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lunes, 26 de septiembre de 2016

EMPANADA DE LOMO ADOBADO CON MASA DE HOJALDRE


Para cuando nos apetece comer empanada y por falta de tiempo no podemos hacer la masa tradicional se puede recurrir a prepararla con masa de hojaldre, queda muy rica también y no lleva tiempo hacerla.  Y precisamente fue lo que me pasó  a mi al hacer la empanada que os presento hoy, para hacerla lo más rápida posible recurrí a utilizar unas bases de hojaldre fresco que tenía en la nevera.
INGREDIENTES:
2 masas de hojaldre
12 lonchas de lomo adobado
150 g de queso curado
1 pimiento rojo
1 cebolla
30 g de aceite de oliva
sal y orégano
1 yema de huevo
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla muy fina (yo lo he hecho en thermomix 3 seg /vel 5, reservar.
Picar el pimiento 3 seg/vel 5, añadir el aceite de oliva, la cebolla reservada y un poco de sal y sofreír todo 5 min/100º/vel cuchara.
Mientras pasar el lomo por la plancha.
Cuando tengamos el lomo asado y el sofrito hecho extendemos una base de hojaldre y espolvoreamos un poco de orégano, ponemos por encima el sofrito y laminamos la mitad del queso curado.
Colocamos encima el lomo adobado en tiras muy finitas y acabamos de laminar el resto del queso.
Extendemos la segunda masa de hojaldre y le cortamos alrededor una tira de un centímetro para el adorno. Ponemos encima de la primera base rellena y sellamos bien, pintamos con la yema de huevo batida.
 Horneamos a 180º (horno precalentado) hasta que la empanada se dore, eso será aproximadamente 15/20 minutos, según horno.
 Sacamos del horno y ya solo nos queda lo mejor..............

..................COMERLA.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

PATE (sencillo) DE ATÚN Y QUESITOS

Después de estar los meses de julio y agosto sin publicar nada en mi blog, empiezo de nuevo con una receta muy sencilla,  un paté de atún y quesos.

En mi frigorífico no falta nunca el paté, ya sea de jamón, de quesos, de mejillones o de atún y es que es tan socorrido y tan fácil y rápido de hacer que no me da pereza ponerme a prepararlo. El que traigo hoy es de atún y queso y os voy a decir que si sois fans de los patés caseros ir preparando una buena cantidad porque éste desaparece rápido.
Como podréis comprobar lleva pocos ingredientes y son de los que siempre suele haber por casa, así que no hay excusa para prepararlo.
Venga delantal y al lío.
INGREDIENTES:
3 latitas de migas de atún al natural
6 porciones de quesitos (queso fundido)
200 g de crema de queso
PREPARACIÓN:
Tan fácil como triturar todos los ingredientes (el atún bien escurrido), vaciar en una tarrina y guardar en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.
 Yo lo he triturado con la thermomix 30 seg/ vel progresiva 5-7-10.
Servir en panecillos, en volavanes o en bocadillo, particularmente a mi es como más me gusta jejeje.

martes, 28 de junio de 2016

NUGGETS DE POLLO

No se en vuestras casas pero en la mía éste tipo de plato gusta mucho, ya sea como principal acompañado de una buena ensalada variada o de unas verduras hervidas o también para cenar, eso por no hablar como aperitivo con una copa de buen vino; de cualquier manera están escandalosamente buenos y son muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES:
300 g de pechuga de pollo sin piel
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
90 g de crema de queso
90 g de nata de cocinar
1 dientes de ajo
sal
para rebozar:
2 huevos
pan rallado
aceite para freir

PREPARACIÓN:
En thermomix:
Poner la carne troceada junto con los ajos y la sal y picar 5 seg/vel 7
Agregar la nata, el pan troceado y la crema de queso y mezclar 10 seg/vel7
Sacar del vaso y hacer bolitas.
Aplastarlas.
Pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados por los dos lados.
Presentar con ensalada, rodajas de tomate o alguna salsa tipo ketchup, mostaza, etc.


