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lunes, 28 de febrero de 2022

BROWNIE DE CHOCOLATE EN SARTÉN

 

Los dulces tipo bizcocho me gustan mucho, el chocolate me encanta y la unión de los dos me apasiona. 
Hoy traigo un brownie que hace la boca agua por su textura crujiente por fuera y su cremosidad por dentro. 

Un buen brownie tiene que tener un interior húmedo y cremoso y éste que además lo haremos en sartén tiene todo para repetirlo una y otra vez. 

Mirar ese interior, es una delicia y lo mejor de todo que se prepara en un momento sin necesidad de tener que encender el horno. 
INGREDIENTES:
120 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
2 huevos
80 g de panela
120 g de harina
1 cucharadita de levadura
un pellizco de sal fina
nueces y fresas para adornar

PREPARACIÓN: Sartén de 18 cm
Trocear el chocolate y cortar en cuadraditos la mantequilla, poder en un recipiente y fundir al baño María o como tengáis costumbre. 
Una vez fundido reservar hasta que temple. 
Semi montar las claras con la sal. 
Batir las yemas con la panela. 

Añadir la vainilla y la harina, mezclar e incorporar las claras. 
Añadir la crema de chocolate que ya estará templado y mezclar todo. 
Engrasa una sartén antiadherente y vierte la masa en ella, tápala y ponla a fuego muy bajo, cocina durante 10 minutos aproximadamente, como si de una tortilla se tratara.
Da la vuelta y cocina otros 5-7 minutos.
Saca de la sartén y pon en el plato de presentación, deja que enfríe un poco. 
Adorna a tu gusto. 
Lo puedes comer templado o frío, de las dos maneras está riquísimo. 
Lo puedes presentar con helado de vainilla que le va muy bien, con sirope del sabor que más te guste, con azúcar glas o con lo que tú prefieras. Yo solo le puse un poquito de nueces y unas fresas, así de simple y así de rico.

Me gusta como queda por dentro, dan ganas de no parar de comer hasta que se termine.

jueves, 24 de febrero de 2022

VASITOS DE LIMÓN Y CHOCOLATE



Los postres individuales me gustan mucho, primero porque quedan muy elegantes y segundo porque no tienes la tentación de volver a repetir cortando otro poquito. El postre de hoy a la vez de sencillo y fácil de hacer, está super bueno por la combinación de sabores que lleva, por lo menos para mi gusto el limón y el chocolate casan de maravilla, no se a vosotros, todo está en que lo hagáis y lo comprobéis.
Y ya sin más, paso a contaros que usé y como lo hice.
INGREDIENTES:
Para la crema de limón:
2 huevos
2 limones
160 g de azúcar
60 g de mantequilla
para la crema de chocolate:
200 g de chocolate negro
200 g de nata

PREPARACIÓN:
Primero haremos la crema de chocolate o ganache, para ello calentamos la nata y antes de que comience a hervir añadimos el chocolate bien troceado, reposamos dos minutos y removemos para integrar bien.
Repartimos en la base de los vasos.
Seguimos preparando la crema de limón COMO AQUÍ.
-glasear el azúcar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
-triturar la piel de los limones junto con el azúcar glas 15 segundos, velocidad 9
-añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones, batir 1 min/vel 2
-incorporar los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4
-terminar programando 7 minutos, 80º, velocidad 2
Sacar y repartir encima de la crema de chocolate.
Yo le he puesto por encima un poco de chocolate liquido, pero le puedes poner todo lo que tu imaginación dicte.
Esta receta surgió por un imprevisto, así que no me dio tiempo a hacer las fotos del paso a paso de la preparación como suelo hacer por costumbre.


martes, 15 de febrero de 2022

PASTA CON QUESO FETA Y TOMATE CHERRY

La receta que traigo hoy se hizo famosa en 2021 por ser una de las más vistas en Tik-Tok, aunque la original es de un blog de cocina Finlandés, fue la autora de dicho blog quién compartió la idea en 2019
y mi hija Fátima quién me dijo de preparar este plato y yo que soy muy de probar platos distintos me convenció a la primera, así que nos dispusimos a comprar los ingredientes y acto seguido estábamos con las manos en la pasta.
De ésta receta se han hecho algunas versiones diferentes en cuanto a tipos de pasta o aderezo. Puedes poner pasta larga o corta y aderezar con la hierba que más te guste. Yo he usado macarrones y le he puesto hierbabuena recién cortada de mi "mini huerto"
La verdad sea dicha, para mi gusto hay platos de pasta mucho más ricos que éste, pero sí es cierto que se prepara muy rápido, sin ninguna dificultad y no lleva muchos ingredientes, por lo que también merece la pena prepararla.
INGREDIENTES:
350 g de macarrones
500 g de tomates cherry
200 g de queso feta
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta negra molida, sal y hierbabuena

