MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

 

Esta tarde os invito a un cafelillo con unas deliciosas magdalenas de aceite de oliva, las cuales me salieron tan tiernecitas y tan esponjosas que me resultaba una terrible tentación cada vez que me acordaba de ellas. 

Para estas magdalenas he utilizado un aceite de oliva suave con solo 0.2% de acidez pero si no os gusta demasiado el aroma de este aceite podéis ponerle un aceite de semilla, aunque yo os aconsejo que con la primera quedan mucho más buenas.

Vamos con la receta.

 

INGREDIENTES: 

3 huevos

250 gr de azúcar

200 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

375 gr de harina

4 sobres de gaseosa (2 morados + 2 blancos)

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar a velocidad rápida, añadir la leche y el aceite, mezclar a velocidad lenta.
Incorporar la harina mezclada con los gasificantes y batir a velocidad lenta hasta que todo se integre, después continuar batiendo dos minutos más a velocidad rápida.
Tapar la masa con un paño y guardar en la nevera al menos una hora (yo la deje 2 horas y media)

Para llenar las cápsulas de papel he seguido el consejo de Carmen (Rezetas de Carmen) ella fue quien me dijo que era mejor utilizar la cuchara de los helados y lleva razón es la medida justa para que las magdalenas crezcan y queden en su justa medida; yo antes lo hacía con la manga pastelera para manchar menos pero así no se mancha nada y es mucho más fácil y cómodo de hacer.
Ponemos las cápsulas dentro de los moldes de silicona y empezamos a llenar echando una cucharada de masa en cada una.

Una vez llenas yo le he puesto por encima a unas cuantas azúcar blanquilla, a otras fideos de chocolate y otras las he dejado sin nada y una vez cocidas y frías las he espolvoreado con azúcar glas.

 

El horno lo encenderemos mientras llenamos los moldes para precalentar y lo pondremos a 200º una vez que metamos las magdalenas bajamos a 150º y dejamos cocer durante 20 minutos (el tiempo de mi horno) 

 

Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde de silicona y este es el resultado final, unas magdalenas tiernas, jugosas y con un sabor buenísimo.

Espero que las hagáis y me contéis.