VASITOS DE LIMÓN Y CHOCOLATE

Los postres individuales me gustan mucho, primero porque quedan muy elegantes y segundo porque no tienes la tentación de volver a repetir cortando otro poquito. El postre de hoy a la vez de sencillo y fácil de hacer, está super bueno por la combinación de sabores que lleva, por lo menos para mi gusto el limón y el chocolate casan de maravilla, no se a vosotros, todo está en que lo hagáis y lo comprobéis.
Y ya sin más, paso a contaros que usé y como lo hice.

INGREDIENTES:
Para la crema de limón:
2 huevos
2 limones
160 g de azúcar
60 g de mantequilla
para la crema de chocolate:
200 g de chocolate negro
200 g de nata

PREPARACIÓN:
Primero haremos la crema de chocolate o ganache, para ello calentamos la nata y antes de que comience a hervir añadimos el chocolate bien troceado, reposamos dos minutos y removemos para integrar bien.
Repartimos en la base de los vasos.
Seguimos preparando la crema de limón COMO AQUÍ.
-glasear el azúcar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
-triturar la piel de los limones junto con el azúcar glas 15 segundos, velocidad 9
-añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones, batir 1 min/vel 2
-incorporar los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4
-terminar programando 7 minutos, 80º, velocidad 2
Sacar y repartir encima de la crema de chocolate.
Yo le he puesto por encima un poco de chocolate liquido, pero le puedes poner todo lo que tu imaginación dicte.

Esta receta surgió por un imprevisto, así que no me dio tiempo a hacer las fotos del paso a paso de la preparación como suelo hacer por costumbre.

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

 

Quienes leéis mi blog sabréis que los postres servidos individualmente me gustan mucho y por ello son muchas las veces que los preparo en vasitos, copas o cuencos individuales. Para mí reúnen muchas ventajas, son fáciles de servir, cómodos de comer a la vez que resultan muy elegantes. 

Y si ya los postres en general son apetecibles presentados en copas o vasos se vuelven irresistibles para mí.

Hoy os dejo unos cuenquitos de crema de chocolate blanco, un manjar de Dioses jejeje.

ÌNGREDIENTES:

200 g de chocolate blanco 

300 g de nata 35% M.G.

4 yemas de huevo

25 g de azúcar 

300 g de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 hojas de gelatina

frambuesas frescas

trocitos de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos con un cuchillo a trozos el chocolate.

Lo ponemos dentro del vaso del thermomix y lo rallamos a velocidad 7 durante 4 segundos. 

Reservamos fuera del vaso.

Lavamos y secamos bien el vaso para que no tenga restos de grasa y podamos montar la nata.

Con la mariposa puesta echamos la nata y montamos a velocidad 3.5 sin tiempo, hasta que veamos que está montada, sacamos del vaso y reservamos dentro del 

frigorífico.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos las yemas, el azúcar, la vainilla y la leche y batimos 6 minutos/90º/velocidad 4.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos.

Programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 4 y echamos la gelatina hidratada y bien escurrida y el chocolate.

Sacamos del vaso y reservamos en un bol hasta que el batido esté frío.

Una vez haya enfriado lo mezclamos con la nata montada que habíamos reservado, lo haremos con una lengua o espátula de silicona para que la nata montada no baje.

Repartimos en los moldes que hayamos elegido para la presentación y decoramos a gusto.

Yo le he puesto unas frambuesas y un poco de chocolate.

Bueno, pues aquí queda un postre sencillo pero que está delicioso.

Fuente: Thermomix

VASITOS DE CREMA DE QUESO

Para tener un comienzo de semana dulce os voy a dejar un postre que se prepara en nada, que lleva muy poquitos ingredientes y que resulta rico, rico.

Yo lo he presentado en vasitos individuales, pero si te apetece hacerlo en forma de tarta y con una base de galletas queda divinamente.

Lo he terminado con unas pipas garrapiñadas con sabor a nesquik, muy simple presentación, pero muy rica combinación.

INGREDIENTES:
200 gr de queso cremoso
400 g de nata 35% M.G
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 g de agua
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
Coloca la mariposa, echa el agua, el azúcar y las yemas y programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
Añade a la mezcla anterior las hojas de gelatina bien escurridas y vuelves a programar 1 minuto a velocidad 3. Deja reposar en el vaso hasta que enfríe completamente.

Cuando haya enfriado añade el queso y la nata, programa velocidad 3'5 durante 4 minutos. Tiene que quedar una crema semi montada que al enfriar espesará.
Pon la crema en los vasitos de presentación y decoralas a tu gusto.

Un postre muy humilde pero exquisito, sobre todo para los amantes de las tartas de queso.

COPA CHOCO KINDER

Hoy mi blog huele a chocolate, chocolate y es que os traigo un pedazo de postre exclusivamente para los más chocolateros.
Un postre que sabemos que lleva algunas calorías de más pero que no os va dejar indiferente y que seguro que vais a repetir en más de una ocasión.
Presentado individualmente queda muy bonito así que bien nos vale para éstos días tan fiesteros que estamos viviendo.
Os dejo con él, a ver que os parece.

