¿QUEREÍS SEGUIRME?

SI OS GUSTA MI BLOG, PODÉIS HACEROS MIS SEGUIDORES.

GRACIAS A TOD@S

Seguidores

martes, 20 de enero de 2015

ENSALADA DE PASTA Y PIÑA

Os presento una ensalada a la vez de rica y completa, sencilla; con ingredientes que todos tenemos por casa y que en cuestión de no más de media hora la tenemos lista.
He puesto la cantidad de ingredientes a mi gusto, pero podéis ir variando según el vuestro.
Aunque parezca un plato muy veraniego, no os importe hacerla en este tiempo porque está riquísima.

INGREDIENTES:
70 gr de pasta por comensal (yo utilicé espirales de colores)
1 lata de piña de las grandes (reservar una rodaja para la presentación)
12 palitos de surimi
3 latas de atún
1 lata pequeña de maiz
100 gr de fiambre de pechuga de pavo
SALSA ROSA CASERA
ingredientes para la salsa rosa:
200 gr de mayonesa
2 cucharadas soperas de ketchup
25 ml de coñac
el zumo de media naranja
mezclamos todos los ingredientes y listo para usar a conveniencia.
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, sacar del agua y pasar por agua fría para que quede bien suelta, escurrir y reservar.
Cortar la piña en trocitos y agregar a la pasta.
 Incorporar los palitos de surimi cortados.
Añadir el atún desmigado y escurrido del aceite que trae.
 Agregar el maíz escurrido.
 Cortar el fiambre de pavo en dados y añadir.
 Remover todo y reservar en el frigo mientras preparamos la salsa rosa.
Agregar la salsa rosa a la ensalada y mezclar. 
Emplatar y adornar con una rodaja de piña.


martes, 13 de enero de 2015

BIZCOCHO CEBRA

Bueno, ya va siendo hora que ponga alguna receta que estamos a 12 de enero y todavía no me he estrenado escribiendo en el blog,  porqué cocinar sigo cocinando, lo que pasa que de tiempo siempre ando mal y el poco que me sobra no me da para todo lo que quiero hacer. 
Así que empezaré el nuevo año y que mejor que con una receta dulce, un bizcocho bicolor que aparte de bonito está jugoso y buenísimo de sabor.
INGREDIENTES:
para la masa de vainilla:
100 ml de nata 15% MG
75 ml de aceite de oliva
170 gr de harina
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de vainilla líquida
colorante amarillo (opcional)
una pizca de sal fina
para la masa de chocolate:
100 ml de nata 15% MG
75 ml de aceite de oliva
140 gr de harina
30 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita rasa de canela molida
una pizca de sal fina
PREPARACIÓN:
Haz las dos mezclas por separado, empieza batiendo los ingredientes de la masa clara.
Bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, incorpora los líquidos, aceite, nata, vainilla, bate bien y añade los ingredientes sólidos previamente mezclados y tamizados, harina, levadura, colorante (si has elegido ponerle) y sal. Mezcla todo y reserva.
Seguir el mismo procedimiento para la masa oscura.
Tenemos ya las dos masas listas.
Enciende el horno a 150º
Mientras calienta el horno, ve echando las masas en el molde.
Yo pongo en el centro del molde dos cucharadas soperas de la masa clara, justo en el centro de ésta masa pongo dos cucharadas soperas de la oscura y así hasta terminar con las dos mezclas.
Queda de ésta manera.
Mete en el horno durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente, para saber si está, es mejor que al final pinches con una brocheta para ver que salga seca.
Apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta entreabierta.
Desmolda una vez frío.

 Así de bonito queda el corte.

lunes, 29 de diciembre de 2014

TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE CARAMELO

Bueno, ésta será mi última receta de éste año que está tocando su fin, espero que el nuevo año os llegue colmado de todo lo bueno, sobre todo salud, felicidad y trabajo y que siempre estéis rodeados de todos a los que queréis. Qué paséis una buena salida de año y una mejor entrada del nuevo.
FELIZ 2015 A TOD@S.
 
