ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO

Hoy toca ensalada, ensalada rica en vitamina C de la naranja y vitaminas del grupo B que contiene el bacalao, además de no tener grasa y las muchas propiedades que tiene la nuez, como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En fin que es una ensalada sana 100%.
Ésta ensalada fue una de las primeras recetas de mi blog, allá por diciembre del 2010 la edité por primera vez, hoy vuelvo a hacerlo para no dejarla en el olvido, ya que es una receta sana y equilibrada, que en mi casa en temporada de naranjas la hago muy a menudo; ésta vez con naranjas hort alba garcés, aprovechando que todavía tenía unas cuantas.

INGREDIENTES:

5 naranjas HORT ALBA GARCÉS

5 huevos cocidos

4 latitas de atún
200 gr de bacalao desalado
10/12 nueces
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos a desalar el bacalao durante 24 horas tirando el agua 3 veces.

Escurrimos el agua y ponemos 2 minutos en el microondas, desmenuzamos y reservamos.
Cocemos los huevos, cortamos tres de ellos en cuatro trozos y reservamos, los demás a trocitos pequeños para mezclar con la ensalada.
Las nueces las pelamos y troceamos.
Pelamos las naranjas quitando toda la piel hasta quedar solo la carne (no debe quedar nada blanco)

En la fuente que vayamos a presentar la ensalada ponemos como base las naranjas, encima el atún escurrido seguido del bacalao, los huevos troceados y las nueces.

Colocamos alrededor los cuartos de huevo  y regamos con un buen chorro de aceite de oliva y a disfrutar de ésta rica ensalada.