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miércoles, 6 de junio de 2012

HELADO TRES LECHES



Comienzo la temporada de helados con éste de tres leches, el año pasado a estas alturas ya había preparado varios helados diferentes, pero lo he cogido con tanta fuerza que ya llevo tres en dos días; os lo iré poniendo poquito a poco para no ser muy pesada.
Esta receta parte de la idea de hacer una mousse de tres leches, cuando la terminé de hacer fue a mi hija a quien se le ocurrió que hiciera un helado y....... dicho y hecho, cogí la mezcla y la puse a enfriar en el frigorífico durante cuatro horas y después la puse a mantecar en la heladera.
Esta es la receta y el resultado de un delicioso y suave helado de tres leches.


INGREDIENTES:
250 ml de nata para montar
220 ml de leche evaporada
180 gr de leche condensada
2 claras de huevo
40 gr de azúcar blanquilla
30 gr de azúcar invertido RECETA AQUÍ
1 hoja de gelatina




PREPARACIÓN:
Lo primero poner a hidratar la hoja de gelatina en un poco de agua fría, mientras calentar la leche evaporada y antes que llegue a hervir añadir la gelatina bien escurrida, dejar enfriar.
Mientras que la gelatina enfría montar la nata por un lado con la mitad del azúcar y por otro lado montar las claras con el resto del azúcar, unir las dos (nata y claras).
Mezclar con la leche condensada y el azúcar invertido, remover con cuidado para que la nata y clara montada no bajen.
Incorporar con cuidado la leche evaporada que ya estará fría, mezclar y echar en una jarra, llevar a la nevera al menos cuatro horas y después poner en la heladera durante 40 minutos.
Vaciar en un recipiente y meter en el congelador hasta el momento de consumir.

Así es como yo he adornado la copa tan solo con crocanti de almendra para no enmascarar su sabor.



Muy cremoso y muy bueno, espero que os guste.


27 comentarios:

  1. Pues si que lleva leche este helado jajajaja¡¡ besiños

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  2. ¡Cómo apetecen con el calor que tenemos! Besos.

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  3. Hola Carmen gracias por tu visita, decirte que yo vivo en Torrijos ( Toledo)y cuando quieras también puedes pasar por mi casa y pasamos un día estupendo.
    Me dijistes que vives en Estremadura.Te dejo mi mail...dorisjiral@hotmail.com Decirte que tengo apuntado tu delicioso helado y lo preparo fijo.Besos.

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  4. Al final me tendré que comprar la heladera.....
    Un saludo de Alfchef

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  5. Con el calor que hace, ya me viene bien este helado.Un abrazo.

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  6. Uy que rico,este helado tiene que ser "la leche"jajaja.....ahora en serio tiene una pinta fabulosa Carmen.
    Bss

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  7. Carmen, y como no me va a gustar, si es que me gustan todooosss :) me encantan! me los comería a todas hora (y no exagero ehh)me privo porque no quiero comprar ropa nueva, que sino me ponía morada de helado. Un besazo y que pases buena semana

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  8. una copa de café granizado... y dos bolas de ese heladito tuyo tan rico... y yo ma- to!!! lo has probado?? aiss que buenisimo helado!

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  9. Qué helado máss rico Carmen, yo aún no me he estrenado este año, a ver si me animo
    Besitos

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  10. ¡¡¡Que bueno y ahora el helado!! Muy rico tomo nota.
    ¡Besitos!

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  11. Con lo cremosos que se ve ya lo creo que apetece probarlo.
    Besos.

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  12. Que rico te ha quedado me llevo un poco besos

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  13. Te quedo un heladito divino...apetece tomarse uno aquí en esta playa tan bonita que has puesto!!
    Besos guapa

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  14. Buenos días Carmen. Que rico y fresquito el helado que nos has preparado. Te ha quedado maravilloso en esas copas que lo has presentado.
    Un beso Paco

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  15. Los helados son mi perdición en verano y este tuyo me lo comería hoy mismo, te quedo de lujo.
    Que tengas un buen día.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  16. Me encanta!!!! se ve delicioso.
    Besos.

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  17. Gustar es poco a mi me chifla, que buena pinta tiene este helado, las ganas que me dan de meter una cuchara y para dentro besos

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  18. Mirala ella... q lindaaaa !!!!! con su heladote !!! te copio la rece Carmen !!! te mando de choco y tu de este. Estamos hechas unas expertas heladeras !!!!!!! frigo ni frigo nosotrasssssss CarmenSonia !!!

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  19. Tiene que estar bien rico, lo del azúcar invertido no lo sabia.
    Un besito

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  20. carmen!!! jajajajaja ,acabo de leer tu comentario en mi blog!!! yo creo que las únicas que acertamos a hacer pipí somos las mujeres, en extremadura, en mi pueblo ( Santa Pola9 y en pekin jajajajajaja!!
    Me encantaria perderme en ese pueblito tuyo, que siendo Extremadura, se come de vicio!!!
    un besazo guapa :)

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  21. Que ricos los helados!! Estoy pensando seriamente en comprar una heladera :D

    Besitos!

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  22. muy buena pinta pero esta vez no te puedo copiar esta receta se sale de mis posibilidades por que herramientas tengo muuuuchas pero heladera no!! jajaja...Besin.

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  23. Carmen, esta versión no la conocia, así que me la llevo, que me he comprado la heladera y estoy como loca haciendo helados, ya subiré algunos.
    Besos. Lola

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  24. Pues uno más que no podré dejar pasar, vaya pinta que tiene Carmen!!! Una cosita me pregunto yo: al paso que vamos mi heladera ¿Vivirá hasta septiembre o echará humo?

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  25. Qué rico helado! Me gusta mucho cuando los helados salen de lo tradicional, así como este tuyo! Saludos!

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.

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