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miércoles, 4 de abril de 2012

PUCHAS

El  otro  día  os  puse  un  postre  muy  tradicional de  mi  pueblo  y  sobre  todo  de  estas  fechas, los bollitos de leche; pues hoy os traigo otro que tiene la misma tradición que éstos o incluso más. Aquí en Cabeza la Vaca no puede faltar por Semana Santa las famosas PUCHAS, un plato como he dicho antes muy típico y que yo recuerdo a mi abuela sentada enfrente del anafe de carbón haciéndolas con toda su paciencia para que le salieran como nos gustaba a todos......duras para poderlas cortar a cuadritos y ponerles leche por encima; cómo me gustaba ver como las hacía, me sentaba a su lado y me decía ¡para esto hay que tener mucha paciencia sino no te saldrán buenas! y  además sin medidas de ningún tipo, ella las hacia a ojo y nunca fallaba.
A mi me apasionan y no pasa una Semana Santa que no las haga, aunque yo ya he adaptado su receta a mis medidas, hasta que no he conseguido hacerlas lo más parecidas a como las hacía ella no he parado, así que os dejo su receta con mis medidas por si os apetece probar y hacerlas.



INGREDIENTES:
750 ml de agua
170 gr de harina
200 gr de azúcar
canela molida
leche para acompañar

PREPARACIÓN:
En un cazo hondo echar el agua fría, añadir la harina y mezclar con varillas para que no se formen grumos, una vez tengamos bien mezclada la harina con el agua incorporamos el azúcar y un poco de canela molida, removemos y llevamos a fuego muy lento hasta que vayan espesando, removiendo continuamente.
Una vez que espesen las mantendremos al fuego durante aproximadamente 15 minutos y cuando veamos que empiezan a salir burbujas gorditas apartamos del fuego y vaciamos en un recipiente. Mientras más tiempo las tengamos a fuego lento removiendo más nos espesaran y al enfriar se quedaran mucho más compactas, mucho mejor para poderlas cortar.


Espolvoreamos con más canela molida a gusto.

Dejar enfriar por completo antes de cortar.
Cuando vayamos a presentar las cortamos a cuadros y las regamos con leche bien fría.
Os invito a que las hagáis y probéis lo bueno que puede llegar a estar una cosa tan sencilla y con tan pocos ingredientes.

23 comentarios:

  1. Qué raro postre...Las gachas, sí las conozco; pero blanditas y con torreznos de pan, azúcar y canela.
    Son postres antiguos, cuando había más imaginación que ingredientes.
    Pero lo mejor es que están riquísimos!

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  2. No lo conocia, tienen que estar muy buenas!! seguro que las preparo:) besosss

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  3. Carmen no conocia este postre pero se va remediar ya que tengo todos los ingredientes a mano ya te contare si tengo alguna duda
    besos

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  4. nunca las he probado!!!!!! y tan fáciles de hacer, se ven buenas

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  5. Qué postre más curioso Carmen, me ha llamado mucho la atención
    Besitos

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  6. Hola Carmen...........

    No entiendo muy vien este postre,por favor explicalo de otra manera..............

    Esta receta no ha entrado en mis actualisaciones,me he dado cuenta en otro blog.........

    Gracias por todo........un beso

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  7. Carmen esto es nuevo para mi
    pero por el resultado
    se ve delicioso
    un saludo

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  8. Como me gustan estas recetas tradicionales!!!! Me la apunto sin pensarlo!

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  9. Cada dia se aprenden cosas nuevas...con ingredientes básicos se puede formar un planeta ehh!! me encanta tu idea!! besos

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  10. Curioso el postre, no lo conocía, pero seguro que está buenisimo. Saludos

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  11. No lo conocía pero tiene que estar irresistible que rico se ve besos

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  12. Carmen que sabia eran nuestras abuelas, yo nunca he probado las puchas, pero parece leche frita sin freir, más o menos y luego con la leche, seguro que me gusta mucho y no dejaré de probarlas.
    Por cierto las magdalenas la receta es de mi madre, pero las he hecho yo.
    Besos. Lola

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  13. Tienen que estar riquísimas,y diferentes totalmente por la textura de la masa cuajada con la leche. Muy buena receta, las probaré.
    Besos!

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  14. que cantidad de postres ricos que hay para estas fechas.

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  15. tienen que estar buenas,es casi como la leche frita pero sin freir


    ¡¡besos¡¡

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  16. Tiene que estar muy ricas la cantidad de recetas antiguas y tradicionales de los pueblos que son un lujo, besos

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  17. Carmen, tengo recetas de mi abuela con medidas que no conozco y el consabido " lo que admita" que es para volverse loca. No conozco este postre. Creo que en Cáceres no se hace. Pero para eso estamos, para aprender. Besos.

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  18. Carmen, qué bien, tu abuela estaría orgullosa de ti. Estas recetas tienen que seguir haciéndose y me presta mucho hacerme con ellas. Gracias por explicarlo todo tan bien y que te aprovechen guapa, me llevo un platín para casa. Besinos

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  19. Querida amiga, que receta mas rica, y de esas con historia como las que me gustan a mi, me ha encantado esas puchas, y viniendo de ti mucho mas. Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Me encantan las recetas antiguas, estas puchas son una especie de lo que aqui le llamamos leche fritas pero bañadas en leche y sin freir, bien ricas que tienen que estar!!
    BSS

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  21. Me he divertido con el nombre de tus dulces a pesar que nací en España no los conocía acá en Chile " puchas es una expresión ¡¡ que se dice cuando no se da lo que uno quiere jajaj,me encantaron las puchas y más si son tradicionales ,abrazos y buena pascua.

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  22. Ya te decía en mi comentario anterior lo mucho que me gustan estas recetas de toda la vida. Tienen cierta semejanza con nuestro rabón. La única diferencia es que las puchas, por lo que leo, se toman siempre con azúcar y nuestro plato se consumía todos los días del año, en salado y en dulce, según lo que hubiera por casa. Como leche casi siempre había, se aprovechaba para ello. Gracias Carmen, por estar siempre en mi cocina. Besinos amiga.

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  23. La verdad es que aunque habíamos escuchado decir que se hacian con agua, nunca las habiamos visto hechas así. Nosotras las preparamos siempre con leche y las hacemos menos espesas para coner con cuchara. Muy ricas estas puchas, siempre se aprende. Un abrazo de las chachas.

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.

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