro quesos rallado y ponemos en el microondas durante 3 minutos a gratinar.

Cuando enfríe totalmente adornaremos, yo lo he hecho con unas rositas hechas con piel de tomate y pepino.

Bueno pues aquí tenéis otra comida de veranito que se prepara rápido y sin necesidad de horno, que ya bastante calor hace sin él.