FLOR DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO y 9 CUMPLEBLOG

Ultimamente publico pocas recetas en el blog debido a la falta de tiempo que tengo, hoy, haciendo repaso por mis recetas de borradores me encuentro que tenía preparada ésta que hice para celebrar el noveno cumpleaños del blog y que sin darme cuenta se quedó atrás y no me volví a acordar que la tenía ahí, así que hoy y sin dejar que pase más tiempo la pongo y aunque sea tres meses después tenía que celebrar tan bonito recuerdo. Sí, porque desde aquella primera receta que publiqué un día de diciembre de 2010 son 9 años ya los que llevo aquí con vosotros, 9 años en los que he conocido virtualmente a todos vosotros y personalmente a algunos, recordando a aquellos otros que conocí y que por desgracia se han ido y brillan allí arriba en lo más alto, 9 años en los que nos hemos ido leyendo, comentando y siguiendo nuestros blogs,  así que por muchas razones y aunque sea fuera de tiempo tenía que publicarla.
Gracias por leer mis recetas aunque publique con poca asiduidad, gracias por comentar mis entradas y sobre todo gracias por seguir aquí conmigo tantos años.
Mil gracias de corazón.

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre circular
crema de cacao
crocanti de almendra
1 yema de huevo
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Extender una plancha de hojaldre encima de papel de hornear, cubrir con la crema de cacao

Dejar caer unos granillos de crocanti por encima de la crema.

Poner la otra plancha encima haciendo que coincidan las dos.

Aplastar suavemente con el rodillo para que se pegue a la crema. Con un aro de emplatar o un vaso marcamos un círculo en el centro del hojaldre.
Hacemos 16 cortes en la masa, desde el círculo central hasta los bordes.

Vamos girando cada trozo de hojaldre, uno para la derecha y el contiguo para la izquierda, así hasta girarlos todos.

Pintamos con la yema de huevo, ponemos crocanti  de almendra en el centro.

Hornamos a 200º durante 20 minutos hasta que esté dorado (calor arriba y abajo y horno precalentado)

Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas.

 En el corte se puede apreciar como el hojaldre se divide en hojas.

REVUELTO DE BACALAO CON JAMÓN

En la última entrada que hice dejaba una tarta de cumpleaños para celebrar la tan bonita cifra de 21 años que hizo mi hija Ana y hoy volvemos a estar de cumpleaños, aunque éste otro "hijo" es mucho más pequeño, solo cumple 6 añitos, pero 6 años en los que me ha dado muchas satisfacciones a nivel personal; quien me iba a decir que algo que empecé para recopilar mis recetas de cocina llenaría tanto mi vida.
Por eso hoy quiero agradecer a cada uno de vosotros que seguís visitando mi cocina, que me dejáis comentarios que suben la moral y también a todos los que pasan por aquí que no los dejan pero que se sienten cerca.
Los que me visitáis a menudo sabéis que mi cocina es muy humilde y que lo que se cuece aquí son recetas caseras con ingredientes muy comunes, pero hecho con mucho corazón.
Espero seguir un tiempo más, no se cuanto, pero sobre todo espero y deseo que vosotros me acompañéis y vengáis a visitarme de cuando en cuando.
Con más de 600 seguidores que para mi son muchísimos (nunca me lo hubiera imaginado) y con casi 800 recetas subidas (unas mejores y otras peores) por todo esto, os quiero repetir mil veces muchas, muchas, muchas GRACIAS a todos.

Y aunque sé que los cumples se celebran con una bonita tarta y así lo he hecho año tras años desde que empecé allá por el 2010, hoy me apetecía celebrarlo con algo salado, así que aquí os dejo un revuelto de bacalao, a ver que os parece.

INGREDIENTES: (para 4 personas)
400  de migas de bacalao desalado
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla
200 g de jamón en tacos
4 huevos
aceite de oliva, perejil y sal

PREPARACIÓN:
Sofrie en el aceite la cebolla bien picada y los pimientos en tiras, echa un poco de sal, no hace falta mucha ya que el bacalao y el jamón ya la llevan.

Cuando la verdura esté bien pochada incorpora las migas de bacalao cortadas a daditos.

Rehoga dos minutos.

Añade el jamón.

Mezcla todo.

Agrega los huevos batidos y mezcla hasta que cuajen.

Espolvorea un poco de perejil picado y sirve enseguida.

TORTA DE LARANJA (RECETA PORTUGUESA)

Parece mentira que hayan pasado ya cuatro años desde que mi blog vio la luz, cuatro años desde que escribiera aquí mi primera receta.

Por aquel entonces no podía imaginarme que llegaría hasta aquí, desde luego han cambiado muchas cosas...... fotos, imagen del blog, recetas un poco más trabajadas y por supuesto la cantidad de gente que he conocido, la mayoría amigos virtuales y varios personalmente. 

Al principio los post eran a diario pero me era imposible seguir editando a ese ritmo, así que decidí que subiría uno o dos recetas por semana, de esta forma puedo dedicarle más tiempo a preparar cada entrada y ponerlas "un poco más guapas"

Por lo tanto considero mi blog como una parte muy positiva de mi vida que quiero que me acompañe durante mucho más tiempo. Espero que vosotros estéis al otro lado para seguirme leyendo y visitando.

Muchas gracias a todos y cada uno de mis seguidores y también a todos los que me visitan aunque no se queden para seguirme.

Y para celebrar éstos cuatro añitos voy a dejaros una receta del país vecino, Portugal, la famosa TORTA DE LARANJA, un postre que está de vicio y que es un peligro tenerlo en el frigorífico, ya que cada vez que se abre la puerta de éste, dan ganas de coger un trocito.

INGREDIENTES:

8 huevos

el zumo de dos naranjas (200 ml)

la ralladura de dos naranjas

320 gr de azúcar

75 gr de mantequilla

20 gr de harina

azúcar para espolvorear

mantequilla para engrasar el molde

molde de 35 x 25 cm

PREPARACIÓN:

Lavar y secar las naranjas, rallar y sacar el zumo, reservar.

Precalentar el horno a 160º.

Engrasar el molde por la base y las paredes, poner papel de horno encima y engrasar éste también.

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura, procurando no sacar espuma. añadir la harina, batir e incorporar el zumo de naranja y la mantequilla diluida. Remover todo y verter en el molde engrasado.

La masa queda muy líquida pero que no os de miedo que esta torta sale si o si.

Meter en el horno y cocer durante 25 minutos, ya sabéis que el tiempo de horno es orientativo, yo pongo el que lo tuve yo.

Preparar un paño de cocina espolvoreando bastante azúcar por encima.

Cuando la torta esté horneada, se saca y se vacía sobre el paño azucarado y con ayuda de éste vamos enrollando el brazo.

Una vez enrollado lo pasamos a la bandeja de presentación y dejamos enfriar, después de frío lo guardamos en el frigorífico.

Y listo para degustar una delicia de postre.