BOLITAS DE JAMON Y PATATA

INGREDIENTES:

4 o 5 patatas menuditas
1 trozo de jamón
1 huevo
1 diente de ajo
cilantro
1/4 de cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:
Poner a cocer las patatas con la piel hasta que estén blanditas como para hacer un puré, dejar templar y quitarles la piel, aplastar bien para que no queden grumos y reservar.

Picar el jamón muy fino junto con el ajo y sofreír juntos un poco, añadir  al puré, picar el cilantro y batir el huevo, mezclarlo todo y añadir la levadura. Dejar reposar 10 minutos y freír en aceite muy caliente. Acompañar con ensalada de lechuga.