BIZCOCHO DE NARANJA

El bizcocho es uno de los dulces que más se hacen y se comen en mi casa, nos gustan de todos los sabores, de queso, zanahoria, calabaza, chocolate, yogur, plátano, con y sin relleno; en fin, que no le ponemos mala cara a ninguno. Pero el que más veces hago es el de naranja y hoy traigo receta nueva diferente a ESTA  (relleno con chocolate) y a ÉSTA (con esencia de azahar), queda esponjoso, suave y tierno hasta el último día.

He utilizado la olla horno que tanto me gusta para hacer los bizcochos y que tan buen resultado me da, ya que me quedan super esponjosos y con el punto de cocido que me gusta.

INGREDIENTES:
6 huevos
1 naranja
2 yogur natural
200 g de aceite de semilla
500 g de azúcar
500 g de harina
2 sobres de levadura química
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
En thermomix: Lavar bien la naranja, cortar en cuatro partes y poner en el vaso junto con el azúcar y los huevos. Triturar 3 min/ 37º /vel 5.

Incorporar el aceite, los yogures. Batir 5 seg/vel 4.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 20 seg/vel 4.

Verter la mezcla en la olla engrasada y enharinada y poner a cocinar a fuego minimo durante 55 minutos.

Modo tradicional: Triturar la naranja entera cortada en trocitos pequeños, agregar los yogures y triturar, añadir el azúcar y la sal y seguir triturando, incorporar los huevos y batir, añadir el aceite y seguir batiendo.

Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar. El resto igual.

ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

Las alitas de pollo se pueden preparar de mil formas distintas, a cada cual más rica. Es un alimento barato y exquisito por su textura y jugosidad, a mi personalmente es la parte del pollo que más me gusta.
Ésta es una de esas recetas que se instala en casa para siempre, si la pruebas la repetirás en más de una ocasión.

INGREDIENTES:
6/8 alitas de pollo
60 g de salsa de soja
60 g de miel
40 g de zumo de limón
40 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de jenjibre
1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien las alitas de las plumillas que suelen traer, quitar la punta y partir en dos.
Picar los ajos y mezclar con los demás ingredientes excepto la carne.
Poner esta mezcla sobre las alitas y macerar al menos una hora.

Pasar a una sartén y freír a fuego suave durante 30 minutos o hasta que la carne está tierna.
EN THERMOMIX:
Trocear los ajos 4 seg/vel 5
Añadir el resto de ingredientes excepto la carne, mezclar 5 seg/vel 5.
Poner las alas a macerar en esta mezcla al menos una hora.
Echar todo en el vaso y programar 25 min/100º/giro izda/vel cuchara.

Quitar el cubilete y volver a programar 10 min/varoma/giro izda/vel cuchara.
Apartar y presentar con una ensalada de pimiento.

Yo la he hecho con pimiento asado, ajo picadito, atún, huevo duro y un hilo de aceite de oliva.
Buen provecho!!

PATE CREMOSO DE JAMÓN

Los patés son siempre muy bienvenidos y agradecidos a la vez que muy socorridos en cualquier casa, en la mía gustan de todo, atún, quesos, mejillones, jamón y otros más; precisamente al de jamón es al que le toca turno hoy.
Es una receta sencilla y muy rápida de hacer, sobre todo si nos ayudamos de algún robot de cocina.
Venga, ingredientes en la mesa y al lío que hoy llevo prisas.

INGREDIENTES:
130 g de jamón serrano en tacos
200 g de crema de queso
100 ml de nata para cocinar
popurrí de pimienta

PREPARACIÓN:
En el vaso de la thermomix ponemos el jamón y trituramos 15 seg/vel progresiva 5-10.

Incorporar la crema de queso, la nata y unas vueltas de molinillo de pimienta.
Programar 15 seg/vel 4.

Sacar del vaso y poner en el cuenco de servir.

El que no vayamos a utilizar lo guardaremos en un recipiente con tapadera en el frigorífico.
Modo tradicional: Picar el jamón en la picadora o batidora eléctrica, añadir los demás ingredientes y mezclar hasta obtener un crema untosa.

FILETES DE PAVO CON BACON Y CHAMPIÑONES

Hoy vamos a cocinar con carne de pavo, vamos a hacer unos filetes de pavo con champiñones y bacon.

La carne de pavo es muy sabrosa, suave y con poca grasa, por lo que me he acostumbrado a usarla muy a menudo, pero si no es de vuestro agrado la podemos sustituir por filetes de pollo, de cerdo o de ternera, con cualquiera de ellas la receta va a quedar genial.

Los filetes que he comprado ya vienen al pimentón por lo que no necesita mucho aliño más, así que con un poco de sal y el acompañamiento que le vamos a poner quedan deliciosos, suaves y muy muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

700 g de filetes de pechuga de pavo al pimentón (seis filetes)

180 g de champiñones (en conserva) laminados

120 g de bacon en tiras

300 ml de nata para cocinar

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Pasar la carne por una plancha con unas gotas de aceite, rosar por los dos lados y reservar.

Saltear el bacon y reservar.

Añadir el vino a la sartén donde hemos hecho los filetes y el bacon, rehogar para recoger restos.

