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miércoles, 14 de diciembre de 2011

MANTECADOS DE NARANJA Y DE CHOCOLATE

Ayer por la tarde estuve haciendo mantecados, este año son los primeros que hago porque hasta miedo me da empezar a comerlos, después cualquiera para y es que están tan buenos que.......quien se resiste.
Los hago en pequeñas cantidades y de varios sabores, esta vez a tocado de naranja unos y de chocolates otros. Este es el resultado, espero que os gusten.

INGREDIENTES:
para los de naranja:
500 gr de harina
250 gr de manteca
180 gr de azúcar glas
la ralladura de 3 naranjas
semillas de sésamo
para los de chocolate:
500 gr de harina
250 gr de manteca
180 gr de azúcar glas
20 gr de cacao en polvo

PREPARACIÓN:
LOS DE NARANJA
Lo primero tostar la harina para que se enfríe, yo lo hago el día anterior y la tuesto en una sartén antiadherente, removiendo constantemente y a fuego medio-bajo; cuando veo que el color es un poco tostado la aparto y dejo enfriar.
Empezamos a preparar los mantecados: Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizado para que no salgan grumos, cuando lo tenemos bien mezclado rallamos la piel de las naranjas y añadimos la harina, hay que trabajarla bastante hasta que podamos formar una bola, llegado a este punto envolvemos en film transparente y guardamos en el frigorífico unos 15 minutos o media hora.
Mientras precalentamos el horno a 180º, extendemos la masa hasta dejarla de 1.5 cm de grosor y con ayuda de un vaso o un cortapastas vamos cortando en círculos, ponemos sobre un papel de horno en la bandeja y espolvoreamos con el sésamo. Metemos en el horno y esperamos que suban y doren un poco.
Cuidado aquí que no se quemen por abajo. Yo los dejé unos 10 minutos siempre vigilando.
No los toquéis en caliente porque aparte de quemaros se rompen.
LOS DE CHOCOLATE
La preparación de los de chocolate es igual, solo que en vez de ralladura de naranja añadimos el cacao en polvo y al sacar del horno espolvoreamos con azúcar glas.
AQUÍ LOS DEJO POR SI ALGUIEN LOS QUIERE PROBAR.
FELIZ NAVIDAD

26 comentarios:

  1. Carmen a mi me gustan más los de chocolate, pero me parece que te has confundido y has puesto canela en vez de manteca. Riquisimos.
    Besos. Lola

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  2. Gracias Lola, que despiste tengo, eso me pasa por no repasar.....besitos

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  3. mmmmmmmmmmmmm me encantan !!!! los de chocooooooo. Te han quedado de 10. besos

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  4. me llevo unos poquillos vale? que ricos!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  5. Me encantan los mantecaos y si son de limón más todavia :) Aún no los hice y serán los primeros que haga,a ver que tal salen.A ti te quedaron de fábula y los de choco ... me quedo un par :) Besitos

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  6. Mis favoritos son los de limón. En casa no los hice, a ver si me animo. Besiños.

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  7. joooolines carmen, que mantecados que me has puesto aqui!! me los copio para hacerlos , pero estas navidades ya no, que mis pantalones no dan más de si jajajaja, divinos!!!
    guapa te contesto a lo de las trufas, si se congelan, yo lo hice, cuando vayas a comerlas las sacas que se descongelen con algo de tiempo y tan bien como recien hechas. :)
    un besazo!

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  8. Me encantan los dos pero el chocolate me pierde tiene que estar de lujo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  9. Me llevo un par de ellos para merendar te ha quedado de cine besos

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  10. Carmen, tienes razón. Empezamos a comer y luego no paramos pero cualquiera se resiste. Me quedo con el de naranja. Besos.

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  11. guauuuu que ricos, yo quiero uno de cada por lo menos... te han quedado deliciosos...
    besitos,
    Ani.

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  12. Mira, pues yo nunca he hecho mantecados y eso que tengo unas pocas de recetas del blog de ASOPAIPAS, que los hace muy buenos. Me gustan éstos tuyos, me la apunto para cuando me den las vacaciones y hago "masa" con mi niña otra vez, jeje. Un beso.

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  13. Que ricos se ven ,me quedo con los dos,poque todo lo que haces me encanta.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. QUE RICURA DE MANTECADOS NIÑA...
    A MI ME DA IGUAL DEL SABOR QUE SEAN, NO TENGO PREFERENCA.
    CREO QUE TE HAN QUEDADO DE EXPOSICION.

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  15. Carmen voy pallaaaaaaaaaaa con una botellita de licor.

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  16. Se acabó el comprarlos,voy a sorprender a mi gente en tu honor, supongo que me saldrán!!!!!
    MUCHOS BESOS:

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  17. Estos mantecados se ven deliciosos, gracias por compartir amiga.

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  18. Te quedaron geniales los mantecado Carmen, la verdad es que no sabría decantarme por ninguno.
    Besitos

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  19. Buenos días Carmen. Que mantecados mas ricos que has preparado, tienen que estar de vicio, tanto los de naranja como los de chocolate. Si te da miedo prepararlos porque es tu perdición, me los puedes mandar a mi que me da igual.
    Un saludo Paco.

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  20. PUes yo si que los probaba, tanto los de naranja como los de chocolate.

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  21. Ya me has tentado con los mantecados...... no tengo la costumbre de hacerlos.... pero creo que caeré en la tentación.....
    Se ven riquísimos y la variedad me encantó.
    Besitos.

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  22. Carmen, esto sí que son mantecados, no lo mio. Tienen una pinta estupenda.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  23. Me encantan todas tus recetas Carmen. Ahora que están llegando las navidades quería hacer polvorones para sorprender a mi madre cuando llegue al pueblo. Sin embargo en tu blog cuentas solamente con dos recetas de estos. Por ello me gustaría que subieses alguna más si fuese posible.
    Saludos.

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