PASTEL FRIO DE NARANJA

El de hoy es un postre que lo haremos rápidamente, que no necesita horno y que los ingredientes que lleva son pocos y sencillos.

Su textura es tipo flan con un rico sabor a naranja.

Su preparación es mínima y con solo respetar el tiempo de cuajado no tendremos mucho más que hacer. Con el color tan bonito que tiene poca decoración necesita, así que yo le he puesto trozos de caramelo y si acaso os gusta también le viene bien unos piñones por encima, yo preferí no ponerlos.

INGREDIENTES:

400 g de nata 35% M.G.

400 g de zumo de naranja (4 naranjas)

180 g de azúcar

1 sobre de gelatina de naranja

3 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo

piñones (opcional)

PREPARACIÓN:
Sacar el zumo a las naranjas, colar y reservar.
En una sartén hacemos el caramelo a fuego medio, cuando esté dorado apartar y repartir por la base del molde donde vamos a poner el postre y reservar.

Apartamos la mitad del zumo y el resto lo ponemos en un cazo junto con la nata y el azúcar.

Mezclamos bien y calentamos hasta que comience a hervir.

Mientras hierve mezclamos la gelatina con el zumo reservado.

Una vez que haya hervido apartamos del fuego e incorporamos la mezcla de zumo y gelatina, pasamos la batidora.

Vertemos en el molde caramelizado y dejamos que enfríe completamente.

Cuando esté frío guardamos en la nevera, desmoldar mejor de un día para otro.

Para el caramelo de la decoración aparté un poco cuando estaba líquido y lo extendí en papel de horno, dejé que enfriara y corte con la mano a trozos irregulares.

TRAMPANTOJO DE CERVEZA NEGRA

Es cerveza negra o lo parece?? Hoy os propongo una divertida receta para celebrar el día del padre.
Ahora que tanto se lleva el "nada es lo que parece" vamos a engañar nuestra vista haciéndole ver lo que no es, se trata de un trampantojo de cerveza negra.

Hace unos días lo vi de casualidad AQUÍ y me pareció una idea tan curiosa y original que desde ese momento supe que tenía que hacerla y como se acercaba el día de San José (día del padre) pensé que sería el día perfecto para intentar prepararla, así que aquí está.
Yo le he dado mi toque personal y creo que me ha quedado bonita, a ver que os parece a vosotr@s.
Venga, te atreves a prepararla?

INGREDIENTES:
Para la cerveza:
200 ml de agua
200 ml de coca cola
azúcar a gusto (yo puse dos cucharadas)
1 sobre de gelatina neutra
para la espuma:
100 ml de agua
100 ml de coca cola
1 cucharada de azúcar
1/2 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓN:
Primero hacemos la cerveza: reserva la mitad del agua y mezcla el resto con la coca cola, lleva a calentar y cuando rompa a hervir apartas del fuego y viertes la gelatina que previamente has remojado en el agua reservada.

Vierte enseguida en las copas, jarras o vasos que hayas elegido para la presentación.

Ahora prepara la espuma de la misma manera que has hecho anteriormente, o sea, agua/coca cola caliente y mezcla con gelatina.

Deja que enfríe completamente y bate con las varillas eléctricas para que la gelatina coja aire y se vuelva espuma;  vierte esta espuma encima de la "cerveza" reservada que todavía no estará cuajada del todo pero no importa, guarda en el frigorífico y deja cuajar.

Mirar que bonita luce la espuma.

TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE PARA EL DÍA DEL PADRE

Bueno llegó el día del padre de nuevo y como todos los años no podía faltar en mi casa la tarta para el PAPÁ.

Éste año he querido preparar una tarta sencilla a la vez que digestiva y ligera para tomarla de postre al terminar la comida. La decoración también la he querido hacer muy sencilla y creo que me ha quedado genial por lo menos para mi gusto y el de mis comensales. Y es que a veces nos complicamos la existencia buscando poner más adornos de lo que en realidad le conviene.

Y cómo no, FELICITAR desde aquí a todos lo padres del mundo, en especial al de mis hijas y sobre todo a aquellos padres que se nos fueron pero que siguen en nuestros corazones y en nuestros pensamientos.

INGREDIENTES:
Para la base:
150 de galletas oreo
50 g de mantequilla en pomada
para el relleno:
300 g de crema de queso tipo philadelphia
200 g de nata
40 g de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
250 ml de agua
para adornar:
chocolate negro y chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Pulveriza las galletas 5 seg/vel 10, añade al vaso la mantequilla en pomada y mezcla 5 seg/vel 8,
Saca del vaso y cubre el fondo del plato de presentación, presiona bien la mezcla para que quede compacta y reserva en el frigorífico.

En el vaso limpio echa el agua, calienta 5 min/100º/vel 1.
Vierte el sobre de gelatina, la nata, el queso y el azúcar, programa 40 seg/vel 5.

Echa el relleno encima de la base reservada y deja que cuaje por completo.

Mientras, funde al baño María el chocolate negro y lo extiendes en un papel vegetal, dejándolo lo más fino posible. El blanco lo fundes dentro de una bolsita, una vez fundido abres un pico a la bolsa y le pones unas lineas de éste por encima del chocolate negro, deja que solidifique y después lo cortas en formas desiguales.
Cuando desmoldes la tarta cubres el contorno con las láminas de chocolate, te quedará una decoración a la vez de sencilla, preciosa.