PREPARACIÓN:
En el centro de una fuente de horno ponemos el queso feta escurrido del líquido que trae, alrededor colocamos los tomates bien lavados, laminamos los ajos y los ponemos por encima, añadimos el aceite, las hojas de hierbabuena y la pimienta molida. Salamos solo los tomates.
Metemos en el horno que lo habremos precalentado a 200º y horneamos a media altura durante 20 minutos.
Subimos la bandeja al nivel superior y la temperatura a 230º y dejamos otros cinco minutos más, vigilando que no se quemen.
Mientras, habremos cocido la pasta.
Cuando haya terminado el tiempo de horno sacamos y mezclamos el queso con los demás ingredientes (los tomates habrán soltado un juguito muy rico que hará que todo se mezcle mejor)
Incorporamos la pasta cocida y volvemos a mezclar todo.
Servimos inmediatamente.
Y a comer.

miércoles, 26 de enero de 2022

TARTA DE CREMA DE GALLETAS LOTUS


En abril de 2021 hice esta tarta para el cumpleaños de mi hija Fátima, por unos u otros motivos nunca tenía tiempo para poderla subir al blog y ya me he propuesto que de hoy no pasa, así que aunque ya haga muchos meses que la hice quiero que también forme parte de mi recetario.

Esta tarta tiene varios pasos pero es super fácil de preparar y con un resultado espectacular. Si quieres evitar un paso puedes utilizar la crema de lotus que comercializan pero yo aconsejo hacerla en casa porque no es nada difícil de hacer y merece la pena.
Os doy una idea de presentación pero lógicamente cada cual que le de su propio toque personal.

INGREDIENTES: 
Para la crema de galletas lotus:
185 g de galletas lotus
80 g de chocolate blanco
150 g de leche entera
30 g de miel
30 g de azúcar
1 cucharada de canela molida
Para la base:
125 g de galletas lotus
50 g de mantequilla
30 g de crema de galleta lotus
Para el relleno: 
400 g de nata (35% M.G)
100 g de panela o azúcar moreno
220 g de crema de queso
200 g de crema de galletas lotus
50 g de leche
2 sobres de cuajada 

Para la cobertura: 
100 g de crema lotus
2 cucharaditas de leche
2 galletas lotus trituradas + 2 enteras 
PREPARACIÓN: Molde de 20 centímetros
Crema de galletas lotus:
Tritura las galletas y el chocolate por separado, saca y reserva. Calienta la leche con el azúcar y la miel, retira justo cuando comience a hervir y vierte sobre las galletas y el chocolate triturado, mezcla bien y reserva hasta su utilización.
Base: 
Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y la crema lotus. 
Mezcla todo y vierte sobre la base del plato de presentación, dentro de un aro desmontable y reserva.
Relleno: 
Calienta la nata junto con la panela.
Añade el queso crema y la crema lotus.
Remueve para que se integren los ingredientes y añade las cuajadas disueltas en la leche.
Deja cocinar hasta que comience a hervir y retira.
Vierte sobre la base de galletas reservada y deja enfriar completamente hasta que cuaje, mínimo 5-6 horas o mejor de un día para otro.
Desmolda y comienza a preparar la cobertura.
Cobertura: 
Calienta la crema de lotus junto con la leche 5 segundos en el microondas, mezcla y cubre con ella la tarta, tritura groseramente dos galletas lotus y ponlas por encima de la crema y para terminar dispón encima las dos galletas enteras. 

Así de bonita luce esta tarta, te aconsejo que la prepares, ya verás que riquísima está.


jueves, 4 de febrero de 2021

ROSCOS DE QUESO Y YOGUR

Roscos en mi recetario hay muchos y de muchos sabores pero los de hoy son totalmente diferente a todos y me han sorprendido realmente por su sabor.
Están hechos con crema de queso y yogur con sabor a fresa, eso hace que le de un toque completamente diferente a todos los que he hecho.
Es una masa bastante pegajosa pero no es conveniente poner más harina, la solución, mojarse las yemas de los dedos en un poco de aceite para ir formando los roscos.
Con esta cantidad de ingredientes salen unas tres docenas, a mi me salieron exactamente 34 roscos de un tamaño mediano.
INGREDIENTES:
2 huevos
100 g de azúcar blanquilla
1 yogur
300 g de crema de queso natural
600 g de harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal fina
azúcar y canela molida para rebozar
aceite de semillas para freír
PREPARACIÓN:
EN THERMOMIX:
Blanquear los huevos y el azúcar durante 3.5 minutos a velocidad 5
Añadir la pizca de sal, el yogur y la crema de queso y mezclar 30 segundos a velocidad 3.5
Incorporar la mitad de la harina junto con la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4
Agregar el resto de la harina y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 4
Programar 2.5 minutos, función amasar.
Sacar la masa del vaso y dejar que repose al menos 1 hora.
Pasado este tiempo poner abundante aceite en una sartén honda y calentar.
Formar los roscos e ir friendo por los dos lados hasta que doren.
Sacar y rebozar en azúcar con canela.

FORMA TRADICIONAL:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el queso, el yogur y la pizca de sal, mezclar todo bien e incorporar  poco a poco la harina con la levadura. Amasar y dejar reposar.
 Los siguientes pasos igual.
Os vais a quedar con las ganas de probarlos???

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