GALLETAS DE LIMÓN CON GOTAS DE CHOCOLATE

Ya os he comentado muchas veces que me encanta meterme en mi cocina y ponerme a hornear, ya sea galletas, bizcochos, hojaldres...... con lo que sea, disfruto. Pues bien, la otra tarde la pasé horneando éstas ricas galletas.

Éstas galletas se hacen muy rápidas y sin apenas manchar nada ya que para amasarlas nos ayudaremos de algún batidor eléctrico o robot que tengamos y como la masa es muy blandita la pondremos en una manga pastelera para poder repartirla más cómodamente sobre la bandeja del horno.

Al ser la masa tan blanda quedan con una textura abizcochada, tierna y muy jugosa, a la vez que por la base quedan un poco crujientes. El sabor que le aporta el limón las hace más ricas todavía, en una palabra DIVINAS.

INGREDIENTES: (para unas 44-45 galletas)
2 yemas de huevo
2 yogures de limón
el zumo de medio limón
la ralladura de un limón
200 g de azúcar
400 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
un pellizco de sal
gotas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150º
Ponemos en el vaso las yemas, los yogures, el zumo y la ralladura del limón, añadimos el azúcar y batimos 10 seg/vel 4.
Agregamos la harina mezclada con la sal y el bicarbonato y mezclamos 5 seg/vel 4.

Amasamos 20 seg/vel espiga, sacamos del vaso y vertemos en una manga pastelera.

Vamos poniendo montoncitos de masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno, por encima le ponemos las gotas de chocolate y horneamos durante 10 minutos o hasta que las veamos un pelín doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de tocarlas.

Y así es como quedan por dentro.

A que esperáis para probarlas??