PASTEL DE ROSAS PARA EL DIA DEL PADRE

Ésta tarta va dedicada al padre de mis hijas porque se la merece por PADRAZO con todas las letras, por eso quería hacer una tarta un poco especial, no se si lo he conseguido, al menos lo he intentado.

¡¡Papi esperamos que te guste, muchas felicidades!!
Para el bizcocho he preparado ESTE, con la pequeña diferencia que he omitido el licor de café y le he puesto esencia de vainilla para que tuviera el mismo sabor que la buttercream, también opté por dividir la masa para hornear tres bases separadas y así no tener que arriesgarme a partir el bizcocho, ya que al ser un bizcocho húmedo y con miga muy jugosa podía tener algún contratiempo y no quedarme de igual tamaño las bases.

Para la decoración he utilizado una buttercream y la he teñido de verde menta al igual que el relleno,aunque el color de éste en las fotos no se aprecia bien, en fin, estoy bastante satisfecha con el resultado de esta tarta, aunque la decoración final se puede mejorar y bastante.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho: pinchad en éste ENLACE

Para el relleno:
150 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar glas
400 gr de nata liquida para montar
colorante

Para la buttercream:
450 de mantequilla
800 de azúcar glas
esencia de vainilla
colorante

PREPARACIÓN:
Hacemos el bizcocho según el enlace anterior, con la diferencia que para hornearlo lo he tenido 20 minutos, éste tiempo será suficiente para que queden en su punto de cocido. Lo he calado con un poco de almíbar pero poquísimo, como dije anteriormente es un bizcocho tan jugoso y húmedo que no hace falta que lo mojemos en exceso, yo en vez de ponerlo con una brocha lo calo con pulverizador, es más cómodo y se utiliza menos almibar.
para el almibar:
50 de agua
50 de azúcar
una cucharadita de vainilla
Dejamos hervir el agua y el azúcar durante 10 minutos y añadimos la vainilla.

Para preparar el relleno montamos la nata con las varillas eléctricas, cuando esté casi montada añadimos el azúcar glas y seguimos montando, incorporamos la crema de queso y el colorante elegido, acabamos de montar y dejamos en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

Preparamos ahora la buttercream, tenemos la mantequilla a Tª ambiente y troceada, añadimos la mitad del azúcar glas, batimos y agregamos el resto del azúcar, seguimos batiendo (con las varillas de amasar) e incorporamos la esencia de vainilla y el colorante. Ponemos la manga pastelera con boquilla de estrella sobre un recipiente hondo y alto (yo la pongo en el vaso de la batidora) echamos dentro de la manga la buttercream y dejamos hasta que se vaya a decorar la tarta.

Montaje de la tarta:
Apartar un poco de crema de relleno para cubrir la tarta.
Poner el primer disco de bizcocho en el plato donde vayamos a presentar la tarta,pulverizar con el almibar, cubrimos con la mitad del relleno, ponemos el segundo disco y pulverizamos con almibar, volvemos a cubrir con el resto de la crema y tapamos con el tercer disco, calamos, cubrimos la tarta por encima y los laterales con la crema apartada, alisamos y empezamos a hacer la decoración.
Para hacer las rosas he utilizado una boquilla de estrella, empezaremos por la parte de abajo de la tarta, o sea, lo más pegado posible al plato, hacer la rosa desde el centro hacia fuera y teniendo en cuenta de presionar la manga siempre igual para que nos salga lo más similar posible una de la otra, continuar así hasta forrar el contorno de la tarta y por último hacer la parte superior hasta llegar al centro.
No me ha quedado lo bonita que esperaba y como he dicho la decoración la tengo que mejorar mucho.

Desde aquí felicitar a todos los padres, Josés y Josefas.

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON NARANJA

Para despedir la semana que mejor que un platito de pollo al horno con patatas y un poco de pastel de calabacin, creo que hoy el menú es bien completo, por un lado estaremos tomando proteínas de la carne, vitamina C y fibra de las naranjas y calabacin, carbohidratos de las patatas y un buen aporte de calcio con el queso, esto por nombrar algunas de las muchas propiedades que tienen todos los ingredientes del plato de hoy.

