ENSALADA CON MUELOLIVA

Para la receta de hoy que es bien sencilla voy a usar un aceite de lujo, aceite de oliva virgen extra elaborado con la variedad de aceituna picuda y con tan solo 0.2% de acidez, lo que le califica como un aceite mucho más suave pero más aromático que otros virgen extra de diversas variedades, ideal para consumir en crudo.
Aquí os lo presento, envasado en una bonita botella de cristal verde oscuro que le proporciona una mayor conservación al protegerlo de la luz.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MUELOLIVA

Y ahora os presento la receta que he preparado con este aceite. Una cena fresquita, sana y nutritiva.

INGREDIENTES:

2 filetes de merluza (yo congelados)

2 tomates

1 zanahoria

1 pepino

1 manzana

remolacha rayada

aceite de oliva MUELOLIVA VIRGEN EXTRA

vinagre de manzana

sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN:

salpimentar los filetes sin piel y descongelados, hacer a la plancha vuelta y vuelta, reservar.

Mientras lavar las verduras, cortar los tomates y el pepino a rodajas finas, rallar la zanahoria.

Montar el plato poniendo como base el tomate, el pepino, la zanahoria rallada y la manzana laminada, encima ponemos los filetes troceados y cubrimos con la remolacha; aderezamos con sal, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre de manzana. 

 Lo podemos presentar de distinta manera, yo he elegido hacerlo en una fuente grande para todos y en plato individual utilizando un molde de forma triangular para emplatar: de cualquier manera está deliciosa.