Os dejo los enlaces a otras tartas que hice para el día del padre desde que empecé el blog.
BRAZO DE GALLETAS
COPAS DE YOGUR GRIEGO, QUESO Y NUECES
TARTA ROSAS
TARTA QUESO, CHOCOLATE BLANCO Y CARAMELO
TARTA CUAJADA Y CANELA

BRAZO DE GALLETAS RELLENO DE CREMA DE CHOCOLATE CON MERENGUE ITALIANO

Indiscutiblemente la tarta de galleta en cualquiera de sus versiones es la que más gusta a casi todo el mundo.
Después de probarla con variedad de rellenos y de formas diferentes para nosotros sin duda es la mejor. En mi casa siempre triunfa.
Hoy he querido darle otra presentación diferente y a la vez muy vistosa por el corte que tiene, aún más por estar hecha para el día que es; Vamos a celebrar el día del PADRE y tenemos que celebrarlo a lo grande, ÉL se lo merece.
La he rellenado con una crema de chocolate y para colofón la he rematado con un merengue Italiano, toda una delicia de tarta, os lo aseguro.

INGREDIENTES:
para la crema de chocolate:
3 yemas de huevo
180 gr de chocolate
200 gr de margarina
120 gr de azúcar glas

para el brazo de galletas:
2 rulos de galletas María hojaldrada
leche para mojar las galletas
anís
para el merengue Italiano:
3 claras de huevo    
190 gr de azúcar     
agua suficiente para cubrir el azúcar 

PREPARACIÓN:
Para preparar la crema de chocolate funde éste como habitualmente lo hagas, bien en microondas o al baño María.
Mientras, mezcla la margarina con el azúcar glas.

Añade las yemas y vuelve a mezclar.

Incorpora el chocolate fundido, mezcla bien.

En un plato hondo pon la leche con anís para mojar las galletas.
Pon un poco de crema de chocolate encima de cada galleta, hasta terminar con toda la crema.
Ve mojando las galletas una a una en la leche con anís y las pones pegadas una contra otra, de forma que quede la parte de crema junto a la parte de galleta que no lleva crema, así sucesivamente hasta formar el rulo de galletas, tapa el final del rulo con una galleta sin crema y guarda en el frigorífico para que coja cuerpo mientras preparas el merengue.

MERENGUE ITALIANO:
Aparta una cucharada de azúcar y pon el resto en un cazo cubierto de agua.
Pon el cazo a hervir y haz un almíbar a punto de bola
Bate las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar, cuando esté a medio punto de nieve añade el almíbar en forma de hilo a las claras, sin dejar de batir éstas, hasta que se vaya enfriando y forme un merengue fuerte y brillante.
Cubre las galletas con una capa lisa de merengue.

A continuación da otra capa gordita e irregular para que el merengue quede formando picos.

Quema las puntas del merengue con un soplete y listo para celebrar el día de hoy.

Así queda el corte.

FELICIDADES  a todos los PADRES, a los que están y a los que nos dejaron.
Y cómo no, felicitar a todos los José y Josefas.

COPAS DE YOGUR GRIEGO Y QUESO

Que os parece el postre que le he preparado al PADRE de mis hijas?? Hoy es la festividad del día del Padre y aunque para mi todos los días del año se merece que le haga cositas buenas, hoy con mucha más razón.

FELICIDADES para todos los padres del mundo, los que están y los que se fueron de nuestro lado, en nuestros corazones siempre seguirán vivos.

Es un postre que entra de maravilla y muy adecuado para los menos golosos, eso sin decir que se hace rapidísimo y sin necesidad de utilizar fuego ni horno y con la ventaja añadida de que no necesita tiempo de reposo, así que si os veis en un imprevisto de visita en casa os aconsejo que lo hagáis.
La base la he hecho con bizcocho de yogur que tenía éstos días, pero se puede preparar perfectamente con magdalenas, que siempre habrá alguna por casa.

INGREDIENTES:
4 yogures griego natural azucarado
200 gr de queso crema
50 gr de nueces, más unas cuantas para decorar
150 gr de bizcocho (en su defecto magdalenas)
2 cucharadas de cacao en polvo más un poco para decorar
3 cucharaditas de miel
50 ml de ron añejo, anís seco o cualquier otro licor que os guste
Barquillos para decorar

PREPARACIÓN:
Empezar preparando la base, desmenuzar el bizcocho, incorporar el cacao y el ron, mezclar y poner como base en el recipiente elegido para presentar (en mi caso, copas)

En un recipiente hondo vaciar un yogur y mezclar con un poco de la crema de queso, cuando esté bien mezclado echar otro yogur y otro poco de crema de queso, así hasta terminar con los yogures y el queso, procurando que no queden grumos.
A continuación incorporar la miel, mezclar y añadir las nueces troceadas.

Repartir la mezcla en las copas.

 Espolvorear un poco de cacao en polvo y unas cuantas nueces picadas.

Por último y un instante antes de comer el postre poner los barquillos.

Gana sabor de un día para otro.