BROWNIE DE CHOCOLATE EN SARTÉN

 

Los dulces tipo bizcocho me gustan mucho, el chocolate me encanta y la unión de los dos me apasiona. 

Hoy traigo un brownie que hace la boca agua por su textura crujiente por fuera y su cremosidad por dentro. 

Un buen brownie tiene que tener un interior húmedo y cremoso y éste que además lo haremos en sartén tiene todo para repetirlo una y otra vez. 

Mirar ese interior, es una delicia y lo mejor de todo que se prepara en un momento sin necesidad de tener que encender el horno. 

INGREDIENTES:

120 g de chocolate negro

100 g de mantequilla

2 huevos

80 g de panela

120 g de harina

1 cucharadita de levadura

un pellizco de sal fina

nueces y fresas para adornar

PREPARACIÓN: Sartén de 18 cm

Trocear el chocolate y cortar en cuadraditos la mantequilla, poder en un recipiente y fundir al baño María o como tengáis costumbre. 

Una vez fundido reservar hasta que temple. 

Semi montar las claras con la sal. 

Batir las yemas con la panela. 

Añadir la vainilla y la harina, mezclar e incorporar las claras. 

Añadir la crema de chocolate que ya estará templado y mezclar todo. 

Engrasa una sartén antiadherente y vierte la masa en ella, tápala y ponla a fuego muy bajo, cocina durante 10 minutos aproximadamente, como si de una tortilla se tratara.

Da la vuelta y cocina otros 5-7 minutos.

Saca de la sartén y pon en el plato de presentación, deja que enfríe un poco. 

Adorna a tu gusto. 

Lo puedes comer templado o frío, de las dos maneras está riquísimo. 

Lo puedes presentar con helado de vainilla que le va muy bien, con sirope del sabor que más te guste, con azúcar glas o con lo que tú prefieras. Yo solo le puse un poquito de nueces y unas fresas, así de simple y así de rico.

Me gusta como queda por dentro, dan ganas de no parar de comer hasta que se termine.

VASITOS DE LIMÓN Y CHOCOLATE

Los postres individuales me gustan mucho, primero porque quedan muy elegantes y segundo porque no tienes la tentación de volver a repetir cortando otro poquito. El postre de hoy a la vez de sencillo y fácil de hacer, está super bueno por la combinación de sabores que lleva, por lo menos para mi gusto el limón y el chocolate casan de maravilla, no se a vosotros, todo está en que lo hagáis y lo comprobéis.
Y ya sin más, paso a contaros que usé y como lo hice.

INGREDIENTES:
Para la crema de limón:
2 huevos
2 limones
160 g de azúcar
60 g de mantequilla
para la crema de chocolate:
200 g de chocolate negro
200 g de nata

PREPARACIÓN:
Primero haremos la crema de chocolate o ganache, para ello calentamos la nata y antes de que comience a hervir añadimos el chocolate bien troceado, reposamos dos minutos y removemos para integrar bien.
Repartimos en la base de los vasos.
Seguimos preparando la crema de limón COMO AQUÍ.
-glasear el azúcar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
-triturar la piel de los limones junto con el azúcar glas 15 segundos, velocidad 9
-añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones, batir 1 min/vel 2
-incorporar los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4
-terminar programando 7 minutos, 80º, velocidad 2
Sacar y repartir encima de la crema de chocolate.
Yo le he puesto por encima un poco de chocolate liquido, pero le puedes poner todo lo que tu imaginación dicte.

Esta receta surgió por un imprevisto, así que no me dio tiempo a hacer las fotos del paso a paso de la preparación como suelo hacer por costumbre.

PASTA CON QUESO FETA Y TOMATE CHERRY

La receta que traigo hoy se hizo famosa en 2021 por ser una de las más vistas en Tik-Tok, aunque la original es de un blog de cocina Finlandés, fue la autora de dicho blog quién compartió la idea en 2019

y mi hija Fátima quién me dijo de preparar este plato y yo que soy muy de probar platos distintos me convenció a la primera, así que nos dispusimos a comprar los ingredientes y acto seguido estábamos con las manos en la pasta.

