PASTEL DE PATATAS, CHAMPIÑONES Y BACON

Buenos días, de nuevo y después de un tiempo vuelvo a aparecer por aquí. Ha sido un espacio de tiempo un poco complicado para mí y que me ha impedido pasar por el blog como me hubiera gustado, pero cuando hay cosas primordiales hay que atenderlas y si no queda tiempo para lo secundario no pasa nada. La vida son etapas que hay que vivirlas y enfrentarse a ellas como mejor se pueda para que cuando todo acabe tengamos la satisfacción de haberlo hecho bien. 

 

Pasemos a la receta de hoy que aunque sea sencilla está muy buena, preparamos unas patatas muy bien acompañadas y de una forma diferente, un rico pastel de patatas con otros ingredientes que lo hacen más exquisito si cabe. 

Sí no te gusta con el relleno que yo he puesto lo puedes cambiar al gusto de tu casa y te quedará igualmente rico.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre redonda 

3 patatas grandes

2 latas de champiñones laminados (350 g)

8 lonchas de bacon 

150 g de queso emmental + 50 g para rallar

2 huevos L

200 ml de nata de cocinar

3 dientes de ajo, sal, eneldo, albahaca

1 cucharada de aceite de oliva

semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas a cuadraditos y freír en aceite bien caliente, sin que lleguen a dorarse.

Mientras, saltear los champiñones con los ajos laminados en el aceite de oliva. 

Batir los huevos, añadir la nata y las hierbas aromáticas, la pimienta y la sal. 

Cortar el bacon y los 150 gramos de queso a tiras y reservar. 

Cubrir un molde resistente al horno con papel de hornear y poner la masa de hojaldre encima. 

Hacemos una primera capa con la mitad de las patatas fritas.

Los champiñones.

El bacon.

El queso.

Cubrimos con un poco del batido de huevo. 

Hacemos otra segunda capa con el resto de ingredientes en el mismo orden anterior y echamos el resto del batido de huevo. 

Espolvoreamos el queso rallado y las semillas de sésamo. 

Sin precalentar el horno cocinamos a 180° durante 40 minutos.

Y así es como queda después de cortado. 

Un plato rico que no os defraudará. 

TRENZA DE HOJALDRE CON JAMÓN, DÁTILES Y NUECES

Después de muchos meses sin pasar por mi blog hoy lo hago con un hojaldre salado muy rico.

La verdad que llevando tantos años desde que comencé ésta andadura del mundo bloguero (allá por 2010) me da mucha pena no poder seguir con una publicación más continuada pero me es imposible por circunstancias personales. Hoy haciendo un excepción vuelvo a publicar una receta, para poder hacerlo me ha costado muchos días para poder preparar la entrada en el blog. 

No se cuanto tiempo pasará hasta que de nuevo pase por aquí, hasta entonces.......que seáis felices.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

200 g de crema de queso

2 cucharadas colmadas de mayonesa

unas lonchas de jamón ibérico(150 g)

10 dátiles y alguno más para decorar

50 g de nueces

1 yema de huevo

semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Cortar en tiritas las lonchas de jamón.

Trocear los dátiles y las nueces.

Mezclar la mayonesa con la crema de queso y el jamon, extender sobre la lámina de hojaldre.

Repartir por encima los dátiles cortados y las nueces.

Enrollar la lámina de hojaldre.

Hacer unos cortes por el centro del rollo a una distancia de unos cinco centímetros de uno a otro e ir inclinando cada corte para un lado, así quedará la forma que se ve en la foto.

Pintar con yema de huevo batida toda la superficie y espolvorear con semillas de sésamo.

Hornear durante 20 minutos a 200º con el horno previamente precalentado.

Cuando se vea doradito, sacar y presentar.

Falta la foto del corte, pero éste era para regalar y lógicamente no la podía cortar.

BROWNIE DE CHOCOLATE EN SARTÉN

 

Los dulces tipo bizcocho me gustan mucho, el chocolate me encanta y la unión de los dos me apasiona. 

Hoy traigo un brownie que hace la boca agua por su textura crujiente por fuera y su cremosidad por dentro. 

Un buen brownie tiene que tener un interior húmedo y cremoso y éste que además lo haremos en sartén tiene todo para repetirlo una y otra vez. 

Mirar ese interior, es una delicia y lo mejor de todo que se prepara en un momento sin necesidad de tener que encender el horno. 

INGREDIENTES:

120 g de chocolate negro

100 g de mantequilla

2 huevos

80 g de panela

120 g de harina

1 cucharadita de levadura

un pellizco de sal fina

nueces y fresas para adornar

PREPARACIÓN: Sartén de 18 cm

Trocear el chocolate y cortar en cuadraditos la mantequilla, poder en un recipiente y fundir al baño María o como tengáis costumbre. 

