TARTA DE SANDÍA

Hoy traigo otro de los postres que hice para el día de mi cumpleaños, aunque ya hace unos cuantos días que pasó, pero se me quedó atrás y no la puse, así que aquí va la receta de la tarta de sandía.
Es un postre fresquito que entra de maravilla pero un poco trabajoso a la hora de prepararlo, no quiero decir con esto que sea difícil de hacer, nada más lejos de eso, pero si que tiene varias pasos que hay que hacerlos por separado y dejar que tome cuerpo antes de montar la tarta. Bueno mejor lo explico y os pongo fotos para que veáis todo el proceso que esta tarta necesita.

INGREDIENTES:
para la base:
100 gr de galletas
80 gr de mantequilla
colorante verde
para la 1ª capa que irá encima de las galletas:
150 gr de crema de queso tipo philadelphia
50 gr de azúcar glas
colorante verde
para la 2ª capa o relleno:
350 gr de sandía (peso sin corteza y sin pipas)
200 ml de nata 35%MG
3 cucharadas de leche condensada
3 cucharadas de azúcar blanquilla
5 hojas de gelatina
colorante rojo (opcional)
para las pipas:
70 gr de chocolate negro fondant

PREPARACIÓN:
Empezaremos preparando la base, triturando las galletas y mezclando con la mantequilla fundida y el colorante, éste le dará el aspecto de la corteza de la sandía.
Forramos un bol redondo con film de cocina y vamos poniendo la galleta sobre el bol para formar la corteza.

Metemos en el congelador mientras preparamos la capa de sandía que va pegada a la corteza.
Ésta la haremos mezclando el queso con el azúcar glas y el colorante, de este último ponemos muy poca cantidad para que salga un blanco verdoso como la segunda corteza que lleva la sandía; yo me colé un poco con el colorante y me quedo verde clarito, no está mal pero me hubiera gustado con menos color.

Una vez hecha la mezcla la extendemos con mucho cuidado sobre la capa de galletas que estará ya congelada, le ponemos pipas* por encima y volvemos a guardar en el congelador.

Nos disponemos a preparar la segunda capa o relleno de la tarta, para ello trituramos la sandia limpia de pepitas y reservamos el líquido resultante.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos más o menos.
Ponemos a calentar la sandía triturada junto con la nata, la leche condensada y el azúcar, incorporamos la gelatina hidratada y escurrida y removemos enérgica mente hasta su completa disolución, añadimos entonces el colorante rojo (opcional) y dejamos entibiar la mezcla.

Una vez tibia la echaremos sobre la base y dejaremos cuajar ligeramente para poner las pipas de chocolate por encima.
Para hacer las pipas*: En una bolsa de plástico pondremos el chocolate rallado y lo fundimos al baño María, una vez fundido le cortamos a la bolsa un pico y sobre un papel graso de horno iremos haciendo la forma de las pipas de la sandía.

Y hasta aquí todo el procedimiento que conlleva la tarta de sandía, espero que os guste.