ROSCOS DE VAINILLA Y ANÍS

Que decir sobre los roscos.......... que me parece el dulce más rico que hay sobre la Tierra?? os parecerá excesivo, a lo mejor, pero desde luego así lo creo y es que me gustan de todos los sabores, canela, anís, naranja, limón o vainilla como estos. Al igual que el bizcocho no suele faltar en mi casa.
Hoy despedimos la semana con un buen sabor de boca.

INGREDIENTES:
3 huevos
180 g de azúcar
75 g de aceite de oliva
40 g de anís
20 g de vainilla
500 g de harina común
100 g de maicena
1 sobre de levadura
sal
Para rebozar: agua, esencia de vainilla y azúcar.
Para freír: aceite de semilla

PREPARACIÓN:
Thermomix:
Pulverizar el azúcar 10 seg/vel 7.
Añadir los huevos, el aceite, el anís y la vainilla y batir 10 seg/vel 6.

Incorporar la harina, la levadura, la maicena y la sal y amasar 1 minuto, vel espiga.
Sacar del vaso y dejar reposar media hora.

Poner el aceite a calentar y empezar a hacer los roscos. Nos engrasamos las manos con un poco de aceite y cogemos una porción de masa del tamaño de una nuez, le abrimos un agujero en el medio y echamos en el aceite caliente.

Freír por los dos lados y reservar en un plato hondo.

Una vez tengamos todos los roscos fritos, ponemos en un recipiente agua con dos cucharadas de vainilla y otro plato con azúcar.

Pasamos las rosquillas primero por el líquido muy rápidamente, (solo vuelta y vuelta) y rebozamos con el azúcar y vamos guardando en un recipiente con tapa.

Y así es como nos queda este dulce tradicional, económico y sobre todo delicioso.

Modo tradicional:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la vainilla y el anís y seguir batiendo, incorporar la sal, la mitad de las dos harinas y la levadura, batir hasta que se pueda; añadir el resto de las harinas de poco a poco y seguir amasando hasta conseguir una masa blandita y pegajosa. Dejar reposar media hora. El resto igual.