TARTA STRACCIATELLA PARA FÁTIMA

Cuando le vi esta tarta a LOLA me dije: tengo que hacerla; ya a primera vista me gustó por su sencillez a la hora de presentarla, pero cuando fui leyendo ingredientes cada vez me iba gustando más. Y es que la combinación de naranja y chocolate me encanta, además es una tarta muy ventajosa a la hora de hacerla porque no tiene complicación alguna y al llevar los bizcochos de soletilla ya ahorras tiempo en preparar cualquier bizcocho de base y relleno.
La primera vez que hice éste postre fue para una comida de la asociación micológica y la he vuelto a repetir para celebrar el santo de mi hija Fátima que fue ayer.

Yo me he permitido darle mi toque personal añadiendo al zumo de naranja un chorrito de licor de caña de azúcar tostada, que le va fenomenal y también ponerle láminas de chocolate entre capa y capa, esto le da a esta tarta una textura igual que el helado de stracciatella, el cual es irresistible para mi gusto.
Espero que os guste mi versión del pastel de Lola.

INGREDIENTES:
3 bolsas de bizcochos soletillas
4-5 naranjas
licor elixir (caña de azúcar tostado)
para la stracciatella:
500 gr de nata azucarada 35% MG
200 gr de chocolate negro 70%
150 gr de chocolate negro 55%
para la cobertura:
100 ml de nata
100 gr de chocolate
50 gr de mantequilla

INGREDIENTES:
Haz primero las láminas de chocolate, para ello funde los 200 gr de chocolate(70%), una vez fundido extiendelo lo más fino posible sobre papel de hornear y deja que endurezca completamente. Luego corta en trozos irregulares.

Ralla con un cuchillo los 150 gr del otro chocolate.
Monta la nata.

Mezcla el chocolate rallado con la nata.

Empieza a montar la tarta:  Forra un molde rectangular y hondo con papel film.
Exprime las naranjas, añade el licor a gusto y ve mojando los bizcochos.

Pon una capa de bizcochos, la siguiente de nata montada y...............

........... otra de láminas de chocolate.

Sigue haciendo lo mismo hasta terminar con los bizcochos, nata y chocolate. La última capa que pongas será de bizcochos para luego al dar la vuelta a la tarta queden como primera base.

Tapa con film y deja sin desmoldar unas horas.
Para preparar la cobertura pon la nata a calentar y cuando rompa a hervir apartas y añades el chocolate troceado y la mantequilla, deja reposar dos minutos y remueve a continuación hasta que se mezcle todo.
Desmolda la tarta dando la vuelta al recipiente donde la has tenido.

Vierte por encima la cobertura y adorna a gusto. Para Fátima le he puesto unos corazones de azúcar, me parece que solo con esto queda ideal.

Y ésta es la foto de cuando la hice para el día de campo con la asociación micológica, le puse unas mariposas y unas setitas (amanita muscaria) de fondan, ya que era el tema de la reunión.

Y así es como queda el corte, delicioso.

PATÉ DE TRES QUESOS Y TOMATES SECOS

Hoy toca receta sencilla que para eso es lunes, hoy un paté de quesos y tomates secos, exquisito para cualquier ocasión. Un paté que a los amantes del queso no les dejará indiferente.
Es muy fácil prepararlo, ensuciamos pocos cacharros y lo tenemos listo en menos de 10 minutos.
Para untar o para rellenar, da igual como lo consumas, el caso es que está de vicio.

Los tomates los deshidrato en verano de la forma tradicional, o sea, poniéndolos cada día en las horas más fuertes de sol, espolvoreados con sal, pimienta blanca y orégano, los tapo con una malla para que el sol entre pero no deje pasar ningún insecto y una vez secos los meto en botes de cristal y los cubro con aceite de oliva. De esta forma aguantan de una temporada a otra. Más adelante pondré la receta al completo con fotos.

INGREDIENTES:
160 gr de queso fundido (8 lonchas)
200 gr de crema de queso
100 gr de queso azul
30 gr de tomates cherrys secos

PREPARACIÓN:
Echar todos los ingredientes troceados en un robot de cocina y triturar hasta que nos quede una crema untosa.

Quedarán unos trocitos de tomate sin triturar, no importa, ésto es lo que le da a este paté esa textura tan especial y tan rica.
Vaciar en el recipiente elegido y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Como relleno de unos bocaditos de hojaldre está divino.

BIZCOCHO DE YOGUR EN MICROONDAS

Para despedir la semana y empezar el finde con un sabor dulzón os dejo el super conocido bizcocho de yogur; hoy, hecho en microondas. Un bizcocho que no te llevará más de veinte minutos hacerlo, con la ventaja que ensuciarás poco y lo cocerás rápido, en tan solo 6 minutos está cocido, quedando jugoso y húmedo como en mi casa gusta.

INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur natural azucarado
Para medir utilizamos el vaso de yogur
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura en polvo
la ralladura de una naranja
10 ml de agua de azahar
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Lavar la naranja y rallar la piel, poner junto con los huevos y el yogur.

Echar el azúcar y el aceite.

Añadir el aroma de azahar y la harina tamizada junto con la levadura.

Batir todo y verter en un molde de silicona engrasado.

Cocer a máxima potencia durante 7 minutos, dejar reposar dentro hasta que enfríe y luego desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas.

Y aquí el corte que tiene, jugoso y exquisito.

FILETES DE PECHUGA DE PAVO AL CAVA

En casa siempre nos ha gustado el pollo al cava con champiñones, pero nunca había probado a hacerlo con carne de pavo; así que hoy le toca el turno a este animalillo, hoy.......filetes de pechuga de pavo. Una receta muy sencilla, con pocos ingredientes pero que no le hace falta ninguno más.

INGREDIENTES:
1 bandeja de filetes de pechuga de pavo (550 gr)
1 cebolla
250 ml de cava
1 lata de champiñones laminados
pimienta negra recién molida
aceite de oliva y sal
1 cucharada de maicena (opcional)

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de pavo y reservamos.

En un poco de aceite sofreímos la cebolla picadita, cuando poche la sacamos bien escurrida de la sartén y apartamos en una olla.

En ese aceite que nos ha quedado de sofreír la cebolla rosamos los filetes.

Cuando los hayamos asado todos nos quedará una costra en la sartén, ahí añadimos el vaso de cava y damos un hervor para que evapore el alcohol.

Ponemos los filetes asados encima de la cebolla, añadimos los champiñones y el liquido resultante de la cocción del cava.

Dejamos que cueza todo junto hasta que reduzca un poco la salsa. Si la quieres espesar basta con que pongas un poco de maicena diluida en agua fría y la añadas en el último hervor (yo no le puse)

Y aquí tenemos el resultado de un plato sencillo y a la vez riquísimo.

Espero que os guste.

SE PUEDE SER MÁS RUIN. POR FAVOR LEEDLO HASTA EL FINAL

Cómo se puede ser tan ruin?? Me siento indignada y enseguida os cuento el porqué.
Quiero hacer para este fin de semana mi postre de CUAJADA DE QUESITOS Y OREO, el cual tengo publicado en el blog desde el 5 de frebrero de 2014, como no me acuerdo muy bien de la receta me voy a la barra de google y en búsqueda tecleo el nombre que yo le puse a MI RECETA, en ese momento veo que sale "cocina con alba: cuajada de quesitos y oreo" y pienso: ahhh mira otra receta hecha con quesitos, me digo a mi misma: voy a entrar a verla......... y me llevo la sorpresa que es MI RECETA,  pero vamos mi receta al completo, ni se han molestado en escribirla a su manera, ella a lo más sencillo: copio y pego.
Pues bien sigo ojeando su blog, que por cierto no tiene nada más que siete (7) recetas de las cuales CINCO son mías, os podréis imaginar lo que me entró por el cuerpo. Cinco recetas que me ha robado por la cara, con mis textos y con mis fotos.
A todos los que llevamos un blog de cocina nos encantan que otro bloguero nos "copie" nuestras recetas, yo también lo he hecho en algunas ocasiones, pero claro está que siempre cito de donde saco la receta poniendo un enlace hacia el blog de donde la he sacado, ni por asomo se me ocurre copiar y pegar textos y mucho menos fotos. Yo elaboro la receta de donde la haya visto y hago mis propias fotos y mi propio texto donde explico como he hecho YO la receta de la otra persona.
Hasta aquí creo que muchos hacemos ésto, pero lo que yo acabo de descubrir es algo muy diferente me COPIAN LITERALMENTE MIS RECETAS CON FOTOS INCLUIDAS, eso sí, se "molestan" en poner solo las fotos mías que no he puesto marca de agua o la cortan, excepto en dos fotos que se les ha colado con la marca mía puesta, será que necesitan gafas para ver mejor la marca tan pequeña que lleva??
Os voy a citar todas y cada una de las recetas que me han robado y os pongo de nuevo el nombre de la susodicha que a su blog le ha llamado "cocina con alba" y en la página principal dice llamarse Carmen, qué casualidad si se llama igual que yo!! claro, ahora me lo explico, ya no tiene que borrar marcas de agua.
Estas son las RECETAS ROBADAS:
Ensaladas de arroz
Huevos rellenos- ratoncitos
Copas de yogur griego y queso
Cuajada de quesitos y oreo                         (todas estas las puso el 10-4-14)
ensalada de pasta con surimi y manzana      (la puso el 9-4-14)
Creo que tiene una cara que se la pisa, todos los que tenemos un blog sabemos el trabajo que conlleva, aparte de realizar la receta, son las fotos, elegir la que más gusta, editarlas y escribir la receta, para que alguien sin escrúpulos venga y te la robe sin molestarse nada más que en copiar y pegar.
Espero y deseo que las quite de inmediato y no vuelva a hacerme esta faena. Este es el enlace que os lleva a su blog, http://albamzn.blogspot.com.es, entrar y lo mirais, no es que le quiera hacer publicidad solo quiero que veais lo bien que sabe copiar jejejeje
A ésta persona no la conozco de nada y con lo nuevo que es su blog y sin seguidores creo que vosotros tampoco la conoceréis, pero si tuviera la oportunidad de hacerlo solo le preguntaría una cosa: ¿te cuesta mucho citar la fuente de donde coges la receta, prepararla, hacer fotos, editar fotos y receta y subir a Internet???? Es mucho más fácil COPIAR, verdad??
Y después de éste largo relato, solo espero de vosotros mis compañeros blogeros que me entendáis.
ME SIENTO MUY MUY INDIGNADA.

