KETCHUP CASERO

El ketchup es una de las salsas que más gustan a todo el mundo y en la casa donde hay niños y jóvenes es donde más se utiliza. Ésta receta de ketchup casero me gustó en cuanto la vi, ya que en mi casa se utiliza casi a diario y con ella tengo la certeza que no contiene colorantes ni conservantes, así que desde hoy  y para siempre consumiremos ketchup casero.
Además para hacerla aproveché unos tomatitos de huerta totalmente ecológicos que tenía.
Eso sí, conviene que los tomates no sean demasiado gordos ni tengan demasiado jugo.

INGREDIENTES:
1 kg de tomates
1 cebolla
110 gr de azúcar moreno
40 ml de vinagre de vino
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de anís en grano
1 cucharadita de tomillo
4 clavos
sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Lavar, secar y cortar los tomates a lo largo en cuartos, laminar la cebolla, salpimentar todo y meter en el horno a 200º durante 50 minutos (según horno)

Cuando la verdura esté asada la pasamos por un pasapuré para quitar las pieles.
Triturada ya, la ponemos en una olla y agregamos las especias, el vinagre y el aceite, cocemos hasta que espese (será poco tiempo) colamos y pasamos a botes esterilizados. Tapar los botes y poner boca abajo para hacer el vacío.
Guardar en el frigorífico.

Está riquísima, sin duda la seguiré haciendo.

FUENTE: con las zarpas en la mesa