¿QUEREÍS SEGUIRME?

SI OS GUSTA MI BLOG, PODÉIS HACEROS MIS SEGUIDORES.

GRACIAS A TOD@S

Seguidores

jueves, 27 de junio de 2019

CUPCAKES DE CACAO Y VAINILLA

La entrada de hoy va a servir para despedirme del blog hasta septiembre, pero será un hasta pronto muy, muy, muy dulce.
Espero encontraros detrás de la pantalla pasado éstos dos meses de verano porque volveré para estar con vosotros otro año más y ya son casi 10 añitos de blog, en los cuales he conocido a muchas personas con las que hemos forjado una bonita amistad.
Os espero a todxs.
Que tengáis un buen verano.

¿Que os parecen éstos cupcakes?
Son de los más sencillo que podáis imaginar, con no muchos ingredientes y de lo más corrientes que podemos tener en casa.
La cobertura quise hacerla con pocas calorías, de ahí que no hiciera el clásico frosting de mantequilla, ya que como la lleva en la masa, me parecía que iban a ser demasiado calóricos, así que opté por ponerle nata montada con un poco de queso crema, lo que le da una consistencia y un sabor muy agradable junto con el toque de vainilla.
Su apariencia es ésta, bueno ya se que todo en la vida se puede mejorar, pero así fue como me quedaron y así os los enseño.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
2 huevos
200 g de harina
20 g de cacao puro sin azúcar
10 g de levadura
180 g de azúcar
140 g de leche entera
15 g de esencia de vainilla
140 g de mantequilla
un pellizco de sal fina
Para el frosting:
300 g de nata para montar (35% M.G)
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de crema de queso
1 cucharada de esencia de vainilla
además:
tinte en crema, azul y amarillo
crocanti de almendra, fideos de chocolate, cacao en polvo y chocolate de colores
PREPARACIÓN:
Tamiza la harina junto con la levadura, añade la sal y reserva.
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, añade la mantequilla diluida y ya templada, la leche y la vainilla; vuelve a batir y mezcla con los ingredientes secos reservados.
Con ayuda de una lengua de silicona mezcla el cacao en polvo.
Te dará éste resultado, vierte en una manga pastelera con boquilla lisa.
Te resultará mucho más fácil a la hora de rellenar los moldes.
Rellena los moldes hasta su tercera parte y mete a hornear con el horno precalentado a 175º durante 20 minutos.
Una vez cocidos deja reposar dentro de la base rígida para no deformarlos.
Mientras se enfrían completamente prepara la cobertura a tu gusto.
Para montar la nata es necesario que esté muy fría, también el bol donde la montes y las varillas.
Empieza a montar la nata a velocidad baja y ve subiendo poco a poco hasta la máxima velocidad, a medio montar añade el queso crema, el azúcar glas y la vainilla y sigue montando hasta que esté a punto fuerte.
Cuando esté montada separa en tres recipientes, añade en uno de ellos un pelín de gel azul y en otro, gel amarillo, mezcla hasta conseguir la intensidad de color que te guste.
Mete cada nata en manga pastelera con distinta boquilla cada una y decora a tu gusto.
Y así es como queda el corte, esponjoso, tierno y húmedo a la vez.

domingo, 9 de junio de 2019

REVUELTO DE TRIGUEROS Y AJOS TIERNOS

El plato de hoy es comida 100% ecológica, está hecho con trigueros y tallos de ajo sembrados en huerta casera y con huevos de gallinas de corral, así que hoy nos aseguramos de comer sano, sano y rico, rico.

Lleva una elaboración muy sencilla y con pocos ingredientes, con no más de cinco tendremos hecho este rico revuelto de trigueros y ajetes.

INGREDIENTES:
unos cuantos espárragos trigueros
tallos de ajo, ajos tiernos o ajetes
4 huevos
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Limpiar los espárragos quitando la parte más dura, trocear y poner a blanquear cuando el agua esté hirviendo, hervir durante cinco minutos, sacar y escurrir.
Limpiar los tallos de ajo, trocear y cocer cinco minutos en agua hirviendo, sacar y escurrir.
En aceite de oliva pondremos a saltear ambas verduras, añadimos la sal.
Una vez rehogadas le revolvemos los huevos previamente batidos.
Dejamos que cuajen y listo para degustar.



lunes, 15 de abril de 2019

TARTA ADIKOSH O TARTA DE NÚMEROS

Para celebrar el cumpleaños de mi pequeña Fátima he preparado una de las tartas que fue tendencia durante el 2018, la tarta de letras o números llamada tarta adikosh.
Esta tarta admite un montón de combinaciones, empezando por la base que la puedes hacer de masa de galletas, de bizcocho o de hojaldre, precisamente por esta última fue por la que yo me decanté.
El relleno también lo puedes hacer a tu gusto, con crema pastelera, crema de chocolate, de queso, con trufa, en fin como más guste en tu casa, yo la he rellenado de chantilly y trufa; en la preparación os pongo los detalles.
Y la decoración final por supuesto que también la puedes hacer como más te guste, con chuches, frutas, flores, chocolates, galletitas, ect, aquí imaginación al poder. Yo la he decorado acorde a los gustos de la cumpleañera.
Y sin más paso a contaros la receta.