Esta tarta a pesar de estar rellena de crema de caramelo no es empalagosa. La crema es muy versátil, se puede utilizar como relleno para tartas, hacer helado con ella y sobre todo y como más buena está es comiéndola  a cucharadas, en fin, que si la hacéis tenéis que resistir la tentación de comerla antes de rellenar la tarta, jeje.
INGREDIENTES:
400 gr de galletas cuadradas
leche para mojar las galletas
licor ELIXIR (caña de azúcar tostada)
para la crema de caramelo:
400 ml de nata 35%MG
100 ml de agua
150 gr de azúcar moreno
50 gr de mantequilla
2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Echamos en un cazo el azúcar, la mantequilla y el agua.
Ponemos a calentar a fuego medio para que se vaya derritiendo la mantequilla y disolviendo el azúcar.
 Lo dejamos cocer durante 12-15 minutos o hasta que espese un poco.
Apartamos del fuego y mezclamos la mitad de la nata sin montar.
Inmediatamente incorporamos la gelatina escurrida que previamente habremos hidratado en agua fría. Mezclamos bien y reservamos la salsa de caramelo hasta que entibie.
Mientras, montamos la otra mitad de la nata. Para que monte mejor es bueno poner el bol, las barillas y la nata en el congelador unos 10 minutos antes de montar.
Una vez entibiada la salsa la mezclamos con la nata montada y nos quedará una crema de caramelo de color más clarito que la salsa anterior.
Apartamos un poco de crema de caramelo para cubrir la tarta y el resto la utilizamos como relleno.
 Forramos un molde con film de cocina para que nos sea más fácil desmoldar.
Vamos mojando las galletas en la leche tibia con un chorrito de licor y las ponemos dos capas de galleta como base en el molde.
Vertemos un poco de crema de caramelo y volvemos a tapar con otras dos capas de galletas, así sucesivamente hasta acabar con las galletas y con la crema.
Cubrimos la tarta con papel film y reservamos en el frigorífico.
Desmoldamos al día siguiente y cubrimos toda la tarta con la crema reservada.
Adornamos a gusto. Os pongo dos presentaciones diferentes a ver cual os gusta más.
La segunda cubierta con nata teñida.
Aquí se puede ver el corte tan bonito que tiene
Para cumpleaños es una tarta muy especial y también para éstos días de fiesta, seguro que con ella triunfáis

martes, 23 de diciembre de 2014

TURRÓN DE NUBES

Para los más pequeños turrón de nubes, un turrón que les va a encantar con el crujiente chocolate y las esponjosas nubes. Fácil de hacer y rápido, así que la excusa perfecta para preparar un turrón 
casero a gusto de los nuestros.
INGREDIENTES:
200 gr de chocolate negro intenso
120 gr de chocolate blanco 
50 gr de manteca 
50 gr de nubes
PREPARACIÓN:
Cortar en trocitos las nubes y congelar.
Trocear los dos chocolate y fundir al baño María junto con la manteca.
Una vez estén fundidos verter sobre el molde elegido, reservando un poco para cubrir las nubes.

Sacar las nubes del congelador y distribuirlas por encima del chocolate.
Cubrir con el resto del chocolate reservado y dejar enfríar.
Cuando esté frío meteremos en el frigorífico, un momento antes de consumir sacamos y desmoldamos.
Bueno, pues así de fácil se hace y más rápido se come. Que aproveche.



lunes, 22 de diciembre de 2014

ÁRBOL NAVIDEÑO DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL


Con ésta receta os quiero desear una FELIZ NAVIDAD, que paséis unas felices fiestas en compañía de los vuestros y que el próximo año venga cargado de salud, paz y trabajo para todo el mundo.