Una vez fundido reservar hasta que temple. 

Semi montar las claras con la sal. 

Batir las yemas con la panela. 

Añadir la vainilla y la harina, mezclar e incorporar las claras. 

Añadir la crema de chocolate que ya estará templado y mezclar todo. 

Engrasa una sartén antiadherente y vierte la masa en ella, tápala y ponla a fuego muy bajo, cocina durante 10 minutos aproximadamente, como si de una tortilla se tratara.

Da la vuelta y cocina otros 5-7 minutos.

Saca de la sartén y pon en el plato de presentación, deja que enfríe un poco. 

Adorna a tu gusto. 

Lo puedes comer templado o frío, de las dos maneras está riquísimo. 

Lo puedes presentar con helado de vainilla que le va muy bien, con sirope del sabor que más te guste, con azúcar glas o con lo que tú prefieras. Yo solo le puse un poquito de nueces y unas fresas, así de simple y así de rico.

Me gusta como queda por dentro, dan ganas de no parar de comer hasta que se termine.

VASITOS DE LIMÓN Y CHOCOLATE

Los postres individuales me gustan mucho, primero porque quedan muy elegantes y segundo porque no tienes la tentación de volver a repetir cortando otro poquito. El postre de hoy a la vez de sencillo y fácil de hacer, está super bueno por la combinación de sabores que lleva, por lo menos para mi gusto el limón y el chocolate casan de maravilla, no se a vosotros, todo está en que lo hagáis y lo comprobéis.
Y ya sin más, paso a contaros que usé y como lo hice.

INGREDIENTES:
Para la crema de limón:
2 huevos
2 limones
160 g de azúcar
60 g de mantequilla
para la crema de chocolate:
200 g de chocolate negro
200 g de nata

PREPARACIÓN:
Primero haremos la crema de chocolate o ganache, para ello calentamos la nata y antes de que comience a hervir añadimos el chocolate bien troceado, reposamos dos minutos y removemos para integrar bien.
Repartimos en la base de los vasos.
Seguimos preparando la crema de limón COMO AQUÍ.
-glasear el azúcar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
-triturar la piel de los limones junto con el azúcar glas 15 segundos, velocidad 9
-añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones, batir 1 min/vel 2
-incorporar los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4
-terminar programando 7 minutos, 80º, velocidad 2
Sacar y repartir encima de la crema de chocolate.
Yo le he puesto por encima un poco de chocolate liquido, pero le puedes poner todo lo que tu imaginación dicte.

Esta receta surgió por un imprevisto, así que no me dio tiempo a hacer las fotos del paso a paso de la preparación como suelo hacer por costumbre.

PASTA CON QUESO FETA Y TOMATE CHERRY

La receta que traigo hoy se hizo famosa en 2021 por ser una de las más vistas en Tik-Tok, aunque la original es de un blog de cocina Finlandés, fue la autora de dicho blog quién compartió la idea en 2019

y mi hija Fátima quién me dijo de preparar este plato y yo que soy muy de probar platos distintos me convenció a la primera, así que nos dispusimos a comprar los ingredientes y acto seguido estábamos con las manos en la pasta.

De ésta receta se han hecho algunas versiones diferentes en cuanto a tipos de pasta o aderezo. Puedes poner pasta larga o corta y aderezar con la hierba que más te guste. Yo he usado macarrones y le he puesto hierbabuena recién cortada de mi "mini huerto"

La verdad sea dicha, para mi gusto hay platos de pasta mucho más ricos que éste, pero sí es cierto que se prepara muy rápido, sin ninguna dificultad y no lleva muchos ingredientes, por lo que también merece la pena prepararla.

INGREDIENTES:

350 g de macarrones

500 g de tomates cherry

200 g de queso feta

3 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

pimienta negra molida, sal y hierbabuena

PREPARACIÓN:

En el centro de una fuente de horno ponemos el queso feta escurrido del líquido que trae, alrededor colocamos los tomates bien lavados, laminamos los ajos y los ponemos por encima, añadimos el aceite, las hojas de hierbabuena y la pimienta molida. Salamos solo los tomates.

Metemos en el horno que lo habremos precalentado a 200º y horneamos a media altura durante 20 minutos.

Subimos la bandeja al nivel superior y la temperatura a 230º y dejamos otros cinco minutos más, vigilando que no se quemen.

Mientras, habremos cocido la pasta.

Cuando haya terminado el tiempo de horno sacamos y mezclamos el queso con los demás ingredientes (los tomates habrán soltado un juguito muy rico que hará que todo se mezcle mejor)

Incorporamos la pasta cocida y volvemos a mezclar todo.

Servimos inmediatamente.

Y a comer.