INGREDIENTES:
Alitas de pollo
1 cabeza de ajos
El zumo de dos naranjas
Un poco de salsa barbacoa
Sal
unas patatas para acompañar

PREPARACIÓN:
Quitar la punta a las alas.
Limpiar las alas de los pelillos y plumas, partir por la mitad, lavar y escurrir bien.
Poner en un cuenco junto con la sal, los ajos fileteados y el zumo de las naranjas, macerar unas horas, (yo las tuve tres horas)

Pasado este,tiempo incorporamos la salsa barbacoa, removemos bien y ponemos en una rustidera, metemos al horno precalentado a 170" durante 45 minutos junto con unas patatas hasta que estén doraditas.

La receta del pastel de calabacín la pondré la semana que viene para no hacer demasiado larga la entrada de hoy.

PIZZA DE QUESOS Y MORTADELA

Y de nuevo vuelvo con pizza, hoy toca de quesos y mortadela; el caso que en mi casa éste plato gusta y mucho y no solo a pequeños porque a mi me encanta y ya no soy tan chica....bueno lo dejaremos ahí.
No pongo cantidades en los ingredientes del relleno porque los he puesto un poco a ojo, no los pesé antes de hacerle la foto y cuando me acordé ya los tenía sobre la base.

INGREDIENTES:
para la base (la que siempre hago):
400 gr de harina de fuerza
200 ml de agua
20 gr de levadura prensada fresca
10 gr de sal
5 gr de azúcar
40 ml de aceite de oliva

para el relleno:
un trozo de queso fresco
unos 100 gr de queso azul
queso edam para rallar
un buen trozo de mortadela siciliana
tomate frito si es casero mejor
orégano

PREPARACIÓN:
hacemos la masa de la pizza poniendo el agua a templar y diluyendo en ella la levadura, dejamos que repose unos minutos y enseguida mezclamos la harina con la sal y el azúcar, le incorporamos el agua con la levadura y amasamos, añadimos el aceite y amasamos muy bien para integrar todos los ingredientes, formamos una bola que dejaremos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, esto sera en una hora y media aproximadamente.
Pasado este tiempo volvemos a amasar para desgasificar, extendemos a nuestro gusto (cuadrada o circular) y vamos añadiendo los ingredientes del relleno en este orden.

Primero aplastamos el queso fresco y el queso azul, mezclamos bien y ponemos encima de la base que la tendremos pintada con la salsa de tomate y el orégano, encima del queso pondremos la mortadela cortada a tirar muy finas y por último le rallamos por encima el queso edam.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veáis que empieza a dorarse.

MAGDALENAS DE TURRÓN

Si tenéis todavía por casa turrón de jijona que os haya sobrado de las últimas Navidades, aquí tenéis una receta de magdalenas donde podéis utilizarlo y darle salida.
Son unas magdalenas saciantes y muy ricas, con una miga esponjosita y un ligero sabor a almendra, en casa nos han gustado bastante, así que el año que viene repetiremos y digo el año que viene porque ya no me queda más turrón para poder volver a prepararlas.

INGREDIENTES:
3 huevos xl (en peso sin la cáscara 195 gr)
150 gr de turrón
60 gr de azúcar
150 ml de leche
175 gr de harina para bizcochos
30 ml de aceite de semilla

PREPARACIÓN:
Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y espumen, añadir el turrón troceado y triturar para que no queden grumos, agregar la leche y el aceite, seguir batiendo e incorporar la harina tamizada, batir hasta conseguir una crema homogénea.

Guardar en el frigorífico dos horas mínimo antes de hornear, (yo hice la masa por la mañana y no las hornee hasta la tarde).

Encender el horno a 200º y empezar a llenar las cápsulas de papel con ayuda de una cuchara para helados, es la medida justa para estas cápsulas y nos ayudará a que no gotee nada, de esta forma se hace muy cómodamente.

Cuando las tengamos todas llenas las meteremos dentro del horno y bajamos la temperatura a 180º, horneamos durante 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar dentro de los moldes de silicona.

Cuando estén completamente frías espolvoreamos con azúcar glas.

PÂTÉ DE YORK

Hoy por ser viernes y para terminar la semana voy fatal de tiempo, así que he elegido subir una receta que necesita poca explicaciones a la hora de preparar el post.
Es un paté sencillo y a la vez muy rico que no dejará indiferente a los más peques de vuestra casa, seguro que si lo preparáis alguna vez no será la última.
Los ingredientes son de los que solemos tener siempre por casa, así que os animo a que lo probéis.

INGREDIENTES:
100 gr de jamón York
1 huevo duro
6 palitos de mar
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchu

PREPARACIÓN:
ponemos todos los ingredientes juntos en el robot de cocina y trituramos hasta conseguir la pasta de paté.

