CRINKLES DE LIMÓN O GALLETAS CRAQUELADAS

Os apetece un dulce que esté muy bueno, con poquitos ingredientes, que no sea demasiado dulce y se prepare en un ratito? Entonces esta es la receta que buscas, unas galletitas de limón super ricas. 

INGREDIENTES:

2 huevos
60 g de mantequilla a Tª ambiente
100 g de azúcar
80 g de zumo de limón
ralladura de un limón
320 g de harina
1 cucharadita de levadura química
un pellizco de sal

Azúcar glas para el rebozado

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar, una vez bien mezclada, añadir la ralladura del limón y volver a mezclar.
Agregar el zumo y remover.
Añadir los huevos y mezclar bien.
Incorporar la mezcla de harina tamizada y agregar un pellizco de sal.
Amasar y guardar en el frigorífico al menos una hora.
Sacar y empezar a formar bolas del tamaño de una nuez.
Rebozar cada bolita por bastante azúcar glas y depositar en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel vegetal.
Meter en el horno precalentado a 180º y cocer 15 minutos.
Es aconsejable no dejar más tiempo para que por dentro estén tiernas.

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

 

Quienes leéis mi blog sabréis que los postres servidos individualmente me gustan mucho y por ello son muchas las veces que los preparo en vasitos, copas o cuencos individuales. Para mí reúnen muchas ventajas, son fáciles de servir, cómodos de comer a la vez que resultan muy elegantes. 

Y si ya los postres en general son apetecibles presentados en copas o vasos se vuelven irresistibles para mí.

Hoy os dejo unos cuenquitos de crema de chocolate blanco, un manjar de Dioses jejeje.

ÌNGREDIENTES:

200 g de chocolate blanco 

300 g de nata 35% M.G.

4 yemas de huevo

25 g de azúcar 

300 g de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 hojas de gelatina

frambuesas frescas

trocitos de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos con un cuchillo a trozos el chocolate.

Lo ponemos dentro del vaso del thermomix y lo rallamos a velocidad 7 durante 4 segundos. 

Reservamos fuera del vaso.

Lavamos y secamos bien el vaso para que no tenga restos de grasa y podamos montar la nata.

Con la mariposa puesta echamos la nata y montamos a velocidad 3.5 sin tiempo, hasta que veamos que está montada, sacamos del vaso y reservamos dentro del 

frigorífico.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche y batimos 6 minutos/90º/velocidad 4.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos.

Programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 4 y echamos la gelatina hidratada y bien escurrida y el chocolate.

Sacamos del vaso y reservamos en un bol hasta que el batido esté frío.

Una vez haya enfriado lo mezclamos con la nata montada que habíamos reservado, lo haremos con una lengua o espátula de silicona para que la nata montada no baje.

Repartimos en los moldes que hayamos elegido para la presentación y decoramos a gusto.

Yo le he puesto unas frambuesas y un poco de chocolate.

Bueno, pues aquí queda un postre sencillo pero que está delicioso.

Fuente: Thermomix

ORANGE CURD CON PANELA

Hoy toca preparar un básico en la cocina, una crema dulce de naranja, la cual nos servirá como base de algunos platos o para complementar muchos de ellos.

En vez de hacerla con azúcar blanquilla la he preparado con panela, de ahí ese color oscuro que tiene. Desde que descubrí la panela me he acostumbrado a usarla en casi todas mis preparaciones dulces.

Y sin más dilación vamos con la receta.

INGREDIENTES:

2 naranjas

el zumo de medio limón

2 huevos L

60 g de mantequilla

100 g de panela

PREPARACIÓN:

Ponemos la panela en el vaso y glaseamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel de las dos naranjas y trituramos junto con la panela glaseada 15 segundos a velocidad 9.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de las dos naranjas y el de medio limón, programar 1 minuto a velocidad 2.

Incorporar los huevos y batir 10 segundos, velocidad 4, seguidamente programar

7 minutos, 80º, velocidad 2.