INGREDIENTES: para cuatro copas
Bizcocho de chocolate, el de vuestra preferencia. (yo he puesto ÉSTE)

400 g de dulce de leche, si lo quieres casero tienes la receta AQUÍ
400 g de queso crema
300 g de galletas oreo
100 g de mantequilla
360 g de nata montada
una cucharada de azúcar glas
una cucharada de esencia de vainilla
dos cucharadas de cacao amargo
8 barritas de kinder bueno
algunas galletas oreo para decorar

PREPARACIÓN:

Trufa: Montar la nata con el azúcar, el cacao y la esencia de vainilla, reservar.

Mezclar el dulce de leche con la crema de queso, pasar a una manga pastelera con boquilla rizada y reservar.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Reservar.

Cortar el bizcocho de chocolate a trozos y cubrir con él la base de las copas.

Echar por encima la crema de dulce de leche.

Cubrir con un par de cucharadas de galleta triturada.

Por último poner una cucharada de trufa.

Y coronar la copa con la barrita kinder y la galleta oreo.

Así de bonito y de exquisito queda este postre.

Feliz Navidad!!

TRAMPANTOJO DE CERVEZA NEGRA

Es cerveza negra o lo parece?? Hoy os propongo una divertida receta para celebrar el día del padre.
Ahora que tanto se lleva el "nada es lo que parece" vamos a engañar nuestra vista haciéndole ver lo que no es, se trata de un trampantojo de cerveza negra.

Hace unos días lo vi de casualidad AQUÍ y me pareció una idea tan curiosa y original que desde ese momento supe que tenía que hacerla y como se acercaba el día de San José (día del padre) pensé que sería el día perfecto para intentar prepararla, así que aquí está.
Yo le he dado mi toque personal y creo que me ha quedado bonita, a ver que os parece a vosotr@s.
Venga, te atreves a prepararla?

INGREDIENTES:
Para la cerveza:
200 ml de agua
200 ml de coca cola
azúcar a gusto (yo puse dos cucharadas)
1 sobre de gelatina neutra
para la espuma:
100 ml de agua
100 ml de coca cola
1 cucharada de azúcar
1/2 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓN:
Primero hacemos la cerveza: reserva la mitad del agua y mezcla el resto con la coca cola, lleva a calentar y cuando rompa a hervir apartas del fuego y viertes la gelatina que previamente has remojado en el agua reservada.

Vierte enseguida en las copas, jarras o vasos que hayas elegido para la presentación.

Ahora prepara la espuma de la misma manera que has hecho anteriormente, o sea, agua/coca cola caliente y mezcla con gelatina.

Deja que enfríe completamente y bate con las varillas eléctricas para que la gelatina coja aire y se vuelva espuma;  vierte esta espuma encima de la "cerveza" reservada que todavía no estará cuajada del todo pero no importa, guarda en el frigorífico y deja cuajar.

Mirar que bonita luce la espuma.

COPAS CHOCOLATE, QUESO Y OREO

Os gusta el chocolate, la crema de queso y las oreo??? pues entonces os van a gustar estas copitas que traigo hoy, una mezcla de estos tres ingredientes con alguno más, que a mi particularmente me vuelven loca; la verdad que los encuentro irresistibles y para mi, son toda una tentación.
Éste postre está basado en la tarta tres chocolates, a la que he añadido crema de queso y he cambiado la cantidad de ingredientes; la forma de prepararla es igual y el resultado mucho más rico.
Espero que os animéis a hacerla y la probéis.

INGREDIENTES:
200 ml de nata
200 ml de leche + 100 para disolver la cuajada
75 gr de chocolate negro 55%
75 gr de chocolate blanco
60 gr de queso crema
30 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la base:
6 galletas oreo
15 gr de mantequilla
Para decorar:
galletas oreo
bolitas de cereales con chocolate

PREPARACIÓN:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, poner un poco en la base de cada copa, apretar bien para que al echar los chocolates no se levante.
Poner las copas inclinadas para que al echar la primera capa de chocolate nos quede en diagonal.

En un cazo pondremos 100 ml de leche, 100 ml de nata, todo el azúcar, 30 gr de crema de queso y el chocolate negro troceado, lo llevamos al fuego hasta que hierva sin dejar de remover, ahora es el momento de agregarle la mitad del sobre de cuajada con 50 ml de leche y esperar a que comience a hervir de nuevo y apartar.

Verter en las copas.
Esperamos que cuaje completamente y comenzamos a hacer la segunda capa.
La vamos a hacer de la misma manera, utilizando el resto de los ingredientes y mezclándolos con el chocolate blanco, a este no le ponemos azúcar.

Una vez esté listo lo vertemos sobre la primera capa y esperamos a que cuaje antes de adornar.

Para adornar le he puesto una galleta oreo y unas bolitas de cereal.

Si queréis más cantidad solo tenéis que doblar ingredientes.