Vaciamos en un recipiente, tapamos y guardamos en el frigorífico hasta su consumo.
Un paté sencillo, sano y 100% natural.

LAS PATATAS DE EVA CON MI TOQUE PERSONAL

Otra receta que le copio a Eva  AROMA A CANELA Y LIMÓN, me gusta su cocina por la sencillez y a la vez exquisitez de sus recetas; estas patatas fueron amor a primera vista y al día siguiente de hacerlas ella las prepare yo aunque por supuesto le di mi toque personal, nos gustaron tanto que pasarán a formar parte de las recetas favoritas de mi casa.
Si queréis ver su receta pinchad en el enlace de arriba.

INGREDIENTES:
4 patatas grandecitas
4 dientes de ajo
1 bolsa de salchichas tipo Frankfurt
1 paquete de bacon ahumado (150 gr)
6 lonchas de queso fundido
un poco de chorizo (mejor casero)
100 gr de queso edam para rallar
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas muy finitas, escurrir bien el agua y salar.
Poner aceite en una sartén honda, pochar los ajos partidos a la mitad, incorporar las patatas y sofreír hasta que queden blanditas pero sin llegar a que rosen.

Mientras rallar el queso, cortar las salchichas finitas y el bacon hacerlo tiras finas también, sofreír ambos por separado.

En un recipiente apto para el horno ponemos las lonchas de queso como base, añadimos el chorizo desmenuzado, encima colocamos las patatas fritas y escurridas del aceite, después le ponemos las salchichas, encima de estas el bacon y por último el queso rallado.
Metemos en el horno que lo tendremos precalentado a 200º hasta que el queso funda y dore ligeramente.

Servimos calentito y a disfrutar de esta maravilla de plato.

POSTRE CON GALLETAS FLORA

Hace unas semanas Lola del blog PAN FRITO O REBANÁS nos invitaba a su concurso "DE TODO CORAZÓN" patrocinado por galletas FLORA, en principio no iba a participara en él, ya que no acostumbro a entrar ni en concursos ni en cadenas de premios, pero con Lola tenía que hacer una excepción, así que me decidí a apoyarla y participar en su concurso; cual fue mi sorpresa cuando al cabo de unos días me llega un e-mail diciéndome que había ganado un lote de galletas FLORA y que se pondrían en contacto en breve para hacerme llegar el regalo y así fue, me llegó una caja con un surtido de galletas de todos los sabores a cada cual más rico.

Y este es el postre que he hecho con algunas de ellas para este fin de semana, un postre muy rápido, fácil y sobre todo buenísimo.

INGREDIENTES:
para la crema de galletas:
1 paquete de galletas FLORA(125 gr) con naranja y pasas
2 cucharadas soperas colmadas de crema de queso
200 ml de nata montada
2 cucharadas soperas de azúcar glas

para la base:
17 galletas tostada FLORA
1 taza de café
para adornar:
200 ml de nata montada
2 cucharadas de crema de queso
2 cucharaditas de azúcar glas
4 galletas FLORA mini de naranja
4 galletas FLORA mini de chocolate

PREPARACIÓN:
Desmenuzar las galletas de naranja con pasas, (yo lo he hecho con las manos para no pulverizarlas porque quería que quedaran con trocitos para que se notarán al mezclarlas con la nata montada), reservar mientras se monta la nata.

Para montar la nata previamente habremos puesto durante 10 minutos el recipiente y las varillas en el congelador, cuando este a medio montar añadimos el azúcar glas y seguimos montando, incorporamos la crema de queso y dejamos que monte a punto fuerte.
Agregamos las galletas reservadas y mezclamos con cuidado con ayuda de una lengua de silicona hasta obtener la crema de galletas.

Hacemos el café y vamos mojando las galletas tostadas en él, pero cuidado, solo es cuestión de mojar ligeramente para que no se nos rompan; las vamos poniendo de base en la bandeja donde presentaremos el postre y las cubrimos con la crema de nata y galletas.

A continuación montaremos la nata de adornar junto con el glas y el queso siguiendo el mismo procedimiento que anteriormente, la metemos en una manga pastelera y guardamos en el frigorífico durante 10/15 minutos, pasado este tiempo la sacamos y adornamos con ella cada galleta de los extremos, ponemos por encima alternando galletas mini de chocolate y naranja.

Espero que os guste mi postre con galletas FLORA