FRITTATA DE PATATAS

Hoy he vuelto a repetir la frittata que hace tiempo puse, en aquella ocasión fue de calabacín y ahora la he hecho de patatas, el resultado buenísimo y como es tan fácil de cocinar y necesita poco tiempo, pues habrá que repetirla más de una vez.
La receta es bien sencilla y los pasos a seguir también, vamos a ella.

INGREDIENTES:
6 huevos
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
200 gr de jamón york
queso rallado
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y partir las patatas muy finas con la mandolina, salar y poner a freír en aceite de oliva con los ajos hasta que estén blandas, escurrir del aceite, apartar los ajos y reservar.
Encender el horno a 200º,  mientras batimos los huevos y echamos en una sartén que después pueda ir al horno, con un fondo de aceite, dejamos que cuaje el huevo ligeramente (solo la capa de abajo) ponemos por encima las patatas fritas, encima de éstas el jamón cortado a tiras finas y lo cubrimos con queso rallado, ahora introducimos en el horno y dejamos cuajar y gratinar.