PASTEL DE CALABACÍN

Me encanta hacer éste tipo de recetas (pasteles salados) que apenas sin tener que cocinar lo tienes preparado de inmediato, con la ventaja que admite todo tipo de rellenos, le va bien tanto carne como pescado, quesos y fiambres.

Y si en vuestra casa hay alguien delicadillo para la verdura, seguro que de esta forma se lo va a comer sin rechistar.
Hoy he elegido hacerlo rápido y lo menos complicado posible; aquí os dejo algunas otras sugerencias, como ESTE PUDIN o como ESTE DE TRES QUESOS o esta LASAÑA SIN PASTA.
Y si queréis ver más recetas de calabacín en etiquetas podéis encontrar muchas más.

INGREDIENTES:
2 calabacines
fiambre de pavo en lonchas
queso emmental en lonchas
120 g de queso curado para rallar
100 g de nata de cocinar
2 huevos
salsa de tomate
sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Lavar muy bien los calabacines, cortar las puntas y hacer rodajas de 1/2 centímetro de grosor.
Meter en el microondas con un pelin de aceite, a máxima potencia (el mío a 100) y cocinar durante 4 minutos, sacar y dar la vuelta para que se haga también los de la parte de abajo y volver a programar otros 4 minutos (tienen que quedar al dente)
Apartar y dejar que entibie un poco.

En un recipiente que pueda ir al horno, pondremos una capa de salsa de tomate.
Cubrimos con la mitad del calabacín, salpimentamos.

Ponemos por encima una capa de fiambre.

Otra capa de queso.

Tapamos con el resto del calabacín y volvemos a salpimentar.

Rallamos el queso y batimos los huevos, añadimos la nata y una cucharada del queso que hemos rallado.

Vertemos por encima del calabacín. Añadimos el resto del queso rallado.

Llevamos al horno que tendremos precalentado a 200º.
Horneamos durante 30 minutos hasta que esté dorado.

Ya solo nos queda esperar que enfríe un poco para poder degustar un pastel salado delicioso.