Modo tradicional:
Picar la carne junto con los ajos, añadir el pan troceado, la leche, la sal y el queso y seguir picando.
Hacer bolitas con la mezcla, aplastarlas, pasar por huevo batido y por pan rallado y freír en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados.

viernes, 24 de junio de 2016

BIZCOCHO DE NARANJA

El bizcocho es uno de los dulces que más se hacen y se comen en mi casa, nos gustan de todos los sabores, de queso, zanahoria, calabaza, chocolate, yogur, plátano, con y sin relleno; en fin, que no le ponemos mala cara a ninguno. Pero el que más veces hago es el de naranja y hoy traigo receta nueva diferente a ESTA  (relleno con chocolate) y a ÉSTA (con esencia de azahar), queda esponjoso, suave y tierno hasta el último día.
He utilizado la olla horno que tanto me gusta para hacer los bizcochos y que tan buen resultado me da, ya que me quedan super esponjosos y con el punto de cocido que me gusta.
INGREDIENTES:
6 huevos
1 naranja
2 yogur natural
200 g de aceite de semilla
500 g de azúcar
500 g de harina
2 sobres de levadura química
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
En thermomix: Lavar bien la naranja, cortar en cuatro partes y poner en el vaso junto con el azúcar y los huevos. Triturar 3 min/ 37º /vel 5.
Incorporar el aceite, los yogures. Batir 5 seg/vel 4.
Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 20 seg/vel 4.
Verter la mezcla en la olla engrasada y enharinada y poner a cocinar a fuego minimo durante 55 minutos.
Modo tradicional: Triturar la naranja entera cortada en trocitos pequeños, agregar los yogures y triturar, añadir el azúcar y la sal y seguir triturando, incorporar los huevos y batir, añadir el aceite y seguir batiendo.

Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar. El resto igual.








miércoles, 22 de junio de 2016

ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

Las alitas de pollo se pueden preparar de mil formas distintas, a cada cual más rica. Es un alimento barato y exquisito por su textura y jugosidad, a mi personalmente es la parte del pollo que más me gusta.
Ésta es una de esas recetas que se instala en casa para siempre, si la pruebas la repetirás en más de una ocasión.
INGREDIENTES:
6/8 alitas de pollo
60 g de salsa de soja
60 g de miel
40 g de zumo de limón
40 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de jenjibre
1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien las alitas de las plumillas que suelen traer, quitar la punta y partir en dos.
Picar los ajos y mezclar con los demás ingredientes excepto la carne.
Poner esta mezcla sobre las alitas y macerar al menos una hora.
Pasar a una sartén y freír a fuego suave durante 30 minutos o hasta que la carne está tierna.
EN THERMOMIX:
Trocear los ajos 4 seg/vel 5
Añadir el resto de ingredientes excepto la carne, mezclar 5 seg/vel 5.
Poner las alas a macerar en esta mezcla al menos una hora.
Echar todo en el vaso y programar 25 min/100º/giro izda/vel cuchara.
Quitar el cubilete y volver a programar 10 min/varoma/giro izda/vel cuchara.
Apartar y presentar con una ensalada de pimiento.
Yo la he hecho con pimiento asado, ajo picadito, atún, huevo duro y un hilo de aceite de oliva.
Buen provecho!!

lunes, 20 de junio de 2016

PATE CREMOSO DE JAMÓN

Los patés son siempre muy bienvenidos y agradecidos a la vez que muy socorridos en cualquier casa, en la mía gustan de todo, atún, quesos, mejillones, jamón y otros más; precisamente al de jamón es al que le toca turno hoy.
Es una receta sencilla y muy rápida de hacer, sobre todo si nos ayudamos de algún robot de cocina.
Venga, ingredientes en la mesa y al lío que hoy llevo prisas.

INGREDIENTES:
130 g de jamón serrano en tacos
200 g de crema de queso
100 ml de nata para cocinar
popurrí de pimienta

PREPARACIÓN:
En el vaso de la thermomix ponemos el jamón y trituramos 15 seg/vel progresiva 5-10.
Incorporar la crema de queso, la nata y unas vueltas de molinillo de pimienta.
Programar 15 seg/vel 4.
Sacar del vaso y poner en el cuenco de servir.
El que no vayamos a utilizar lo guardaremos en un recipiente con tapadera en el frigorífico.
Modo tradicional: Picar el jamón en la picadora o batidora eléctrica, añadir los demás ingredientes y mezclar hasta obtener un crema untosa.
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