1 kg de gambas(en este caso eran congeladas y peladas)
10 dientes de ajo
3 rodajitas de guindilla picante
aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar las gambas, lavamos y escurrimos bien de agua.
En una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos los ajos, antes que doren añadimos las gambas, un poco de sal y la guindilla, dejamos freír hasta que cambien de color y estén blanditas. No es aconsejable freír demasiado pues se ponen duras y el sabor cambia.
Otras veces las hago con gambas frescas, les quito cabezas, patas y pieles y las utilizo para caldo de pescado.
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