VASITOS DE CREMA DE QUESO

Para tener un comienzo de semana dulce os voy a dejar un postre que se prepara en nada, que lleva muy poquitos ingredientes y que resulta rico, rico.

Yo lo he presentado en vasitos individuales, pero si te apetece hacerlo en forma de tarta y con una base de galletas queda divinamente.

Lo he terminado con unas pipas garrapiñadas con sabor a nesquik, muy simple presentación, pero muy rica combinación.

INGREDIENTES:
200 gr de queso cremoso
400 g de nata 35% M.G
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 g de agua
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
Coloca la mariposa, echa el agua, el azúcar y las yemas y programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
Añade a la mezcla anterior las hojas de gelatina bien escurridas y vuelves a programar 1 minuto a velocidad 3. Deja reposar en el vaso hasta que enfríe completamente.

Cuando haya enfriado añade el queso y la nata, programa velocidad 3'5 durante 4 minutos. Tiene que quedar una crema semi montada que al enfriar espesará.
Pon la crema en los vasitos de presentación y decoralas a tu gusto.

Un postre muy humilde pero exquisito, sobre todo para los amantes de las tartas de queso.

TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS DE CHOCOLATE

Bueno, pues esta es la otra tarta que hice para mi cumpleaños, una tarta muy sencilla y refrescante con una mezcla de sabor a limón y chocolate que la hace irresistible.

Es muy suave al paladar, tiene una textura cremosa y ese pequeño toque ácido mezclado con el sabor a chocolate que la hace deliciosa. Tomada bien fresquita es ideal para los días de calor, aunque está tan rica que nos gustará durante todo el año.

Tiene la ventaja que no necesita horno, que ahora en verano nos da hasta miedo encenderlo🙈        Lleva poquitos ingredientes y muy sencillos, de los que todos tenemos por casa.                                

El corte queda así de bonito. Seguro que si haces esta tarta te enganchará.

 Aquí os dejo la foto de la tarta de donuts que también me la hice para mi cumpleaños.

INGREDIENTES:

500 g de nata 835% M.G.

400 g de leche condensada

160 g de zumo de limón

100 g de leche entera

2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Mezclar al nata con la leche condensada, remover bien.

Sacar el zumo a los limones e incorporar a la mezcla de nata y condensada, hazlo de una vez porque si lo haces de poco a poco se puede cortar. Mezcla bien hasta conseguir una crema.

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante tres-cuatro minutos, calentar la leche y disolver en ella la gelatina bien escurrida de agua y mezclar con la crema de nata y leche.

Forrar un molde rectangular con papel de hornear y poner una capa de crema en el fondo, encima una capa de galletas de chocolate.

Volvemos a poner otra capa de crema y otra de galletas.En total serán cuatro capas de galletas y cuatro de crema, quedando la última capa de galletas.

Dejamos que enfríe y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente que desmoldaremos y adornaremos a nuestro gusto.

Yo tan sólo le he puesto unas frambuesas frescas con un poco de azúcar glas y unas hojas de menta, quise dejarla así de sencilla.

Y así es como queda el corte.

TARTA DE DONUTS

El pasado 30 de agosto fue mi cumpleaños, éste año he tenido la suerte de poder celebrarlo con mis dos hijas en casa, aunque solo pudieron estar ese día yo ya me conformé solo con eso y lo disfruté al máximo.

Este año he preparado dos tartas muy diferentes de sabor la una de la otra, una de donuts para los más golosos y la otra con sabor a limón más fresquita, pero las dos igualmente de deliciosas aunque cada una en su estilo.

Y aquí os dejo las fotos de como quedaron una vez terminadas. La receta de la tarta de limón os la pongo en unos días.

INGREDIENTES:

Para la base: bizcocho de nesquik RECETA AQUÍ 

Para el relleno:

4 donuts blancos, si los quieres caseros tienes la receta AQUÍ

500 g de nata 35%M.G.

175 g de leche

120 g de queso crema 

50 g de panela

2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

1 donuts blanco

5 galletas de chocolate

10 g de panela

30 g de mantequilla

1/2 cucharadita de canela molida

20 g de chocolate negro para fundir y azúcar glas

PREPARACIÓN:

Demigar el bizcocho y ponerlo en el fondo del plato de presentación con ayuda del aro desmontable.

Trocear los donuts y ponerlos en una olla junto con los demás ingredientes del relleno.

Poner a fuego medio removiendo continuamente hasta que comience a hervir que dejaremos dos minutos y apartaremos del fuego. Pasamos por la batidora para que quede una crema homogénea y sin grumos.

Y vertemos rápidamente en la base de bizcocho reservada.

Dejamos que enfríe completamente y guardamos en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la cobertura, triturando todos los ingredientes de ésta, menos el chocolate y el azúcar glas que será para el toque final.

Una vez triturados............................................

.......................Lo ponemos encima de la tarta y vamos aplastando con cuidado, fundimos el chocolate negro y ponemos unos hilos por encima.

Quitamos el aro.

Y si quieres le espolvoreas un poco de azúcar glas.

Y así de limpio y de bonito sale el corte de esta tarta, perfecto.

                                   
 

HELADO DE CREMA DE NARANJA Y CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:

250 g de crema de naranja o orange curd (👉 receta aquí 👈)

300 g de leche condensada

500 g de nata (35% M.G.)

150 g de chocolate negro (70%)

para la presentación he puesto:

neula de chocolate, galleta de mantequilla, m&m, hierbabuena y unos hilitos de dulce de leche.

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate al baño María, verter en un papel de horno, extender y dejar enfriar.

Montar la nata hasta que forme picos (en thermomix lo haremos a velocidad 3.5 sin tiempo y hasta que veamos que está montada) reservar.

Mezclar la leche condensada con la crema de naranja.

Incorporar la mezcla de leche y crema a la nata montada.

Romper el chocolate en láminas o trocitos y añadirlo a la mezcla anterior.

Verter en el recipiente que vayamos a congelar y llevar al congelador. 

Sacar el recipiente 10-15 minutos antes de servir el helado.

Ya solo queda lo mejor.,......disfrutarlo.

ORANGE CURD CON PANELA

Hoy toca preparar un básico en la cocina, una crema dulce de naranja, la cual nos servirá como base de algunos platos o para complementar muchos de ellos.

En vez de hacerla con azúcar blanquilla la he preparado con panela, de ahí ese color oscuro que tiene. Desde que descubrí la panela me he acostumbrado a usarla en casi todas mis preparaciones dulces.

Y sin más dilación vamos con la receta.

INGREDIENTES:

2 naranjas

el zumo de medio limón

2 huevos L

60 g de mantequilla

100 g de panela

PREPARACIÓN:

Ponemos la panela en el vaso y glaseamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel de las dos naranjas y trituramos junto con la panela glaseada 15 segundos a velocidad 9.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de las dos naranjas y el de medio limón, programar 1 minuto a velocidad 2.

Incorporar los huevos y batir 10 segundos, velocidad 4, seguidamente programar

7 minutos, 80º, velocidad 2.

Sacar del vaso, dejar enfriar antes de su utilización o verter en el recipiente donde se vaya a conservar.

La puedes utilizar como relleno para tartas, para preparar helados o simplemente para ponerla encima de una rebanada de pan tostado, toda una delicia.