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martes, 9 de enero de 2018

ENSALADA CALIFORNIA

Mi propuesta de hoy es una ensalada con una combinación de sabores que la hace realmente exquisita y apetitosa; no deja de ser sencilla en ingredientes y en preparación y si procuramos de antemano tener cocinados algunos de sus ingredientes solo nos quedará montar el plato a la hora de presentar en la mesa, por lo que para mi son todo ventajas.
Con una bonita presentación es un buen comienzo para uno de esos días fiesteros que acabamos de pasar.
INGREDIENTES:
1 bolsa de lechuga 4 estaciones
sal
aros de cebolla caramelizada
picatostes de pan frito
bacon ahumado
pasas moscatel
vinagreta: 1 cucharada de aceite, media cucharadita de vinagre de manzana y dos cucharadas de miel

PREPARACIÓN:
Lo primero será caramelizar la cebolla, para ello la pelamos y la cortamos en rodajas, la ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y la vamos pochando a fuego lento, añadimos una cucharadita de vinagre y una cucharada de azúcar moreno, dejamos que poche todo, apartamos y dejamos enfriar completamente.
Cortamos el pan en cuadraditos pequeños y los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, apartamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
Cortamos el bacon en tiras y lo doramos un poco en una sartén, dejamos enfriar.
Hacemos la vinagreta mezclando los tres ingredientes.
Lavamos bien la lechuga, aliñamos con sal  y unos hilitos de la vinagreta, añadimos unas pasas y removemos todo el conjunto.
Agregamos el bacon, un poco de cebolla y unos picatostes y pasamos al plato de presentación.
Adornamos con unas cuantas pasas más, más picatostes y un poco de vinagreta.





martes, 26 de diciembre de 2017

COPA CHOCO KINDER

Hoy mi blog huele a chocolate, chocolate y es que os traigo un pedazo de postre exclusivamente para los más chocolateros.
Un postre que sabemos que lleva algunas calorías de más pero que no os va dejar indiferente y que seguro que vais a repetir en más de una ocasión.
Presentado individualmente queda muy bonito así que bien nos vale para éstos días tan fiesteros que estamos viviendo.
Os dejo con él, a ver que os parece.

INGREDIENTES: para cuatro copas
Bizcocho de chocolate, el de vuestra preferencia. (yo he puesto ÉSTE)
400 g de dulce de leche
400 g de queso crema
300 g de galletas oreo
100 g de mantequilla
360 g de nata montada
una cucharada de azúcar glas
una cucharada de esencia de vainilla
dos cucharadas de cacao amargo
8 barritas de kinder bueno
algunas galletas oreo para decorar

PREPARACIÓN:
Montar la nata con el azúcar, el cacao y la esencia de vainilla, reservar.
Mezclar el dulce de leche con la crema de queso, pasar a una manga pastelera con boquilla rizada y reservar.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Reservar.
Cortar el bizcocho de chocolate a trozos y cubrir con él la base de las copas.
Echar por encima la crema de queso y dulce de leche.
Cubrir con un par de cucharadas de galleta triturada.
Por último poner una cucharada de trufa.
Y coronar la copa con la barrita kinder y la galleta oreo.
Así de bonito y de exquisito queda este postre.
Feliz Navidad!!

lunes, 27 de noviembre de 2017

PIZZA HOJALDRADA CON CHERRYS Y RULO DE CABRA

Me atrevería a decir que en la mayoría de las casas las cenas que solemos preparar los fines de semana son de tipo hojaldres rellenos, pizza, paninis, tostas, etc; Cuando preparo éste tipo de platos siempre procuro que sean caseros casi al 100% de la receta.
Hoy mi blog huele a cena de fin de semana.
Normalmente cuando preparo una pizza siempre lo hago con masa casera, pero hoy me he aventurado a hacerla con masa fresca de hojaldre (ésta vez industrial) y la verdad que ha quedado para volverla a repetir.
El hojaldre en la cocina nos da mucho juego, ya que admite todo tipo de relleno, tanto dulce como salado y con todo está exquisito. Hoy la he acompañado con pimientos, cherrys, queso de cabra y un muslo de pollo asado que me quedó de la comida del día anterior, (no se puede tirar nada)

INGREDIENTES:
una masa de hojaldre fresca circular
un poco de ketchu
un pimiento amarillo
un pimiento verde
unos tomates cherrys
unas rodajas de rulo de cabra
un muslo de pollo asado
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Lavar y trocear los pimientos en tiras muy finitas, los ponemos en la sartén con un poco de aceite, sazonamos y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén  pochados, apartamos a un plato para que enfríen.
Extendemos la masa de hojaldre y sin pinchar le ponemos unos hilitos de salsa ketchu.
La cubrimos con la verdura (fría) y el pollo desmenuzado, cortamos los tomates a la mitad y se los vamos poniendo por encima.
Ya solo nos queda cortar el rulo de cabra y repartirlo por la pizza.
Con el horno precalentado a 190º la metemos hasta que veamos que los tomatitos estén asados y el queso fundido.
Una vez horneada la sacamos y esperamos a que entibie (bueno si somos capaces)
Ummm, éste borde es mi debilidad.
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