BIZCOCHO DE PLÁTANO

Este bizcocho hace ya unos cuantos días que lo hice, aprovechando la bajada de temperatura de finales de septiembre y los dias de lluvia que tuvimos por esta zona encendí el horno, la verdad que el tiempo invitaba a hacerlo.
Pensé en hacer un bizcocho con fruta y que mejor que unos platanitos que tenía por casa y que nadie le metía mano; para combinar el sabor del plátano le puse unas gotas de chocolate negro, ¡vaya lo rico que me quedó! con una textura muy esponjosa y una ligera humedad que le aporta la fruta.

Y sin más la receta.

INGREDIENTES:
4 huevos
3 plátanos
150 ml de aceite de oliva
200 gr de azúcar
200 gr de harina
50 gr de maicena
1 sobre de levadura
el zumo de una naranja (100 ml)
la ralladura de una naranja
pepitas de chocolate
azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
Batir el azúcar y el aceite e ir incorporando los huevos uno a uno, hasta que no esté batido el primero no echaremos otro. Agregamos el zumo de naranja, batimos, añadimos los plátanos laminados y batimos sin dejar ningún grumo.

Mezclamos la harina, la maicena y la levadura, tamizamos y vamos mezclando con el batido anterior.
Por último echamos la ralladura de naranja y las pepitas de chocolate y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde elegido y llevamos al horno precalentado a 170º durante 35/40 minutos (según horno)
Dejamos dentro del horno con la puerta entreabierta cinco minutos más, sacamos y dejamos enfriar en el molde.

Desmoldar cuando esté completamente frío y espolvorear con azúcar glas.