INGREDIENTES:
2 laminas de hojaldre fresca y rectangular
Para el relleno de chantilly:
300 g de nata para montar 35% M.G
2 cucharadas de azúcar  glas
1 cucharada de crema de queso
1 cucharada de esencia de vainilla
unos granillos de crocanti de almendra
Para la trufa:
300 g de nata 35% M.G
125 g de chocolate (55% cacao)
un chorrito de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Para sacar los números hice una plantilla en papel, la puse encima de una de las láminas de hojaldre y recorté con ayuda del corta pizza.Con la otra lámina de hojaldre saqué otros dos números.
Utilizando el mismo papel de horno que trae el hojaldre puse los números unos encima de otros, los tapé con otro papel de horno y le puse dos bandejas encima para que hiciera peso y el hojaldre no subiera.
Con el horno precalentado a 200º los puse a hornear durante 20 minutos, quité las bandejas y los papeles que cubrían los números y dejé 3 minutos más para que se doraran un poco.
Mientras se hornea el hojaldre hice la trufa, para ello troceé el chocolate, añadí un chorrito de vainilla, puse a calentar la nata y cuando empezó a hervir la eché sobre el chocolate, dejé dos minutos y empecé a remover para que se integrara bien.
Dejé que enfriara y metí en el frigorífico hasta la mañana de hoy.
El hojaldre una vez horneado esperé a que enfriara del todo y lo tapé con el mismo papel hasta que hoy lo he utilizado.
Ya en la mañana de hoy he montado la chantilly, semi monto la nata, añado el azúcar glas, la vainilla y el queso y sigo montando hasta que la nata forme picos.
Seguidamente monto la trufa, primero a velocidad baja y voy subiendo a medida que va montando.
Los dos rellenos los puse en mangas pasteleras con boquillas redondas lisas.
Empezamos el montaje de la tarta:
Pongo en la bandeja de presentación el número, en mi caso el 22 que son los años que cumple mi hija.
 Primero lo he rellenado con la crema chantilly.
Le pongo por encima un poco de crocanti de almendra.
 Tapo con los números de la segunda capa y relleno con la crema de trufa.
 Una vez relleno la decoré a gusto de mi hija.
 Lleva galletitas de varios tipos y fresas.
Lista para degustar.
Una delicada tarta que luce preciosa y sabe mejor.
FELICES 22 Y FELIZ VIDA, HIJA.



viernes, 5 de abril de 2019

ENSALADILLA DE ALCACHOFAS

¿Qué no sabes que hacer para la cena de ésta noche? Pues aquí te traigo la solución, ésta noche habrá "una cena latina" latina sí, porque abriremos unas latinas de atún y otra de alcachofas que junto con unos huevos duros, unos pepinillos y un poco de mayonesa nos preparamos un plato de los que se hacen rápido, de los que no llevan muchos ingredientes y de los que apenas ensuciamos haciéndolo, así que como son todo ventajas te animo a que te lo prepares.
Venga, corre a la cocina que todavía te da tiempo de prepararla.
INGREDIENTES:
1 lata de alcachofas al natural
2 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite de oliva
unos cuantos pepinillos 
3 cucharadas de mayonesa

PREPARACIÓN:
Sacar las alcachofas de la lata y dejar escurrir del líquido que traen.
Cortar en trozos pequeños y volver a dejar escurrir.
Mientras, cortar los pepinillos y los huevos.
Añadir las alcachofas y el atún desmigado.
Mezclar con la mayonesa y emplatar.
Lo puedes presentar en plato grande.
O en raciones individuales que queda mucho más bonito.


jueves, 10 de enero de 2019

MELINDRES GALLEGAS

Después de casi dos meses sin publicar nada y ya retomando de nuevo el blog vengo con receta nueva para dar comienzo a éste año que acabamos de estrenar.
Pero antes de nada quisiera desearos a todos los que pasáis por mi blog un feliz y próspero año nuevo, que la felicidad, la paz, la armonía, el trabajo y sobre todo la salud os acompañe para siempre.


Cuando vi este dulce me encantó y sabía que no iba a tardar mucho en hacerlo para no quedarme con las ganas de saber como era, debo decir que si me gustó al verlo, mucho más me gustó al saborearlo; su textura y sabor son muy parecidos a los roscos Extremeños y también la forma de hacerlos aunque la cobertura es un poco diferente.
Lo que sí tengo seguro es que se van a instalar definitivamente en mi casa y seguro que en la tuya también en cuanto los pruebes, eso sí, cuidado con ellos porque son altamente adictivos, no serás capaz de comerte solamente uno.
Después de ver muchas y variadas recetas en las que cada cual la prepara a su manera y con cantidad de ingredientes diferentes, yo, me quedé con ésta; que me perdonen los Gallegos si no es la receta auténtica y tradicional.

INGREDIENTES:
4 huevos enteros + 2 yemas
500 g de harina
125 g de azúcar o 6 cucharadas
60 g de aceite de oliva
la piel de un limón
50 g de anís (licor)
1 sobre de levadura
para el almíbar: 
150 g de agua
250 g de azúcar
para el rebozado:
el almíbar + 2 claras de huevo
aceite de girasol para freír
PREPARACIÓN:
En el aceite de oliva fríes la piel del limón, aparta antes que dore y deja que el aceite temple, saca la piel y reserva.
En un bol amplio pones el azúcar, el anís, los huevos enteros más las dos yemas.
Incorpora la harina mezclada con la levadura y el aceite perfumado, remueve todo y amasa.
Una vez amasado deja reposar 1 hora.
Mientras, haz el almíbar poniendo el agua junto con el azúcar a calentar.
Deja que hierva hasta que esté a punto de hebra, aparta y deja templar.
Monta las dos claras restantes a punto fuerte de nieve y reserva.
Una vez haya pasado el tiempo de reposo, pones aceite a calentar, vas cogiendo pequeñas porciones de masa, haces unas bolitas y le abres un agujero en el medio.
Fríe por ambos lados hasta que doren.

Sacas y dejas escurrir en papel absorbente.
Cuando hayan enfriado mezclas el almíbar con las claras montadas y vas pasando una a una, las dejas secar sobre una rejilla.
Y las guardas en una caja con tapa.
Tiernecitas, jugosas y riquísimas.

Printfriendly

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...