Mientras en una cazuela de barro pondremos la nata, cuando quiera comenzar a hervir agregamos los champiñones bien escurridos y lavados del agua que traen de la conserva.

Incorporamos el bacon reservado y dejamos que hierva todo el conjunto.

Añadimos la carne asada, el jugo que habrá soltado mientras ha estado reservada y el vino rehogado.

Dejamos cocinar tres minutos más y listo para la mesa.

ROSCOS DE NARANJA II

Me encanta meterme por las tardes en mi cocina con musiquita de fondo y ponerme a preparar cositas, sobre todo cositas dulces ejjejejej, ahí me olvido de todo, se me pasan las horas sin darme cuenta y disfruto haciendo lo que me gusta.

Y eso precisamente fue a lo que dediqué la tarde de ayer, a preparar estos deliciosos roscos de naranja que están de vicio, son adictivos totalmente, desde luego que como los hagas una vez te quedarás para siempre con esta receta.
Receta de roscos tengo algunas en el blog, entre ellas otra de naranja AQUÍ LA PODÉIS VER, pero creo que la de hoy la voy a dejar en favoritos para siempre.

Bueno sin más dilación vamos a ponernos el delantal y a empezar con ellos.

INGREDIENTES:

2 huevos

200 g de azúcar

100 g de mantequilla

100 g de leche

100 g de zumo de naranja

60 g de miel

la piel de dos naranjas

700 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

aceite de semilla para freír

azúcar glas y azúcar en grano para espolvorear

 

PREPARACIÓN:

MODO TRADICIONAL:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la ralladura de las naranjas, la leche, la miel, el zumo de las naranjas y la mantequilla a temperatura ambiente.

Ahora incorporar los ingredientes sólidos, o sea, la harina y la levadura y amasar hasta conseguir una masa blanda. Guardar en el frigorífico al menos una hora.

Pasado éste tiempo poner el aceite de freír a calentar, espolvorear la mesa de trabajo con harina, sacar de la nevera la masa y estirar hasta dejarla de 1 cm de espesor.

Con un cortapasta o un cortador de donuts como en mi caso, ir cortando las piezas y cuando el aceite esté bien caliente ir friendo por las dos lados y por tandas.

Sacar, dejar escurrir en papel absorbente y cuando estén tibias pasar vuelta y vuelta por la mezcla de los dos azúcar.

EN THERMOMIX:

Pulverizar el azúcar 10 seg/vel 7.

Añadir la cáscara de las naranjas, solo la parte naranja y triturar 10 seg/vel 7.

Incorporar el resto de ingredientes en el orden arriba indicado y programar 20 seg/vel 6.

Amasar 1 min/vel espiga.

Reposar una hora. El resto igual.

No me digas que te los vas a perder con lo buenos que están??

OREJA DE CERDO AL PIMENTÓN

No es que me apasione la casquería, pero de vez en cuando la hago porque a mi marido le encanta todo lo que sea riñones, hígado, corazón, etc.
Hoy toca oreja de cerdo al pimentón, una receta sencilla que hacemos en poco tiempo y que lleva pocos ingredientes pero que no necesita mucho más, Queda tierna y gelatinosa; desde luego exquisita para quién le guste las diferentes textura que la oreja tiene.

INGREDIENTES:
2 orejas de cerdo
Para cocer la oreja:
2 cebollas
unas cuantas hojas de laurel
unos clavos de olor
pimienta negra en grano
sal
para la salsa:
2 cazos soperos de caldo de cocer la oreja
aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce (por supuesto de La Vera)

PREPARACIÓN:
Después de limpiar a conciencia las orejas y quitarle los posibles pelillos que puedan traer (yo también le quito la parte de atrás de los orificios y la dejo abierta del todo)
La pones a cocer en la olla a presión junto con los ingredientes del cocido, durante 45 minutos.

Una vez cocida, la sacas de la olla, cuelas el caldo y lo reservas.
Corta la oreja en trocitos cuando todavía esté templada y reserva.

En una cazuela o sartén pon un poco de aceite y sofríe los ajos laminados, antes que doren incorpora la oreja y rehoga hasta que dore un poco, eso sí, no dejes de remover la carne mientras se rehoga porque si no se pega y salta muchísimo.

Añade ahora el pimentón y sigue removiendo un par de minutos.

Agrega el caldo de la cocción y deja hervir durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo el caldo habrá espesado un poco y estará cremoso y gelatinoso.
Aparta y presenta a gusto.

PATÉ DE SOBRASADA

No me negareis que tiene un color bonito, cada vez que abro la puerta del frigorífico y veo la tarrina me dan ganas de coger un trozo de pan y untarle un poco...... ¡que bueno está!! tiene una textura suave y una mezcla de sabores muy rica con ese toque que le aporta la miel.
Ésta es mi receta de hoy, sencilla y rápida pero resultona al máximo.

INGREDIENTES:
100 gr de sobrasada
6 quesitos
30 ml de leche
15 gr de miel

PREPARACIÓN:
Echar todos los ingredientes en el vaso batidor, triturar hasta que todo esté bien mezclado.

Vaciar en una tarrina, tapar y guardar en el frigorífico.