PASTEL DE MAGDALENAS

Éste pastel lo hice el fin de semana pasado, me salió  tan rico y se hace en tan poco tiempo que merece la pena darse un capricho de vez en cuando.
Para hacerlo he utilizado las magdalenas tan ricas que me enviaron desde la empresa MASTHER BENITEZ, una empresa Extremeña que se dedica a hacer unos dulces tradicionales que quitan el "sentío"

Ya en su día os enseñé lo generosos que fueron conmigo con todo lo que me regalaron y hoy os enseño éste postre tan bueno que he hecho con sus magdalenas.
Para el relleno he usado una mermelada de higo que me traje cuando estuve el mes pasado en Gran Canaria, yo la he elegido de este sabor pero si queréis hacer éste pastel podéis utilizar el sabor que más os guste, también pensé en ponerle una crema de queso mezclada con la nata pero al final no se la puse para no enmascarar demasiado el delicioso sabor de estas magdalenas.
Vamos con la receta que es bien sencilla,

INGREDIENTES:
5 magdalenas MASTHER BENITEZ
500 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar (para la nata)
mermelada de higo
para el almíbar:
250 de agua
50 ml de ron miel
1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:
Hacer el almíbar hirviendo el agua y el azúcar durante unos 6 minutos, apartar y añadir el ron miel, reservar esperando a que entibie.

Mientras montar la nata y reservar.

Partir las magdalenas a la mitad y poner la parte de abajo como base en la fuente donde vayamos a presentar.

Con una brocha empaparlas de almíbar.

Echar una cucharada de mermelada de higo encima de cada magdalena.

Cubrir con una capa bien generosa de nata montada.

Poner la otra mitad de las magdalenas encima y volver a empapar con el almíbar.

Adornar a gusto, yo le he puesto un poco más de nata adornando con una boquilla y un poquito de mermelada.

que pedazos de magdalenas!!

Que rico relleno!!

Un pastel que nos ha resultado delicioso y que habrá que repetirlo en más de una ocasión

También quiero enseñaros el magnifico desayuno que hemos hecho hoy, unas GALLETAS ABIZCOCHADAS MASTHER BENITEZ, con un ligero toque de chocolate negro y chocolate blanco, muy sencillas de hacer y que están de vicio, claro que la materia prima es de primera calidad; éstas galletas no necesitan ningún tipo de disfraz para comerlas, tan solo acompañadas de un buen vaso de leche fría ya están muy buenas, pero como vienen en la bolsa un montón me apetecía probarlas de distinta manera.
Para hacerlas he utilizado media tableta de chocolate negro, media de chocolate blanco y un chorrito de aceite de semilla en cada chocolate, los he fundido por separado y he ido mojando las galletas en ellos, así de simple y así de bonitas quedan.

HELADO DE VAINILLA

El helado de vainilla es uno de los que por mayoría gustan más, esta receta que he elegido es sencilla a la hora de preparar, aunque se lleva su tiempecito para dejar enfriar y reposar la mezcla y el tiempo de mantecar el helado si lo hacéis como yo en la heladera.

Os cuento como se hace en la heladera aunque ya se que much@s de vosotr@s la tenéis:
una vez hecha la mezcla de helado la guardamos en la nevera el menos cuatro horas (yo la he dejado de un día para otro), de aquí la pasamos a la heladera que la iremos echando poco a poco por la abertura que trae y con ella en marcha (nunca con las aspas paradas) dejamos funcionar durante 40 minutos y vaciamos en un recipiente para llevar al congelador.
Así de sencillo y os quedará un helado muy cremoso.
Si no tenéis heladera lleváis la mezcla al congelador y cada hora sacáis y removeis para que no cristalice.

INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
200 ml de nata
200 ml de leche
75 gr de azúcar
35 gr de azúcar invertido
25 gr de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Poner la leche a calentar con el azúcar, justo antes que comience a hervir la apartamos del fuego y le vamos incorporando las yemas una a una, hasta que la primera no esté completamente integrada no echaremos la siguiente. Dejamos enfriar la mezcla hasta el día siguiente.
Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y guardamos en el frigorífico junto con la mezcla de leche/huevos.
Cuando vayamos a unir las dos mezclas incorporamos antes el azúcar invertido y la vainilla a la mezcla de leche, removemos a conciencia y mezclamos con la nata montada.
Metemos en la heladera y a mantecar durante 40 minutos.

GAZPACHO DE SANDIA

Esta receta la había visto en tantos blogs que me picó la curiosidad por saber como quedaría de textura y de sabor, a mi no me ha resultado mal pero a mi marido y a mis hijas no le ha gustado mucho, prefieren el gazpacho tradicional, así que de momento no volveré a repetirla.
En fin estas son las cosas que pasan en la cocina, hay días que acertamos de pleno y hay días que no.

Pongo la receta como yo la he hecho, probadla y ya me contareis.

INGREDIENTES:
400 gr de sandía sin cascara y sin pepitas
200 gr de tomate (yo puse el que tengo envasado del verano pasado)
medio pepino
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
aceite de oliva
vinagre y sal
melón para acompañar

PREPARACIÓN:
Quitar la corteza y las pepitas a la sandía, trocear y triturar junto con las demás verduras, añadir sal, aceite y vinagre al gusto y servir bien frío.
Con estas cantidades me han salido tres copas como esta.

Yo lo he acompañado con unas bolitas de melón.

