BIZCOCHO DE MIEL, CANELA Y LIMÓN

He hecho muchos bizcochos en mi vida, de todos los sabores, con moldes diferentes y con distintos cocidos, en horno, en microondas y en olla-horno; En ésta última es en la que mejores resultados me da en cuanto a jugosidad y textura.

El de hoy es horneado y con sabor a canela, limón y miel, tres sabores que para mi gusto combinan muy bien.

Con el molde que lo he horneado no precisa presentación casi, yo tan solo le he puesto un poco de azúcar glas por encima y más que suficiente.

INGREDIENTES:
4 huevos
2 cucharadas de azúcar
170 g de miel
la ralladura de un limón
el zumo de medio limón
200 g de nata de cocinar
150 g de aceite de oliva
265 g de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida
sal
azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN: Molde de 22-24 cm
                            Horno 170º calor arriba y abajo
Con la mariposa puesta en el vaso, echa las claras, la ralladura del limón, el azúcar y el pellizco de sal y bate 4 min/vel 3'5.
Incorpora las yemas y programa 5 seg/vel 3.

Programa la máquina 2 min/vel 2 y por el bocal vas incorporando primero la miel (templala un poco para que esté líquida).

Después la nata.

Y por último el aceite.

Añade el zumo de limón y bate 15 seg/vel 3.
Enciende el horno.
Retira la mariposa, añade la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela y programa

10 seg/vel 5, si no se integra bien acaba de hacerlo con la espátula.

Vierte la masa en el molde que hayas elegido y hornea durante 35-40 minutos (según horno)

Cuando entibien desmolda y adorna a tu gusto.

 Yo lo he cubierto con azúcar glas.

Espero que os guste.