TRUFAS DE QUESO Y PISTACHOS

 

Tenía estas trufas de queso y pistachos en borradores y nunca encontraba el momento para publicarlas, hoy por fin me he decidido a hacerlo.
Las había visto por muchos blogs y me llamaron la atención, aunque no hice ninguna de las recetas que vi, solo me basé en la idea y  le puse mis propios ingredientes. Son tan sencillas de hacer y están tan buenas que merece la pena prepararlas.
Un aperitivo sencillo pero que a los amantes del queso les encantará.

INGREDIENTES:
1 tarrina de queso crema San Millán
1 cuña de queso viejo de oveja (250 gr)
150 gr de pistachos (peso con cáscara)

PREPARACIÓN:
Pelar los pistachos y picar hasta quedar en gravilla nunca en polvo, reservar.
Rallar el queso de oveja y mezclar con la crema de queso; esto cuesta un poco pero se consigue. Meter en la nevera para que se apelmace y podamos hacer las bolas.
Cuando esté duro haremos las bolitas y reservaremos hasta una hora antes de comerlas que las pasaremos por los pistachos picados y las pincharemos con un palillo para presentar.
Os habéis fijado que bonitos son los que les he puesto, son de mi madre y ya tienen sus añitos........es el Quijote con su lanza y su sombrero.