HELADO DE QUESO Y CHOCOLATINAS TIRMA

 Carolina te dedico mi receta de hoy, espero que te guste y la lleves a la práctica.

Ésta tarde os invito a merendar un heladito de galletas y chocolate, hecho con algunas de las chocolatinas (ambrosías) Tirma que me regaló  CAROLINA.

Queda delicioso, tan bueno que tendré que comprar más chocolatinas para volver a hacerlo, porque el resto de las que venían en la caja ya han volado. Tiene un sabor a galletas y chocolate con un toque suave a queso y una textura que me recuerda al helado de stracciatella; nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES:
150 gr de queso crema
4 chocolatinas Tirma
200 ml de nata
100 ml de leche entera
3 cucharadas de AZÚCAR INVERTIDO
1 cucharadita de azúcar blanquilla

PREPARACIÓN:
Mezclar la leche y el azúcar invertido, reservar.
Trocear las barritas de galletas con ayuda de un cuchillo y mezclar con el queso.

Añadir la leche azucarada y remover bien para mezclar.

Semi montar la nata con el azúcar blanquilla y mezclar con la masa anterior.

Echar en una jarra y dejar en la nevera al menos cuatro horas antes de poner a mantecar en la heladera.

Poner la heladera congelada en funcionamiento y echar la masa por el bocal, dejar que gire durante 45 minutos mínimo, en este caso lo he dejado solo 20 minutos porque al ser menos cantidad de helado ha sido suficiente; sacar de ella y vaciar en un recipiente, guardar en el congelador hasta el momento que lo vayamos a consumir.

 Adornar a gusto, yo no he querido ponerle nada para no disfrazar su sabor.

 Veis el cortecillo que tiene por dentro con esos trocitos de chocolate, todo un lujo de helado.

BIZCOCHO DE GOFIO Y MIEL EN MICROONDAS

Si en microondas, porque cualquiera enciende el horno con estos calores; la verdad que yo acostumbro a hacer muchas cosas en el micro aunque no haga calor,  porque es tan rápido y tan limpio que merece la pena usarlo; sobre todo ahora en verano para hacer bizcochos, brownies, pudin, pescados, etc es muy útil y además tampoco salen tan mal las recetas hechas en él, por lo  menos a mi me salen bien (modestia aparte)
Os pongo una receta de un bizcocho que he hecho con gofio, del que me regaló CAROLINA, otro experimento más de los muchos que me quedan por hacer, he ido mezclando ingredientes y cantidades hasta conseguir la textura deseada, os puedo decir que he conseguido lo que buscaba, está realmente bueno y se hace en un santiamén.
Vamos allá.

INGREDIENTES:
3 huevos
100 gr de gofio de millo(maíz)
100 gr de harina
250 gr de leche condensada
100 gr de mantequilla
2 sobres de gasificante (1 blanco+1lila)
un pellizco de sal
gotas de chocolate
+ 3 cucharadas soperas de miel

PREPARACIÓN:
Sacar la mantequilla con anterioridad para tenerla a Tª ambiente, batirla junto con los huevos y la leche condensada.
Mezclar las harinas (gofio y harina de trigo) con la sal y los sobres de gasificantes.

Unir la mezcla de harina tamizada con la mezcla de huevo, batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogenea y después continuar batiendo a velocidad rápida dos minutos más.
Llegado a este punto creí que la masa estaba demasiado espesa y entonces fue cuando le añadí la miel y seguí batiendo hasta mezclarla con la masa anterior, de ahí que ésta no salga en la foto de los ingredientes, en un principio no pensaba ponerla.

Engrasar y enharinar un molde apto para microondas (yo lo he hecho en un pirex) verter la masa en él y poner por encima unas gotas de chocolate.

Meter en el microondas y cocer a máxima potencia durante 7 minutos (tiempo en mi micro)
Dejar enfriar completamente dentro del microondas con la puerta cerrada.

Desmoldar y adornar a gusto.

Con y sin azúcar glas por encima

Si tenéis oportunidad de hacerlo ya veréis lo bueno que está, merece la pena pegarse un viajecito a Canarias para traer gofio jeje.

Tengo ratoncitas en mi cocina, ya le metieron mano.

ENSALADA CON MUELOLIVA

Para la receta de hoy que es bien sencilla voy a usar un aceite de lujo, aceite de oliva virgen extra elaborado con la variedad de aceituna picuda y con tan solo 0.2% de acidez, lo que le califica como un aceite mucho más suave pero más aromático que otros virgen extra de diversas variedades, ideal para consumir en crudo.
Aquí os lo presento, envasado en una bonita botella de cristal verde oscuro que le proporciona una mayor conservación al protegerlo de la luz.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MUELOLIVA

Y ahora os presento la receta que he preparado con este aceite. Una cena fresquita, sana y nutritiva.