Para la receta de hoy necesitaba haber puesto antes la receta del cabello de ángel, pero como estos días estoy un poco liada preparando los turrones, trufas, bombones, etc no me ha dado tiempo, prometo que la pondré, mientras tanto si queréis hacer éste árbol tan Navideño y no sabéis como se elabora el cabello de ángel pues os compráis una latita de dicho dulce y listo.
Bueno pues éste bonito abeto no es más que un hojaldre relleno, en mi caso lo rellené con el cabello de ángel pero podéis hacerlo con nocilla por ejemplo o a gusto de cada cual.
En fin voy a poner la receta que hoy es muy sencilla pero un poco laboriosa a la hora de adornar.

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre rectangular
cabello de ángel (en cuanto suba la receta os pongo el enlace aquí)
1 huevo
azúcar glas
toppings (estrellitas y bolitas rojas)
azúcar roja para las cuatro bolas

PREPARACIÓN:
Cortar un molde con forma de abeto, poner sobre el hojaldre extendido y cortar con ayuda de un cortapizza. Reservar los trozos que sobran para hacer las bolas, la estrella y demás adornos.
Hacer igual con la otra plancha de hojaldre, pero esta vez cortaremos un pelín más grande.
Sobre la parte más grande extendemos el cabello de ángel sin llegar a la orilla del hojaldre.
Pintamos el borde con el huevo batido y ponemos la otra parte de hojaldre encima, sellamos bien y tapamos todo el contorno con tiras finas de hojaldre.
Ponemos los adornos a nuestro gusto (yo he cortado la estrella y las bolas con moldes de galletas, las he rellenado con fideos de chocolate)
Ya por último pintamos todo el abeto con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que dore.
Una vez frío, sacamos del papel, espolvoreamos con azúcar glas y ponemos el topping.
No puedo enseñar el corte que tiene porque se lo llevó mi hija para comerlo con sus amigos.
Feliz Navidad a tod@s.

sábado, 20 de diciembre de 2014

ROSCOS DE ANÍS AL HORNO


Un dulce Navideño que no puede faltar en nuestras casas son los roscos de vino, tan tradicionales y tan ricos y con ese azúcar glas por encima que a mi me encanta.
Pues bien, hoy vengo con una receta variedad de dicho dulce, pero que en vez de llevar vino dulce están hechos con anís.
Están ricos a rabiar, desde que descubrí la receta la he hecho ya cuatro veces y es que son todo ventajas estos rosquillos, no llevan manteca, no llevan azúcar en la masa y no van fritos, por lo tanto tienen un montón de menos calorías que otros dulces tradicionales de estas fechas y podemos darnos el gustazo de comerlos más a menudo.
Bueno vamos con la receta.

INGREDIENTES:
500 gr de harina
250 ml de aceite (1 vaso de los de agua)
125 ml de anís    ( 1/2 vaso)
la piel de un limón
azúcar glas para rebozar

PREPARACIÓN:
Lavar y secar el limón, quitar la piel cuidando de no sacar nada de la parte blanca.
Poner el aceite a calentar junto con la piel de limón y dejar hasta que ésta comience a dorarse, sacar la corteza y reservar el aceite.
En un recipiente hondo pondremos la harina y vertemos sobre ella el aceite poco a poco, con una cuchara de madera iremos dando vueltas para mezclar.


Incorporamos el anís y seguimos mezclando hasta formar una bola manejable y sin que se pegue a las manos.

Ésta masa no necesita reposo, así que comenzaremos a hacer nuestros roscos cogiendo porciones de masa de unos 30-35 gr cada una, formamos una bola y sin aplastar hacemos un agujerillo en el centro.
Vamos poniendo en la bandeja sobre papel vegetal y cuando los tengamos todos los meteremos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que doren ligeramente.
Ojo con los tiempos de horno, siempre digo que el tiempo es orientativo, yo pongo el que doy en el mio.
Una vez salen del horno esperamos unos cinco minutos y templaditos los rebozamos en azúcar glas.
Con estas cantidades salen unos 25 roscos.
Gustáis???


FUENTE: El cocinero Andaluz.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...