TOSTAS DE BOLETUS

Estamos en tiempo de setas, a mi particularmente una de las setas de primavera que más me gusta es el gurumelo (amanita ponderosa), aunque la receta que traigo hoy la he hecho con boletus edulis que tenía envasados al baño María y que he aprovechado su rico sabor para hacer unas tostas que nada más llegar a la mesa desaparecieron rápido.
El plato que presento hoy lo hice para la reunión de la asociación micológica a la que pertenezco junto con una tarta de stracciatella que ya pondré en otro momento.

INGREDIENTES:
2 barras de pan 
3 botes de boletus edulis
100 ml de nata para cocinar
6 lonchas de queso fundido
6 huevos
2 dientes de ajo
aceite de oliva y perejil picado

PREPARACIÓN:
Lo primero que hice fue cortar y tostar el pan en el horno, una vez tostado lo reservé hasta que hice el revuelto.

Como he dicho anteriormente los boletus los tenía envasados en tarros al baño María, por lo tanto me ahorré el trabajo de tenerlos que limpiar y trocear.
Saqué las setas de los tarros y los pasé por agua fría debajo del grifo para quitarle el agua gelatinosa que crían, los corté en trocitos muy pequeños y los puse a saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite y los ajos picados muy finitos; no necesita ponerle sal ya que se le pone en el momento de hacerlos en conserva.

Una vez salteados les añadí las lonchas de queso y la nata líquida.

Removí todo y le eché los huevos batidos, dejé que cuajaran un poco y aparté del fuego.

Encima de cada tosta puse dos cucharadas colmadas de revuelto y espolvoreé con perejil picado.

Y listo para disfrutar de un plato rápido, sencillo y sobre todo muy rico.

Ya que con la receta de hoy estamos tratando el tema SETAS, os invito a que os hagáis una descarga en PLAY STORE de una aplicación sobre setas silvestres, se llama GUÍA DE SETAS SILVESTRES, es de un conocido mio, es una página bastante buena.
Merece la pena que os la descarguéis, es muy muy interesante.

PIZZA DULCE

Para despedir la semana sigo con otra receta dulce, la otra tarta que le hice a mi hija para su cumpleaños; ésta vez se trata de una tarta/pizza dulce, algo que ultimamente está muy de moda por la red y que yo tenía muchas ganas de hacer.
No me he complicado mucho a la hora de hacer la base, ya que fueron unos días de mucho "cocineo" porque tuve que preparar todo el "dulcerío" del cumpleaños (tarta iglú, cake-pops de oreo y galletas craqueladas) y además ese mismo sábado íbamos de campo con la asociación micológica y también preparé algunas cosillas que ya pondré.
Así que me limité a comprar un preparado para bizcochos y así me ahorré algún tiempo para hacer la base; decir que sale perfecto, aunque de sabor prefiero mi bizcocho de toda la vida.

INGREDIENTES:
para la base:
1 caja de preparado para bizcocho
para la crema de chocolate:
200 gr de chocolate
100 ml de nata 35% M.G
50 gr de mantequilla
para decorar:
crocanti de almendra
coco rallado
galleta oreo
lacasitos
toppins varios

PREPARACIÓN:
Hacer el bizcocho base según las instrucciones del fabricante.Verter en un recipiente adecuado para horno de 30 cm de diámetro aproximadamente, así nos saldrá grande y delgada.

Hornear, dejar enfriar y desmoldar.

Preparar la crema de chocolate poniendo la nata a calentar, cuando rompa a hervir agregar el chocolate rallado y la mantequilla troceada, dejar reposar dos minutos y remover para mezclar todo.
Una vez el bizcocho frío partir en porciones.

Extender una cucharada de crema de chocolate encima de cada porción.

Decorar cada porción con los toppins.

y a disfrutar de esta maravilla, bonita y rica con esa cremita de chocolate que lleva.