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jueves, 4 de febrero de 2021

ROSCOS DE QUESO Y YOGUR

Roscos en mi recetario hay muchos y de muchos sabores pero los de hoy son totalmente diferente a todos y me han sorprendido realmente por su sabor.
Están hechos con crema de queso y yogur con sabor a fresa, eso hace que le de un toque completamente diferente a todos los que he hecho.
Es una masa bastante pegajosa pero no es conveniente poner más harina, la solución, mojarse las yemas de los dedos en un poco de aceite para ir formando los roscos.
Con esta cantidad de ingredientes salen unas tres docenas, a mi me salieron exactamente 34 roscos de un tamaño mediano.
INGREDIENTES:
2 huevos
100 g de azúcar blanquilla
1 yogur
300 g de crema de queso natural
600 g de harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal fina
azúcar y canela molida para rebozar
aceite de semillas para freír
PREPARACIÓN:
EN THERMOMIX:
Blanquear los huevos y el azúcar durante 3.5 minutos a velocidad 5
Añadir la pizca de sal, el yogur y la crema de queso y mezclar 30 segundos a velocidad 3.5
Incorporar la mitad de la harina junto con la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4
Agregar el resto de la harina y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 4
Programar 2.5 minutos, función amasar.
Sacar la masa del vaso y dejar que repose al menos 1 hora.
Pasado este tiempo poner abundante aceite en una sartén honda y calentar.
Formar los roscos e ir friendo por los dos lados hasta que doren.
Sacar y rebozar en azúcar con canela.

FORMA TRADICIONAL:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el queso, el yogur y la pizca de sal, mezclar todo bien e incorporar  poco a poco la harina con la levadura. Amasar y dejar reposar.
 Los siguientes pasos igual.
Os vais a quedar con las ganas de probarlos???

jueves, 17 de diciembre de 2020

BOLITAS DE CACAHUETE

Estas bolitas de crema de cacahuete que traigo hoy son un dulce riquísimo, muy fáciles y rápidas de hacer y que seguro se van a quedar en tu recetario para siempre, en el mío ya se quedaron.
Son pequeños bocaditos dulces, irresistibles y un poco adictivos. 

INGREDIENTES: Para 25 bolitas
150 g de mantequilla de cacahuete
50 g de crema de queso
50 g de mantequilla fundida
85 g de galletas digestive
150 g de azúcar glas
para adornar:
chocolate negro
crocanti de almendra
azúcar glas


PREPARACIÓN:
Ponemos 200 gramos de  azúcar en la thermomix y trituramos 40 segundos, velocidad progresiva
5-10, apartamos 150 gramos para la masa y el resto lo reservamos para el rebozado final.
Sin lavar el vaso ponemos las galletas troceadas y trituramos durante 20 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Unimos la mantequilla de cacahuete con la crema de queso, una vez bien mezcladas le añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar. Incorporamos las galletas y el azúcar glas y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta moldeable.
Aunque es una pasta quebradiza se consigue moldear sin problemas, así que comenzamos a formar las bolitas. Yo las he hecho de 20 gramos cada una.
Fundimos el chocolate al baño María o en microondas, como tengamos costumbre y bañamos en él algunas bolitas.
El resto las he rebozado unas con  crocante de almendra y otras con azúcar glas.
Un bombón exquisito y muy apropiado para las fechas que se avecinan.

Fuente: El farito de azúcar. 







viernes, 6 de noviembre de 2020

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

 

Quienes leéis mi blog sabréis que los postres servidos individualmente me gustan mucho y por ello son muchas las veces que los preparo en vasitos, copas o cuencos individuales. Para mí reúnen muchas ventajas, son fáciles de servir, cómodos de comer a la vez que resultan muy elegantes. 
Y si ya los postres en general son apetecibles presentados en copas o vasos se vuelven irresistibles para mí.
Hoy os dejo unos cuenquitos de crema de chocolate blanco, un manjar de Dioses jejeje.

ÌNGREDIENTES:
200 g de chocolate blanco 
300 g de nata 35% M.G.
4 yemas de huevo
25 g de azúcar 
300 g de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 hojas de gelatina
frambuesas frescas
trocitos de chocolate blanco
PREPARACIÓN:
Cortamos con un cuchillo a trozos el chocolate.
Lo ponemos dentro del vaso del thermomix y lo rallamos a velocidad 7 durante 4 segundos. 
Reservamos fuera del vaso.
Lavamos y secamos bien el vaso para que no tenga restos de grasa y podamos montar la nata.
Con la mariposa puesta echamos la nata y montamos a velocidad 3.5 sin tiempo, hasta que veamos que está montada, sacamos del vaso y reservamos dentro del 
frigorífico.
Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche y batimos 6 minutos/90º/velocidad 4.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos.
Programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 4 y echamos la gelatina hidratada y bien escurrida y el chocolate.
Sacamos del vaso y reservamos en un bol hasta que el batido esté frío.
Una vez haya enfriado lo mezclamos con la nata montada que habíamos reservado, lo haremos con una lengua o espátula de silicona para que la nata montada no baje.
Repartimos en los moldes que hayamos elegido para la presentación y decoramos a gusto.
Yo le he puesto unas frambuesas y un poco de chocolate.
Bueno, pues aquí queda un postre sencillo pero que está delicioso.

Fuente: Thermomix

lunes, 26 de octubre de 2020

JABÓN LÍQUIDO

Con poquísimos ingredientes podemos hacer un jabón casero cremoso que sabe cuidar nuestra piel dejándola muy suave.
Con una pastilla de jabón de 125 gramos sale algo más de litro y medio de jabón.
Vamos a la preparación. 

INGREDIENTES:
125 g de jabón
1'500 l de agua

PREPARACIÓN:
Con ayuda de un cuchillo vamos a trocear la pastilla de jabón.
La metemos en el vaso del thermomix y la trituramos durante 10 segundo a velocidad progresiva 5-8.
Programamos 14 minutos/85º/velocidad 2. 
Mientras, iremos echando el agua poco a poco.
Para terminar con la preparación sacamos todo el contenido del vaso y lo pasamos a un recipiente de plástico donde lo dejaremos enfriar.
Iremos removiendo la mezcla cada media hora hasta que haya cuajado del todo, esto será en cuestión de unas 4 horas.
Ahora es el momento de volver a batir, echamos de nuevo en el vaso del thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Sacamos del vaso y embotellamos con ayuda de un embudo.
Listo para usar.






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