De ésta receta se han hecho algunas versiones diferentes en cuanto a tipos de pasta o aderezo. Puedes poner pasta larga o corta y aderezar con la hierba que más te guste. Yo he usado macarrones y le he puesto hierbabuena recién cortada de mi "mini huerto"

La verdad sea dicha, para mi gusto hay platos de pasta mucho más ricos que éste, pero sí es cierto que se prepara muy rápido, sin ninguna dificultad y no lleva muchos ingredientes, por lo que también merece la pena prepararla.

INGREDIENTES:

350 g de macarrones

500 g de tomates cherry

200 g de queso feta

3 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

pimienta negra molida, sal y hierbabuena

PREPARACIÓN:

En el centro de una fuente de horno ponemos el queso feta escurrido del líquido que trae, alrededor colocamos los tomates bien lavados, laminamos los ajos y los ponemos por encima, añadimos el aceite, las hojas de hierbabuena y la pimienta molida. Salamos solo los tomates.

Metemos en el horno que lo habremos precalentado a 200º y horneamos a media altura durante 20 minutos.

Subimos la bandeja al nivel superior y la temperatura a 230º y dejamos otros cinco minutos más, vigilando que no se quemen.

Mientras, habremos cocido la pasta.

Cuando haya terminado el tiempo de horno sacamos y mezclamos el queso con los demás ingredientes (los tomates habrán soltado un juguito muy rico que hará que todo se mezcle mejor)

Incorporamos la pasta cocida y volvemos a mezclar todo.

Servimos inmediatamente.

Y a comer.

TARTA DE CREMA DE GALLETAS LOTUS

En abril de 2021 hice esta tarta para el cumpleaños de mi hija Fátima, por unos u otros motivos nunca tenía tiempo para poderla subir al blog y ya me he propuesto que de hoy no pasa, así que aunque ya haga muchos meses que la hice quiero que también forme parte de mi recetario.

Esta tarta tiene varios pasos pero es super fácil de preparar y con un resultado espectacular. Si quieres evitar un paso puedes utilizar la crema de lotus que comercializan pero yo aconsejo hacerla en casa porque no es nada difícil de hacer y merece la pena.

Os doy una idea de presentación pero lógicamente cada cual que le de su propio toque personal.

INGREDIENTES: 

Para la crema de galletas lotus:

185 g de galletas lotus

80 g de chocolate blanco

150 g de leche entera

30 g de miel

30 g de azúcar

1 cucharada de canela molida

Para la base:

125 g de galletas lotus

50 g de mantequilla

30 g de crema de galleta lotus

Para el relleno: 

400 g de nata (35% M.G)

100 g de panela o azúcar moreno

220 g de crema de queso

200 g de crema de galletas lotus

50 g de leche

2 sobres de cuajada 

Para la cobertura: 

100 g de crema lotus

2 cucharaditas de leche

2 galletas lotus trituradas + 2 enteras 

PREPARACIÓN: Molde de 20 centímetros

Crema de galletas lotus:

Tritura las galletas y el chocolate por separado, saca y reserva. Calienta la leche con el azúcar y la miel, retira justo cuando comience a hervir y vierte sobre las galletas y el chocolate triturado, mezcla bien y reserva hasta su utilización.

Base: 

Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y la crema lotus. 

Mezcla todo y vierte sobre la base del plato de presentación, dentro de un aro desmontable y reserva.

Relleno: 

Calienta la nata junto con la panela.

Añade el queso crema y la crema lotus.

Remueve para que se integren los ingredientes y añade las cuajadas disueltas en la leche.

Deja cocinar hasta que comience a hervir y retira.

Vierte sobre la base de galletas reservada y deja enfriar completamente hasta que cuaje, mínimo 5-6 horas o mejor de un día para otro.

Desmolda y comienza a preparar la cobertura.

Cobertura: 

Calienta la crema de lotus junto con la leche 5 segundos en el microondas, mezcla y cubre con ella la tarta, tritura groseramente dos galletas lotus y ponlas por encima de la crema y para terminar dispón encima las dos galletas enteras. 

Así de bonita luce esta tarta, te aconsejo que la prepares, ya verás que riquísima está.