INGREDIENTES:

2 filetes de merluza (yo congelados)

2 tomates

1 zanahoria

1 pepino

1 manzana

remolacha rayada

aceite de oliva MUELOLIVA VIRGEN EXTRA

vinagre de manzana

sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN:

salpimentar los filetes sin piel y descongelados, hacer a la plancha vuelta y vuelta, reservar.

Mientras lavar las verduras, cortar los tomates y el pepino a rodajas finas, rallar la zanahoria.

Montar el plato poniendo como base el tomate, el pepino, la zanahoria rallada y la manzana laminada, encima ponemos los filetes troceados y cubrimos con la remolacha; aderezamos con sal, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre de manzana. 

 Lo podemos presentar de distinta manera, yo he elegido hacerlo en una fuente grande para todos y en plato individual utilizando un molde de forma triangular para emplatar: de cualquier manera está deliciosa.

PUDIN DE PAN AL CARAMELO EN MICROONDAS

Vamos a despedir la semana con el paladar dulzón, aquí os presento mi pudin al caramelo.
Otra receta aprovechamiento, esta vez pudin de pan; cada día me sobra un trozo de pan, como en casa solo quieren pan recién hecho, el poquito que sobra nadie se lo come..... y como digo siempre TIRAR NO, tirar comida es un "pecado muuuuuu gordo" así que hoy toca gastarlo en algo dulce; para ello he preparado un pudin, ya lo he hecho otras veces y tengo la receta subida, pero esta vez le he puesto también polvos de flan y caramelo para darle un toque diferente. El resultado mejor imposible, así que toca repetir cuando vaya sobrando pan.

INGREDIENTES:
2 huevos
80 gr de pan
600 gr de leche
1 sobre de flan 4 raciones
1 sobre de caramelo líquido (el que trae el flan)
125 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
Cortar el pan en rebanadas finas y pequeñas.
Batir todos los ingredientes juntos como se ve en la foto

Verter sobre un molde de silicona.

 Cocer en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Dejar enfriar dentro del microondas con la puerta cerrada.
Desmoldar  y adornar a gusto, yo le he puesto unos mini-huevos de chocolate rellenos de nata.

Una receta sencilla, fácil y fresquita.

HOY NO HAY RECETA

Como bien dice el título de esta entrada hoy no voy a poner ninguna receta, solo quiero enseñaros el mojo de almendras que me hizo la madre de CAROLINA y que ella me regaló cuando nos conocimos en  Gran Canaria.

El mojo de almendras es una receta tradicional de estas Islas, éste es caserito hecho por su madre y está de vicio, os lo digo de verdad, nos ha encantado a todos en casa; tiene un sabor tan rico y con tal cantidad de almendras que mejor sería imposible hacerlo.

Ya lo hemos probado sobre pan tostado y queda muy bueno pero como más le gustó a mis hijas fue con  patatas fritas y filetes a la plancha, fijaros que plato tan sencillo y lo que puede cambiar poniendo por encima un poco de mojo de almendra, lo convierte en un plato diferente.

Tengo que seguir probando platos con él y desde luego que tendré mojo suficiente para probar de muchas maneras porque esta buena mujer no se cansó de darme mojo, un buen tarro con un tamaño considerable.

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

 

Esta tarde os invito a un cafelillo con unas deliciosas magdalenas de aceite de oliva, las cuales me salieron tan tiernecitas y tan esponjosas que me resultaba una terrible tentación cada vez que me acordaba de ellas. 

Para estas magdalenas he utilizado un aceite de oliva suave con solo 0.2% de acidez pero si no os gusta demasiado el aroma de este aceite podéis ponerle un aceite de semilla, aunque yo os aconsejo que con la primera quedan mucho más buenas.

Vamos con la receta.

 

INGREDIENTES: 

3 huevos

250 gr de azúcar

200 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

375 gr de harina

4 sobres de gaseosa (2 morados + 2 blancos)

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar a velocidad rápida, añadir la leche y el aceite, mezclar a velocidad lenta.
Incorporar la harina mezclada con los gasificantes y batir a velocidad lenta hasta que todo se integre, después continuar batiendo dos minutos más a velocidad rápida.
Tapar la masa con un paño y guardar en la nevera al menos una hora (yo la deje 2 horas y media)

Para llenar las cápsulas de papel he seguido el consejo de Carmen (Rezetas de Carmen) ella fue quien me dijo que era mejor utilizar la cuchara de los helados y lleva razón es la medida justa para que las magdalenas crezcan y queden en su justa medida; yo antes lo hacía con la manga pastelera para manchar menos pero así no se mancha nada y es mucho más fácil y cómodo de hacer.
Ponemos las cápsulas dentro de los moldes de silicona y empezamos a llenar echando una cucharada de masa en cada una.

