INGREDIENTES:
1 k de mollejas limpias
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
hojas de laurel, unas ramas de perejil
pimienta blanca, pimentón dulce
sal y aceite de oliva
Lo primero asegurarnos que las mollejas vienen limpias, entonces las pasamos por bastante agua para lavar restos de suciedad que puedan tener. Escurrir bien, salpimentar y reservar.
En una sartén poner el aceite y sofreír los ajos, antes que doren añadir la cebolla, a continuación los pimientos.
Lo paso de nuevo a la sartén y dejo reducir un poco para que espese la salsita.
Si os gustan las vísceras probar a hacer este plato.
Carmen, me intriga lo que llamas mollejas de pollo, por aquí no las he visto aunque parece, por lo que muestras en la foto que son lo que por aquí serían estómagos de pollo ¿ es así.¿me lo puedes aclarar?
ResponderEliminarBesos
Hola Norma, la molleja en este caso de pollo, corresponde a una de las dos partes en la que se divide el estómago de esta ave. Besosss
EliminarGracias Carmen por responderme. Era lo que yo veía en la imagen: la molleja del pollo es el estómago. Sucede que en Argentina llamamos mollejas a una viscera vacuna que se cosume asada a la parrilla, es muy apreciada por aquí y rica.
EliminarBesos y nuevamente gracias
Como ahora los pollos se venden completamente limpios de vísceras, creo que es un poco difícil encontrar en el mercado las mollejas, por lo menos en esta tierra castellana.
ResponderEliminarPese a todo, tu receta me parece atrayente, y comparto el gusto de tu marido ya que, años atrás, he comido mollejas en paella de pollo y me gustaban.
Cariños y buen fin de semana.
Kasioles
Hola, por donde yo vivo se pueden encontrar con facilidad en la sección de carnicería de algunos supermercados.
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