BOLITAS DE CACAHUETE

Estas bolitas de crema de cacahuete son un pequeño bocado dulce e irresistible.

Son muy fáciles y rápidas de hacer y seguro que se van a quedar en tu recetario para siempre, en el mío ya se quedaron.

INGREDIENTES: Para 25 bolitas
150 g de mantequilla de cacahuete
50 g de crema de queso
50 g de mantequilla fundida
85 g de galletas digestive
150 g de azúcar glas
para adornar:
chocolate negro
crocanti de almendra
azúcar glas

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Ponemos 200 gramos de  azúcar en la thermomix y trituramos 40 segundos, velocidad progresiva

5-10, apartamos 150 gramos para la masa y el resto lo reservamos para el rebozado final.

Sin lavar el vaso ponemos las galletas troceadas y trituramos durante 20 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Unimos la mantequilla de cacahuete con la crema de queso, una vez bien mezcladas le añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar. Incorporamos las galletas y el azúcar glas y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta moldeable.

Aunque es una pasta quebradiza se consigue moldear sin problemas, así que comenzamos a formar las bolitas. Yo las he hecho de 20 gramos cada una.

Fundimos el chocolate al baño María o en microondas, como tengamos costumbre y bañamos en él algunas bolitas.

El resto las he rebozado unas con  crocante de almendra y otras con azúcar glas.

PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

Tritura el azúcar, apartar 150 gr para la masa y el resto lo reservamos para el rebozado final.

Trocea y tritura las galletas y reserva.

Mezcla la mantequilla de cacahuete con el queso crema, una vez bien mezclados añade la mantequilla fundida, vuelve a mezclar e incorpora la galletas y el azúcar molido, mezcla de nuevo hasta conseguir una masa manejable.

Forma las bolitas y reboza.

TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE

Bueno, vamos a empezar la semana endulzando nuestras vidas con estas deliciosas trufas de galletas, chocolate y coco.
Unas trufas que las haremos en un periquete, que necesitan pocos ingredientes y que siempre, siempre salen bien.

INGREDIENTES:
75 gr de coco rallado
50 gr de virutas de chocolate con leche y negro
100 gr de chocolate negro para la cobertura y la base
180 gr de galleta rústica
160 gr de leche condensada
para adornar:
1 cucharada de miel y 1 cda de agua
coco rallado, toppings diferentes

PREPARACIÓN:
Lo primero he rallado los chocolates para hacer las virutas, lo he hecho con el pelador de verduras.

He triturado las galletas y las he mezclado con el coco rallado y las virutas de chocolate.

Después le he añadido la leche condensada y he mezclado todo hasta hacer una masa manejable con la que he formado las bolitas.

Hechas todas las bolas, he fundido el chocolate negro de cobertura, lo he hecho de la forma más tradicional, al baño María.

En una cubitera de silicona he puesto un poco de coco rallado y lo he tapado con chocolate fundido.

Y rápidamente he metido dentro las bolitas, para que al solidificar el chocolate quede en forma de cestita alrededor de la trufa.

He dejado secar completamente y he desmoldado.
Luego he calentado la miel con el agua y con ayuda de una brocha he pintado las trufas y les he puesto el adorno de los topping y el coco.
Algunas las he pasado enteras por chocolate fundido.

Ya veis cómo rápidamente podemos preparar un bocado estupendo para una tarde fría cómo la de hoy.
Espero que os gusten.

YEMAS DE ÁVILA

Las yemas de Santa Teresa es un dulce tradicional de Ávila; está hecho solo con yema de huevo, azúcar, limón y canela. Se trata de un bocado exquisito, que si bien por fuera queda un poco crujiente, por dentro es tierno y meloso.
Con la cantidad de ingredientes que pongo salen unas 15 yemas pero no conviene multiplicar cantidades pues están mucho más buenas recien hechas, con el paso de los días van perdiendo su cremosidad y endureciendo.
Ya veis que son todo calorías, pero un lujo nos lo podemos dar cualquier día, así que manos a la obra y a empezar.

INGREDIENTES:
12 yemas
100 ml de agua (5 cucharadas)
200 gr de azúcar
la piel de un limón
canela en rama
azúcar glas

PREPARACIÓN:

Mezclar agua con azúcar, agregar la piel de limón y la canela y poner a hervir.

Batir las yemas y colar a otro recipiente.

 Incorporar el álmibar tibio y colado a las yemas sin dejar de remover.

Llevar de nuevo a fuego lento hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo.
Verter en una fuente de cristal, tapar y dejar hasta el día siguiente.

Hacer las bolitas y pasarlas por azúcar glas.

