Para celebrar el cumpleaños de mi pequeña Fátima he preparado una de las tartas que fue tendencia durante el 2018, la tarta de letras o números llamada tarta adikosh.
Esta tarta admite un montón de combinaciones, empezando por la base que la puedes hacer de masa de galletas, de bizcocho o de hojaldre, precisamente por esta última fue por la que yo me decanté.
El relleno también lo puedes hacer a tu gusto, con crema pastelera, crema de chocolate, de queso, con trufa, en fin como más guste en tu casa, yo la he rellenado de chantilly y trufa; en la preparación os pongo los detalles.
Y la decoración final que por supuesto también la puedes hacer como más te guste, con chuches, frutas, flores, chocolates, galletitas, ect. Aquí, la imaginación al poder.
Yo la he decorado acorde a los gustos de la cumpleañera.
Y sin más, paso a contaros la receta.
INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre fresca y rectangular
Para el relleno de chantilly:
300 g de nata para montar 35% M.G
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de crema de queso
1 cucharada de esencia de vainilla
unos granillos de crocanti de almendra
Para la trufa:
300 g de nata 35% M.G
125 g de chocolate (55% cacao)
un chorrito de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Para sacar los números hice una plantilla en papel, la puse encima de una de las láminas de hojaldre y recorté con ayuda del corta pizza.Con la otra lámina de hojaldre saqué otros dos números.
Utilizando el mismo papel de horno que trae el hojaldre puse los números unos encima de otros, los tapé con otro papel de horno y le puse dos bandejas encima para que hiciera peso y el hojaldre no subiera.
Con el horno precalentado a 200º los puse a hornear durante 20 minutos, quité las bandejas y los papeles que cubrían los números y dejé 3 minutos más para que se doraran un poco.
Mientras se hornea el hojaldre hice la trufa, para ello troceé el chocolate, añadí un chorrito de vainilla, puse a calentar la nata y cuando empezó a hervir la eché sobre el chocolate, dejé dos minutos y empecé a remover para que se integrara bien.
Dejé que enfriara y metí en el frigorífico hasta la mañana de hoy.
El hojaldre una vez horneado esperé a que enfriara del todo y lo tapé con el mismo papel hasta que hoy lo he utilizado.
Ya en la mañana de hoy he montado la chantilly, semi monto la nata, añado el azúcar glas, la vainilla y el queso y sigo montando hasta que la nata forme picos.
Seguidamente monto la trufa, primero a velocidad baja y voy subiendo a medida que va montando.
Los dos rellenos los puse en mangas pasteleras con boquillas redondas lisas.
Empezamos el montaje de la tarta:
Pongo en la bandeja de presentación el número, en mi caso el 22 que son los años que cumple mi hija.
Primero lo he rellenado con la crema chantilly.
Le pongo por encima un poco de crocanti de almendra.
Tapo con los números de la segunda capa y relleno con la crema de trufa.
Una vez relleno la he decorado a gusto de mi hija.
Lleva galletitas de varios tipos y fresas.
Lista para degustar.
Una delicada tarta que luce preciosa y sabe mejor.
FELICES 22 Y FELIZ VIDA, HIJA.
PREPARACIÓN:
Picar a cuchillo las nueces, así quedarán trocitos más o menos del mismo tamaño que si las picamos con alguna máquina.
Espolvorear con el azúcar glas y listo para .
