PESCADILLA EN SALSA

He leído un articulo sobre pescado congelado en el que dice que es bueno consumirlo ya que la congelación es uno de los métodos de conservación que menos altera sus propiedades y su valor nutritivo, además de ser una buena alternativa para una comida rápida y económica, sin dejar por ello de ser un rico plato.
Así que hoy cocinamos y comemos pescado congelado, un plato con mucho sabor, os lo aseguro.

INGREDIENTES:
3 colas de pescadilla congelada
1 puerro
3 dientes de ajo
90 g de aceite
1 zanahoria
2 tomates
1 pimiento rojo
100 g de vino blanco
100 g de jamón picado
pimienta blanca molida
perejil y sal

PREPARACIÓN:
Cortar la zanahoria 5 seg/vel 5 y reservar.
Cortar el pimiento  3 seg/vel 5 y reservar.
Picar los ajos, el puerro y los tomates 3 seg/vel 3.5.
Incorporar al vaso el aceite, la zanahoria y el pimiento reservado.

Sofreír todo el conjunto 5 min/120º/vel 1.
Añadir el vino, tapar y poner encima el recipiente varoma con el pescado cortado en rodajas y salpimentado, programar 20 min/varoma/vel 1.

Pasado el tiempo verter la salsa en una cazuela de barro, agregar el jamón y el pescado y dar un hervor de tres minutos a todo junto para integrar sabores.

Apartar y espolvorear con perejil picado.

Y así es como nos queda este nutritivo plato.

MODO TRADICIONAL:
Picar toda la verdura en brunoise, sofreír en el aceite de oliva, agregar el vino y dejar evaporar, añadir el pescado salpimentado y dejar hervir 15 minutos, añadir el jamón picado y cocer otros 5 minutos más, apartar y espolvorear con perejil.