¿QUEREÍS SEGUIRME?

SI OS GUSTA MI BLOG, PODÉIS HACEROS MIS SEGUIDORES.

GRACIAS A TOD@S

Seguidores

lunes, 15 de octubre de 2018

DULCE DE LECHE

Vamos con una receta de un básico de la repostería, el dulce de leche, una crema que llevan muchos postres y tartas y que si la preparas en casa te va a resultar mucho más económica que si la compras.
Con apenas cinco ingredientes y de los que todos tenemos por casa puedes sacar más de medio kilo de este rico dulce y que te servirá para aderezar muchas de tus recetas de repostería.

INGREDIENTES:
120 g de azúcar moreno
130 g de azúcar blanquilla
200 g de nata líquida
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 litro de leche entera

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el orden que van en el vaso del thermomix.



Programar 1 hora a velocidad 5 y a 100º de temperatura.
Pasado ese tiempo quitar el cubilete, poniendo el cestillo para que no salpique y programar 7 minutos-varoma-velocidad 4.
Cuando tengamos la crema hecha verter de inmediato en un bote de cristal y dejar que enfríe, después guardar en el frigorífico, una vez fría espesará un poco.


martes, 9 de octubre de 2018

HAMBURGUESAS DE TERNERA Y POLLO

Hoy toca cocinar hamburguesas, pero mucho más sanas y completas porque al ser caseras sabemos lo que llevan y las podemos acompañar con lo que más nos guste.
Yo la he acompañado de huevo, queso y verdura y me ha resultado un plato bien completo que junto con una fruta de postre nos ha servido para la comida de mediodía.
INGREDIENTES: (4 raciones)
para la hamburguesa:
500 g de carne de ternera
200 g de pechuga de pollo
80 g de tocino de jamón
4 dientes de ajo
pimienta blanca, sal y perejil
para acompañar:
1 calabacin
1 berenjena
4 pimientos verdes
4 lonchas de queso
4 huevos
cebolla crujiente
mayonesa y ketchup
PREPARACIÓN:
Picar la carne troceada junto con el tocino. el perejil y los ajos durante 15 seg/vel 6, ésto lo iremos haciendo por tandas hasta picar toda la carne.

Salpimentamos la masa de carne.
Formamos las hamburguesas.
Si no las vamos a consumir todas las ponemos entre papel de horno y las llevamos al congelador.

Si por el contrario las vamos a utilizar las hacemos a la plancha hasta que estén doraditas por ambos lados.

Ponemos una parte del pan con una capa de mayonesa, la hamburguesa encima y un poco de cebolla crujiente, 
Encima de la cebolla una loncha de queso fundido.
Encima del queso un huevo hecho a la plancha.
 Y unas gotas de ketchup.
Tapamos con la otra parte del pan y presentamos a gusto.
Yo hoy las he acompañado de pimiento verde frito y unos chip de calabacin y berenjena.

miércoles, 26 de septiembre de 2018

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

Hace ya varios años, concretamente en 2010, puse en mi blog la receta de salchichón de chocolate, por aquellos entonces lo hacía muy a menudo, ya que mis hijas eran pequeñas y me lo pedían con mucha frecuencia.
Ya hacía tiempo......... años, que no lo había vuelto a preparar y el otro día sentí el deseo de hacerlo y volver a subir la receta.
La primera vez lo hice de forma tradicional y ésta lo he hecho ayudándome de una maquinita, así es más fácil y cómodo y se ensucia mucho menos.
También he mejorado un poco la receta, ya que antes no le ponía nada de alcohol y ahora le he puesto un pelín de ron añejo, lo que le da un sutil toque mucho más rico, a la vez que le he añadido unas almendras para que sea más crujiente.
INGREDIENTES:
200 g de chocolate negro 
200 g de galletas
100 g de almendras
100 g de mantequilla
150 g de nata de cocinar
10 g de ron añejo
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Antes de nada apartar unas 4 o 5 galletas, triturar el resto 7 seg/vel 4, tienen que quedar trocitos muy pequeños. Las galletas reservadas las troceamos a mano para que queden unos trocitos regulares que junto con la almendra laminada serán los que le den el aspecto de la grasa al "salchichón" Reservamos por separado.
Poner la nata a calentar en el vaso de la thermomix, 3 min/100º/vel 2
Añadir el chocolate troceado y la mantequilla
2 min/50º/vel 2
Cuando funda sacar del vaso y verter en un plato hondo.
Añadir las galletas trituradas y mezclar.
Incorporar las galletas troceadas más grandes y las almendras laminadas.
 Y mezclar nuevamente.
Extender un film de cocina y verter sobre él la mezcla obtenida.
Hacer un rulo apretando cuidadosamente hasta formar el "salchichón", llevar al frigorífico unas horas hasta que cuaje, o mejor de un día para otro.
Desenvolver del film y cubrir con azúcar glas.
Y ya solo queda lo mejor, comértelo.
A vuestros niños le va a encantar, eso sí, no le pongas licor.
Un trampantojo en toda regla, verdad??