Una vez llenas yo le he puesto por encima a unas cuantas azúcar blanquilla, a otras fideos de chocolate y otras las he dejado sin nada y una vez cocidas y frías las he espolvoreado con azúcar glas.

 

El horno lo encenderemos mientras llenamos los moldes para precalentar y lo pondremos a 200º una vez que metamos las magdalenas bajamos a 150º y dejamos cocer durante 20 minutos (el tiempo de mi horno) 

 

Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde de silicona y este es el resultado final, unas magdalenas tiernas, jugosas y con un sabor buenísimo.

Espero que las hagáis y me contéis.

FLAN DE GOFIO DE MILLO CON SALSA DE GOFIO AL CARAMELO

Después de unos días sin entrar en vuestras cocinas y publicar solo dos entradas programadas vuelvo de nuevo a estar entre vosotr@s; como ya sabéis algun@s he estado fuera unos días, nos hemos ido de vacaciones a las Islas Canarias, concretamente a Gran Canaria, bonita isla y buena gente la que vive por allí, acogedora y cariñosa.
El segundo día después de llegar me encontré con Carolina  de TOMILLO, LAUREL Y OTRAS COSAS DE COMER, una niña estupenda, guapísima y sobre todo buena persona; vino a conocerme en cuanto le dije que estaba en su tierra, ni siquiera lo dudó; estuvimos hablando un buen rato, se nos fue la tarde volando. A los dos días volvimos a quedar, pasamos una tarde muy amena acompañadas de nuestros maridos y de su niña, una niña tan linda y tan dulce a la que desde aquí le deseo todo lo mejor de la vida.
Carolina me regaló una bolsa con cositas de su tierra, queso, chorizo, ambrosías, gofio de millo recién molido y mojo de almendras hecho por su madre; ayer ya hemos catado algo del regalo como el queso que está de muerte, denominado el mejor queso de cabra de España, ahí es nada y el mojo de almendras que su madre nos hizo que está para no parar de comer; le das las gracias a tu madre de mi parte porque le salió de vicio, no me extraña que tu seas tan buena cocinera, del tal palo..........

Carolina tu ya lo sabes porque te lo dije en persona pero te lo vuelvo a repetir, me encantó estar con vosotros y la invitación sigue en pie, así que no lo pienses mucho y vente a conocer mi tierra.

Os pongo una foto de las cositas que me trajo Carolina para que veáis la buena pinta que tiene todo, ya os pondré alguna receta con el mojo de  almendras y con las famosas ambrosías.
Muchas gracias por todo Carolina, sobre todo por tu amistad.

Y hoy os pongo una receta sencilla con un toque diferente un flan de huevo con gofio de maíz, no pude resistirme a tardar más en probarlo y en cuanto llegué lo hice.
También hice una salsa de gofio, como para mi éste producto es algo nuevo y desconocido tengo que ir probando cositas con él.
Del gofio dicen que es uno de los alimentos más principales de las Islas Canarias, con un montón de propiedades como hierro, calcio y fibra entre muchas otras cualidades.

Paso ya a contaros la receta de hoy que va dedicada a LAURA y a su mamá CAROLINA.

INGREDIENTES:
6 huevos
125 gr de azúcar moreno
50 gr de gofio de millo
600 ml de leche entera
caramelo líquido


PREPARACIÓN:
Muy sencilla: Batir todos los ingredientes juntos con cuidado que no queden grumos, verter en un molde caramelizado y cocer en horno hasta que esté cuajado. Yo lo he hecho en la olla a presión, cociendo 15 minutos desde que empieza a silbar.
Dejar enfriar y desmoldar, acompañar de la salsa de gofio.

 SALSA DE GOFIO AL CARAMELO:

INGREDIENTES:
25 gr de gofio
250 ml de leche
25 gr de azúcar invertido
30 gr de caramelo líquido







PREPARACIÓN:
Poner la leche en un cazo y calentar sin que llegue a hervir, apartar y mezclar el gofio bien hasta que no queden grumos, añadir el azúcar invertido y el caramelo líquido, remover todo y dejar enfriar.
Yo he acompañado el flan con esta salsa, me ha sobrado y creo que para acompañar un helado me vendrá de maravilla, todo es experimentar.........

Espero que os guste mi receta y de nuevo dar las gracias a Carolina y su familia por la buena acogida que nos hicieron.