4 manitas de cerdo
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2 pimientos rojos
1 tomate
unas hojas de laurel
unos granos de pimienta negra
vino blanco
aceite de oliva, sal
pimentón de la vera
Se cortan las manitas a la mitad y cada parte otra vez a la mitad, se cuecen en la olla a presión con los ajos, el laurel y la pimienta, durante 40 minutos. Cuando estén cocidas se apartan y se hace un sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate, se le pone el vino y se deja evaporar el alcohol, se pasa por la batidora. Esto se pone en una cazuela de barro junto con las manitas y un poco de caldo de haberlas cocido, cuando mezcle la salsa se le pone un poco de pimentón y listas para comer calentitas.
Este plato es muy bueno para los fríos días de invierno.
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