SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y CALABACÍN

El plato de hoy es bien sencillo de preparar y sano por las propiedades que llevan todos sus ingredientes.

Aunque la verdura nos parezca aburrida, a todas le podemos sacar mucho partido al prepararla de formas diferentes, si bien la asociamos a cremas, revueltos y tortillas también la podemos hacer con pasta, carne o pescado o la preparamos en forma de pizza, de quiche y porqué no para rellenar unas patatas.

Yo hoy he elegido hacer un salteado con dos vegetales diferentes.

INGREDIENTES:

1 manojo de ajos tiernos

1 calabacín 

Unas lonchas de jamón

Cilantro 

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Corta la parte verde a los ajetes y quita un trocito en la parte blanca donde tiene las raíces. 

Quita también la primera y segunda capa que los envuelve y lávalos muy bien para que no le quede tierra. Córtalos en trocitos y reserva.

Lava el calabacín y corta las dos puntas, parte por la mitad a lo largo y lamina finito, te puedes ayudar de una mandolina.

En un wok pones el aceite y salteas unos dos minutos los ajetes, incorpora el calabacín y la sal, sigue salteando tres minutos más y aparta, Tiene que quedar al dente.

Saca al plato de presentación y pones unas lonchitas de jamón por encima y terminas con un poco de cilantro picado (no lo piques demasiado fino)

Así de bonito y de rico queda.