Sacar del vaso, dejar enfriar antes de su utilización o verter en el recipiente donde se vaya a conservar.

La puedes utilizar como relleno para tartas, para preparar helados o simplemente para ponerla encima de una rebanada de pan tostado, toda una delicia.

BIZCOCHO DE PLÁTANO, DÁTILES Y CREMA DE CACAHUETE

Vamos a preparar un bizcocho con un sabor exquisito, una textura increíble y una mezcla de ingredientes que lo hacen único y diferente.

Para endulzarlo en vez de azúcar utilizaremos dátiles y plátanos.
Y con el cacao puro, la crema de cacahuete y las pipas con sabor a nesquik le daremos un toque distinto.
Lleva poca harina, lo que le hace que sea un bizcocho ligero y muy esponjoso.

Respecto a las pipas decir que es un ingrediente opcional, que si no las ponéis no pasa nada pero que le aporta ese pequeño y sutil toque crujiente. Son pipas garrapiñadas con sabor a nesquik, algo diferente pero muy rico.

INGREDIENTES:
3 plátanos (maduros)
150 g de dátiles
50 g de cacao puro sin azúcar
3 cucharadas de crema de cacahuete
2 huevos
100 g de aceite de oliva
130 g de harina
1 cucharadita de levadura química
media cucharadita de bicarbonato
sal fina
pipas de girasol (garrapiñadas con sabor a nesquik)

PREPARACIÓN:
Tritura los plátanos 5 segundos, velocidad 5, sacar del vaso y reserva. 

Tritura los dátiles 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añade los huevos y el aceite y mezcla 15 segundos, velocidad 4.5.

Agrega el puré de plátanos que tenemos reservado y vuelve a mezclar 5 segundos, velocidad 4.

En un recipiente tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal.

Mezcla los ingredientes sólidos con la masa de plátanos y demás ingredientes.
Lo mezclaremos con ayuda de una espátula de silicona.

Por último incorpora la crema de cacahuete.

Cubre con papel de horno (engrasado) un molde rectangular (el mío de 28x13 cm) y pon la mezcla de bizcocho dentro.
Echa las pipas por encima.

Mete en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Pasado este tiempo saca del horno y deja entibiar.

Desmolda.

Y adorna a tu gusto, yo simplemente le he puesto unas frutas rojas de temporada, creo que solo con ésto ya queda bonito.

 Y así de bonito luce el corte.

PASTEL FRIO DE NARANJA

El de hoy es un postre que lo haremos rápidamente, que no necesita horno y que los ingredientes que lleva son pocos y sencillos.

Su textura es tipo flan con un rico sabor a naranja.

Su preparación es mínima y con solo respetar el tiempo de cuajado no tendremos mucho más que hacer. Con el color tan bonito que tiene poca decoración necesita, así que yo le he puesto trozos de caramelo y si acaso os gusta también le viene bien unos piñones por encima, yo preferí no ponerlos.

INGREDIENTES:

400 g de nata 35% M.G.

400 g de zumo de naranja (4 naranjas)

180 g de azúcar

1 sobre de gelatina de naranja

3 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo

piñones (opcional)

PREPARACIÓN:
Sacar el zumo a las naranjas, colar y reservar.
En una sartén hacemos el caramelo a fuego medio, cuando esté dorado apartar y repartir por la base del molde donde vamos a poner el postre y reservar.

Apartamos la mitad del zumo y el resto lo ponemos en un cazo junto con la nata y el azúcar.

Mezclamos bien y calentamos hasta que comience a hervir.

Mientras hierve mezclamos la gelatina con el zumo reservado.

Una vez que haya hervido apartamos del fuego e incorporamos la mezcla de zumo y gelatina, pasamos la batidora.

Vertemos en el molde caramelizado y dejamos que enfríe completamente.

Cuando esté frío guardamos en la nevera, desmoldar mejor de un día para otro.

Para el caramelo de la decoración aparté un poco cuando estaba líquido y lo extendí en papel de horno, dejé que enfriara y corte con la mano a trozos irregulares.