ENSALADA DE COL

Aunque este plato ya lo tenía editado hace mucho, he querido volver a hacerlo, ya que fue una de mis primeras recetas del blog y no estaba muy satisfecha con la entrada que hice. El otro día la comimos de nuevo y fue entonces cuando saqué fotos nuevas que no quieren decir que sean mejores pero por lo menos si a mi gusto.

Os pongo la receta y su preparación que con estas calores nos vendrá muy bien esta ensalada.

INGREDIENTES:

media col
3 zanahorias
1 cebolla (opcional, yo no la puse)
1 manzana amarilla
3 huevos
unas cuantas nueces a gusto la cantidad
6-8 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza

PREPARACIÓN:
Rallar la col mientras más pequeños mejor y echar en agua durante 12 horas como mínimo.
Pasado este tiempo poner a escurrir y mientras pelar las demás verduras, rayar las zanahorias,  la cebolla (yo no le puse)  la manzana y las nueces picadas.
Picar los huevos cocidos previamente y mezclar todo con la mayonesa y la mostaza. Rectificar de sal.
Adornar con medias nueces.
Os presento dos formas: directamente en la fuente de servir

o en plato individual, para ello poner una base de mayonesa, encima el aro de emplatar y llenarlo con la ensalada, apretando para que al quitarlo no se desmonte.

FELIZ DÍA DEL CARMEN Y MASTHER BENITEZ

Quiero aprovechar la entrada de hoy para FELICITAR a todas las Carmen, en especial a las que conozco, hoy 16 de julio es nuestro día; felicidades a todas.

También quiero agradecer a una empresa Extremeña por haber tenido la gentileza de enviarme un paquete con una muestra de sus productos, productos de alta calidad con un envasado muy cuidado y con una buena presentación.
Ésta empresa se llama MASTHER BENITEZ  y se encuentra en Valencia de las Torres (Badajoz)
MASTHER BENITEZ panadería-bollería, se dedica a hacer productos artesanales con ingredientes totalmente naturales, elaboran desde magdalenas con aceite de oliva, perrunillas, tortas de chicharrones y muchos más. Y para mayor facilidad a la hora de adquirir cualquiera de sus productos, podemos COMPRAR A TRAVES DE LA WEB de esta empresa.
Ya se sabe que Extremadura produce y fabrica productos de altísima calidad y esta empresa como buena Extremeña que es no podía ser menos.

 GALLETAS ABIZCOCHADAS

GAÑOTES

FLORES

 TORTAS DE CHICHARRÓN

 PERRUNILLAS

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

PINGÜINOS

Queréis sorprender a vuestros invitados con un aperitivo original?? aquí lo tenéis, un plato de "pingüinos" que se preparan en un momento y que le gustará a todo el mundo por lo bonito que quedan y lo buenos que están.

INGREDIENTES:
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1 tarrina de queso crema
2 zanahorias

PREPARACIÓN:

Se cortan las zanahorias a rodajas de medio centímetro, se meten en el microondas tres minutos, se dejan enfriar y se le corta un triángulo que nos servirá para hacer los picos.
Se abren las aceitunas por la mitad y se rellenan de queso con ayuda de una manga pastelera.

En un palillo vamos pinchando la aceituna rellena de queso, este será el cuerpo del pingüino, encima pinchamos la aceituna con el pico de zanahoria, esta será la cabeza y todo ello lo pinchamos en el círculo de zanahoria que serán los pies.
Ponemos un poco de queso en el plato y encima los pingüinos, el queso hace que no resbale.

Un aperitivo ideal y muy vistoso.

BATIDO DE CHOCOLATE

Después de ver varias recetas en distintos blogs y hacer algunas pruebas he llegado a la conclusión que esta es la receta de batido de chocolate que seguiré haciendo, así que os pongo la última que hice de tres diferentes y la que más nos ha gustado en casa.
No dudéis en hacerla porque se tarda nada y podemos estar seguros que le damos a nuestr@s hij@s batido  totalmente natural sin conservantes algunos.

INGREDIENTES:
80 gr de cacao en polvo
200 gr de leche evaporada
200 gr de leche entera
75 gr de azúcar
2 gr de café soluble descafeinado

PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes sólidos, cacao, azúcar y café.

Añadir los dos tipos de leche y batir con batidora hasta que todo quede bien integrado.

Guardar en la nevera hasta el momento de consumir para tomar bien fresquito.

ENSALADA DE MOZZARELLA Y TOMATE

Para refrescarnos con estas calores que mejor que una buena ensalada, son tan versátiles y aportan tantos nutrientes que en un solo plato estamos tomando casi de todo.

La de hoy es bien sencilla, con pocos ingredientes pero muy rica, una buena alternativa para las cenas de las noches de verano.

La he acompañado con un buen aceite de oliva virgen extra con denominación de origen D.O. ACEITE MUELOLIVA.

Para la receta de hoy he necesitado:

INGREDIENTES:

2 quesos frescos mozzarella (100 gr cada uno)

4 tomates

1 pepino

2 yemas de huevo duro

sal

pimentón dulce 

aceite de oliva MUELOLIVA

PREPARACIÓN:

Lavar bien la verdura porque la pondremos sin pelar. Escurrir bien el suero del queso.

Cortar el tomate en rodajas muy finas y poner como base del plato.

Cortar el pepino (yo lo he hecho con un cortador en forma de molinillo) y poner por encima del tomate, salar ambos.

Cortar el queso en rodajas de medio centímetro y darle forma con un cortador de galletas, colocar por encima de la verdura.

Rallar las yemas de huevo duro por encima de la ensalada, espolvorear con pimentón y regar con el aceite de oliva.