PASTEL DE CALABACÍN

Pastel salado de calabacín, jugoso, tierno y tremendamente rico.

Con unos ingredientes sencillos y muy fácil de preparar.

Pongo la receta con los ingredientes del relleno que yo le he puesto, pero podéis variarlos a vuestro gusto.

INGREDIENTES: 

4 huevos

500 g de calabacín (reservar un poco para la decoración)

275 g de harina 

150 g de leche evaporada

150 g de queso crema

50 g de mozarella (reservar un poco para la decoración)

50 g de queso semicurado

75 g de fiambre de pavo

75 g de bacon ahumado (reservar un poco para la decoración)

55 g de aceite de oliva

15 g de levadura química (1 sobre)

sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Sin pelar el calabacín cortar en daditos y saltear en un poco de aceite a fuego fuerte para que dore, reservar hasta que enfríe.

Cortar en taquitos el queso semi y el fiambre y   a tiras el bacon. Rallar el queso mozarella.

Batir los huevos, añadir la leche, el aceite, el queso crema y salpimentar a gusto.

Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

Agregar el calabacín, el fiambre y el bacon, mezclar bien y seguir añadiendo los quesos restantes.

 

Verter la mezcla en un molde de corona engrasado de 24 cm.

Poner por encima el calabacín reservado cortado en tiras, el queso y el bacon.

 

Hornear a 180º (horno precalentado) durante 50 minutos.

Pasado ese tiempo pinchar el bizcocho para asegurar que está cocido.

Dejar enfriar completamente dentro del molde. 

Y desmoldar.

Está riquísimo y es otra manera de comer verdura