HELADO DE VAINILLA

El helado de vainilla es uno de los que por mayoría gustan más, esta receta que he elegido es sencilla a la hora de preparar, aunque se lleva su tiempecito para dejar enfriar y reposar la mezcla y el tiempo de mantecar el helado si lo hacéis como yo en la heladera.

Os cuento como se hace en la heladera aunque ya se que much@s de vosotr@s la tenéis:
una vez hecha la mezcla de helado la guardamos en la nevera el menos cuatro horas (yo la he dejado de un día para otro), de aquí la pasamos a la heladera que la iremos echando poco a poco por la abertura que trae y con ella en marcha (nunca con las aspas paradas) dejamos funcionar durante 40 minutos y vaciamos en un recipiente para llevar al congelador.
Así de sencillo y os quedará un helado muy cremoso.
Si no tenéis heladera lleváis la mezcla al congelador y cada hora sacáis y removeis para que no cristalice.

INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
200 ml de nata
200 ml de leche
75 gr de azúcar
35 gr de azúcar invertido
25 gr de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Poner la leche a calentar con el azúcar, justo antes que comience a hervir la apartamos del fuego y le vamos incorporando las yemas una a una, hasta que la primera no esté completamente integrada no echaremos la siguiente. Dejamos enfriar la mezcla hasta el día siguiente.
Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y guardamos en el frigorífico junto con la mezcla de leche/huevos.
Cuando vayamos a unir las dos mezclas incorporamos antes el azúcar invertido y la vainilla a la mezcla de leche, removemos a conciencia y mezclamos con la nata montada.
Metemos en la heladera y a mantecar durante 40 minutos.