TRUFAS DE NUECES Y GALLETAS

Bueno, ésta será mi última receta de éste año que está tocando su fin, un árbol muy Navideño de trufas; muy fácil de preparar, ya que éstos días de fiesta tenemos tanto que hacer en nuestras cocinas.
Están hechas con galleta, nuez, cacao y leche condensada, una mezcla que os gustarán seguro y que repetiréis en cualquier ocasión, por qué están tan buenas que no hay que esperar a que sea Navidad para hacerlas.
Y con ellas quiero desearos unas felices fiestas y que el año que vamos a comenzar en breve nos llegue cargado de todo lo bueno, amor, felicidad, trabajo pero sobre todo, que nos venga cargado de salud.
FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2016.

INGREDIENTES:
175 g de galletas molidas
160 g de leche condensada
90 g de nueces picadas
4 cucharadas de nesquik
para rebozar:
nesquik
azúcar glas
fideos de chocolate

PREPARACIÓN:
Tan simple como picar las nueces, pulverizar las galletas y unir ambas con la leche condensada y el nesquik.
Formar bolitas y rebozar con azúcar glas, fideos de chocolate y nesquik.
Poner en cápsulas y presentar a gusto.
Y si lo presentamos de ésta manera, tenemos nuestro árbol de Navidad también en la mesa.

BOMBÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON PISTACHOS

¿Que no habéis preparado todavía bombones para la Navidad? ¿A que estáis esperando? Con ésta receta tan rápida, tan sencilla y con tan solo tres ingredientes no tenéis excusa para hacerlo, así que manos a la obra y a prepararlos ya.

INGREDIENTES:

200 g de chocolate blanco postres

200 g de leche condensada

pistachos (uno por cada bombón)

PREPARACIÓN:

Trocear el chocolate y poner a fundir al baño María junto con la leche condensada. Mientras, pelar los pistachos.

Cuando tengamos el chocolate fundido y bien mezclado con la leche vamos rellenando los moldes de bombones hasta la mitad, le ponemos un pistacho y acabamos de rellenar el molde.

Dejamos que solidifique y desmoldamos.

Presentamos en cápsulas de papel.

TRUFAS DE NOCILLA Y COCO

Ya falta poquito para las fiestas navideñas y hay que ir preparando cositas para esos días , por eso traigo hoy éstos ricas trufas, que con solo tres ingredientes y en poco tiempo podemos preparar y degustar.
Si sois amantes del chocolate como yo, éstos van a ser vuestros bocaditos preferidos, la mezcla de nocilla y coco, las hace irresistibles.

INGREDIENTES:
200 g de nocilla
180 g de coco rallado + un poco para rebozar
200 g de leche condensada

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol hondo el coco rallado, encima la leche condensada y por último la nocilla.

Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Dejamos endurecer (tapada la masa) y formamos bolitas.

Pasamos por coco rallado y ponemos en cápsulas de papel.

Así de simple y así de rápido tenemos un bocado irresistible, sobre todo, para los más chocolateros de la casa.

CRUJIENTE DE CHOCOLATE, CEREALES Y ALMENDRA

Para empezar el fin de semana con un paladar dulce he preparado éstos bocaditos crujientes de chocolate, cereales y almendra.
Una receta sencilla, fácil y con pocos ingredientes que puede sacarnos de un apuro si de repente se nos presentan invitados para el café o por qué no para darnos simplemente un gustazo y quitarnos el gusanillo de comer algo dulce.

He preparado dos versiones una de chocolate blanco y crocanti de almendra y la otra de chocolate negro y arroz inflado, pero se puede hacer muchas más combinaciones, según nuestra imaginación nos dicte. Son tamaño bocadito, creo que el tamaño justo para comernos unas cuantas y quitarnos el deseo sin que nos pese  la conciencia.

Paso ya a explicar que se necesita y como los hice.

INGREDIENTES:

Para los blancos:

250 gr de chocolate blanco +50 gr para rebozar

100 gr de crocanti de almendra

topping

con estas cantidades saldrán aproximadamente unos 24 bocaditos

Para los negros:

250 gr de chocolate negro

100 gr de cereales (arroz inflado chocolateado)

chocolate blanco para adornar

con estas cantidades saldrán aproximadamente 30 bocaditos

PREPARACIÓN:
Fundir los chocolates por separado como sea costumbre, bien al baño María o bien en el microondas, si optamos por éste último lo haremos por espacio de 15 segundos, vigilando que no se queme.
Una vez fundidos, mezclar el crocanti de almendra con el chocolate blanco, ir formando montoncitos del tamaño elegido y dejarlo que endurezca completamente.
Fundir el chocolate blanco de la cobertura y bañar los bodaditos en él, echar por encima el topping rojo antes que la cobertura seque.

 

Haremos del mismo modo los bocaditos chocolate negro, una vez fundido mezclaremos con los cereales e iremos haciendo montoncitos con ayuda de dos cucharillas de café.
Dejamos endurecer completamente, fundimos el chocolate blanco y le hacemos unos hilillos por encima.
Esto es muy fácil si fundimos el chocolate troceado dentro de una bolsa y ésta la ponemos en agua hirviendo, cuando vemos que el chocolate ha fundido cortamos un piquito de la bolsa y decoramos.

Este es el resultado.