lunes, 24 de septiembre de 2018

HUESILLOS EXTREMEÑOS

A pesar de que soy Extremeña, el dulce que traigo hoy no es precisamente uno de los dulces tradicionales de mi pueblo, pero si está muy arraigado en otras zonas de la extensa Extremadura.
Y como me gustan tanto este tipo de dulces y sobre todo lo que no quiero es perder ni una de las recetas que vaya encontrando, pues aquí lo dejo para mi colección de dulces con gran tradición.
Los huesillos o también llamados turrillos se solían hacer en época de carnaval y Semana Santa pero están tan buenos que porqué esperar a cierta fecha del calendario para comerlos??
La masa es casi parecida a los roscos tradicionales y su textura es crujiente por fuera y blanditos por dentro, todo un placer para el paladar.
INGREDIENTES:
2 huevos L
100 ml de leche entera
125 g de azúcar
500 g de harina
10 g de levadura química
la ralladura de un limón
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de anís en grano
la piel de un limón y de una naranja
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar
Lavar y secar la naranja y el limón, sacar la piel sin nada de blanco y freír en el aceite de oliva junto con las semillas de anís, dejar enfriar y colar.

Mezclar los huevos batidos con el azúcar, la leche y el aceite infusionado.
Añadir la harina mezclada con la levadura y la ralladura del otro limón.
Amasar todo y dejar reposar media hora.
Cogemos porciones de unos 25 gramos y formamos con ellas tiras de 5 cm, freímos en el aceite de girasol, sacamos y escurrimos en papel de cocina para absorber el exceso de grasa, por último rebozamos en azúcar.
No es conveniente que al freír el aceite esté demasiado caliente, ya que se nos harían por fuera muy rápido y por dentro se quedarían crudos.
Un bocadito perfecto para el café de la tarde.

martes, 18 de septiembre de 2018

BERENJENAS RELLENAS DE BACON

Seguimos en plena temporada de berenjenas y tenemos que aprovecharnos de todas sus propiedades, así que hoy en casa ha tocado platito rico de berenjenas rellenas de verduras y bacon, gratinadas con un poco de queso; un plato delicioso y completo.

INGREDIENTES:
3 berenjenas 
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de bacon en tiras
1 cucharada sopera de harina de trigo
150 ml de leche entera
100 gr de queso para rallar
aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Sofreímos la cebolla y los pimientos (previamente lavados, picados y sazonados) en un fondo de aceite.
Mientras, lavamos, secamos, cortamos las puntas a las berenjenas y las partimos por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes en diagonal y metemos en el microondas tapadas con film transparente durante 4 minutos a máxima potencia.
Mientras se hace la verdura, cortamos los taquitos de bacon en trozos más pequeños.
 Una vez que esté la verdura pochada, añadimos el bacon.
Dejamos sofreír juntos unos tres minutos.
Añadimos entonces la carne de las berenjenas que ya la habremos sacado dejando solamente la piel a modo de barca para después poner en ella el relleno.
 Mezclamos y añadimos la harina removiendo antes de poner la leche.
Incorporamos ésta y mezclamos bien.
 Dejamos que cocine unos cinco minutos.
 Con esta mezcla rellenamos las barcas de berenjena.
 Rallamos queso por encima y ponemos en el horno.
Gratinamos durante 5 minutos (según horno) o hasta que estén doradas y apartamos.
 Y listo un buen plato en poco tiempo y con poco trabajo.


Printfriendly

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...